Groba vlakna, v katerih so proizvodi vsebovani? Seznam proizvodov, ki vsebujejo grobe prehranske vlaknine

Vsak od nas je nekoč slišal, da je za naš organizem zelo uporabna hrana groba vlakna. V katere proizvode so vsebovani in kakšen pomen imajo za zdravje ljudi - ti podatki so navedeni spodaj. Poleg tega članek opisuje prednosti zgornjih snovi za hujšanje.

Kaj je grobo prehransko vlakno

Vlakna za hrano pridejo v človeško telo v obliki nezaščitenih ogljikovih hidratov z rastlinsko hrano. Gre za polimere polisaharidov in njihovih derivatov.

Te snovi so razdeljene v dve veliki skupini:

• mehko topno;
• groba netopna.

Za mehko vlakno hrano dekstrans, agaroza, gumi, pektini pripadajo. Groba vlakna so vlakna, ki so polimer za glukozo. Zaradi nekaterih razlik v verigi molekul ne razgradi v organih prebavnega trakta.

Opozoriti je treba, da groba vlakna niso viri energije. Pod delovanjem mikroorganizmov so delno razčlenjeni. V tem primeru se energija, sproščena med tem procesom, v celoti uporablja za potrebe bakterij.

Monosaharidi, ki nastajajo pri razkrajanju živilskih vlaken, se spremenijo v maščobne kisline hlapne: oljnate, propionske in ocetne. Te snovi delno absorbirajo skozi stene črevesja in le 1% jih vstopi v človeško telo. Lignin, ki vsebuje veliko proizvodov z grobimi prehranskimi vlakninami in ne prebavi. Zato so zelo pogosto označene kot "balastne snovi". In zaman! Navsezadnje igrajo pomembno vlogo pri prebavi.

Dietna vlakna: groba

Fiber sestoji iz molekul glukoze. Pogosto ga najdemo v naravi in ​​ima podobnost s škrobom. Znano je, da so vse rastline in drevesa tudi sestavljene iz celuloze, ki se seveda ne razcepi. To se zgodi tudi v človeškem telesu: želodec ga ne more iztisniti, zato samo po sebi nima nobene energije.

To dejstvo je prispevalo k dejstvu, da so mnogi znanstveniki iz prejšnjega stoletja začeli dokazovati, kot da so grobe vlaknine v izdelkih "balastne" in ne koristijo telesu. Raziskovalci so želeli "očistiti" hrano iz navedenih snovi. Posledično se je zdravje ljudi znatno poslabšalo. Doktorji znanosti verjamejo, da je bilo zmanjšanje prehranskih vlaknin v hrani sredi dvajsetega stoletja vzrok mnogih onkoloških bolezni, debelosti, težav s srcem, črevesnih bolezni.

Vloga celuloze v telesu

Funkcije grobih vlaken so precej raznolike:

• pospešiti sintezo lipaze v maščobnem tkivu;
• zmanjšati stopnjo absorpcije di- in monosaharidov v črevesju;
• uravnavanje vsebnosti glukoze v krvi;
• zaščititi telo pred večjo sintezo insulina;
• povečati izločanje in vezavo žolčnih kislin, holesterola in nevtralnih steroidov;
• pomagajo vzdrževati telesno težo v idealnih pogojih;
• zmanjšati sintezo holesterola in maščobnih kislin v jetrih;
• kontrolo ravni fosfolipidov v žolču;
• Preprečite nastanek kamna v žolčniku;
• zagotavljajo normalno peristaltiko žolčnih kanalov in črevesja;
• prepreči razvoj hemoroidov in zaprtje.

Izdelki, ki vsebujejo grobo vlakno, vplivajo na razvoj raka v organih prebavnega trakta. Na primer, po cvrtju mesa se tvori rakotvorne snovi. Če se mize blata ne odstranijo predolgo, te snovi začne absorbirati debelo črevo. To vodi k razvoju raka.

Poleg tega ima vlakna absorbcijo soli težkih kovin in tako preprečuje njihovo absorpcijo v organe.

Grobo vlakno je zelo koristno za zdravje žensk. Znanstveniki so dokazali, da ženske, ki uživajo dovolj hrane z grobimi prehranskimi vlakninami, zmanjšajo tveganje za nastanek raka jajčnikov in raka dojke.

Mehka in groba vlakna: kateri izdelki vsebujejo

Topni in netopni balastne snovi morajo biti prisotni v prehrani osebe. Konec koncev, da bi zagotovili normalno življenje telesa, potrebujemo mehka in groba vlakna. Katere izdelke vsebujejo? Ti podatki bodo prikazani na naslednjem seznamu:

1. Topna vlakna za hrano:

• žita (ječmen, rž, oves);
• fižol (fižol, leča, grah, fižol);
• sadje (suhe slive, avokado, lupina jabolk, rozin, lupina kutin in breskev).

2. Izdelki, ki vsebujejo grobo netopne prehranske vlaknine:

• otrobi;
• cvetača;
• brokoli;
• string fižol;
• sadna koža;
• fižol;
• oreški, semena;
• ajde;
• krompir v "uniformah";
• gobe.

Majhna količina maščob, prisotnega v sestavku in zelenjave, kot so korenje, buče, čebula, peteršilja, paradižnik, pesa, kumare, paprike, špinača, koromač, bučke.

Treba je opozoriti, da toplotna obdelava ne vpliva na količino vlaken v zelenjavi sploh.

Zanimivo je, da obstaja hrana, ki vsebuje mehka in groba vlakna. V katerih izdelkih sta obe vrsti hrane zgoraj navedene snovi? To je predvsem fižol. Tudi mehke in grobe prehranske vlaknine najdemo v koži številnih plodov.

Kratek opis izdelkov, ki vsebujejo grobe prehranske vlaknine

• Bran. Ta izdelek vsebuje približno 40% vlaken. Vsi otrobi - in rž, soja, ovsena kaša in pšenica - so odličen vir grobih vlaken.
• Ajda. Ta izdelek vsebuje 2-krat več vlaknin kot preostanek žit. Če oseba poje en kozarec ajde, si bo zagotovil 20% dnevne norme grobih vlaken.
• Semena. Odličen vir vlaknin je laneno seme. V žlici tega izdelka vsebuje približno 7 gramov vlaknin.

Dnevna potreba po grobih vlaknih

Zdrava oseba mora vsak dan imeti približno 25-40 gramov zgoraj navedenih snovi v telesu. Dnevna zahteva za vsakega posameznika je drugačna. Odvisno je od kalorične vsebine prehrane, režima fizične aktivnosti osebe, stanja njegovega zdravja in telesne mase ter tudi drugih dejavnikov.

Za otroke v primerjavi z odraslimi organizmi je dnevna zahteva za groba vlakna nekoliko nižja.

Znanstveniki pravijo: za zagotovitev telesa s temi snovmi v zgornjih količinah, povprečna oseba na dan mora jesti približno 1,5 kg svežega sadja in zelenjave. Seveda je v večini primerov ta znesek neznosen. Zato strokovnjaki svetujejo raznolikost prehrane z drugimi izdelki, ki vsebujejo grobe prehranske vlaknine.

Zanimivo dejstvo: raziskovalci preučiti, kaj ljudi na dan, da bi jedli največ 25 gramov zgoraj navedenih snovi, od katerih je 10 g iz kruha in drugih žitnih izdelkov, 7 g pade na krompir, 6 g - druge zelenjave, 2 g - sadje .

Vlakna groba pri izgubi teže

Izdelki, ki vsebujejo grobe vlaknine, so zelo koristni za debelih ljudi. Če je v človeškem telesu dovolj vlaken, prispeva k naslednjim postopkom:

• hitrost praznjenja želodca se znatno zmanjša;
• povečuje se raztezanje, kar prispeva k ustvarjanju občutka zasičenosti in preprečuje preobravljanje;
• zatreti apetit.

Poleg tega grobe prehranske vlaknine zmanjšajo sintezo maščob v maščobnem tkivu. Imajo tudi diuretični učinek. To pomeni, da vlaknina prispeva k odstranitvi natrija in vode iz telesa.

Kontraindikacije za uporabo grobih prehranskih vlaken

Zgoraj navedene snovi z določenimi boleznimi je treba uporabljati previdno in zmerno. To so:

• razjeda dvanajstnika;
• vnetje požiralnika;
• razjede na želodcu;
• gastritis;
• duodenitis.

Strokovnjaki opozarjajo, da se pri boleznih teh bolezni ne smejo uporabljati živila z grobimi prehranskimi vlakninami. Zdravniki priporočajo, da se pripravi takšna posebna prehrana, kjer so zgoraj navedeni proizvodi prisotni v najmanjši količini.

Groba prehranjevalna vlakna niso vir energije, temveč zagotavljajo številne življenjske procese v človeškem telesu, med njimi pospešek prehajanja vsebin hrane skozi črevo. Pomanjkanje teh snovi lahko povzroči resne zdravstvene težave, zato jih je treba vključiti v svojo prehrano.