Balast: kaj je to? Kakšna je vloga balastnih snovi v telesu? Vsebnost balastnih snovi v hrani

Pred kratkim je bil v znanost uveden izraz balastna snov. Te besede označujejo tiste sestavine hrane, ki jih človeško telo ne more absorbirati. Že kar nekaj časa so znanstveniki celo priporočali, da se izogibajo takšni hrani, saj v nobenem primeru ni bilo smisla. Ampak hvala za veliko raziskav v znanstvenem svetu, je postalo znano, da je balastne snovi (celuloza, vlakna in tako naprej. D.) Ne samo, da ne škodi, ampak koristi, ki jih pomagajo rešiti številne težave, vključno z prebavne motnje. Danes komponente podatki hrane se pogosto uporabljajo za preprečevanje bolezni prebavnega trakta, pa tudi izguba teže.

Kaj je balastna snov?

V sodobnem svetu se hrana proučuje vzdolž in čez. Do nedavnega pa je bilo odločeno, da se dodajo snovi za hranjenje in balast. V skupino prehranskih sestavin so bili proteini, ogljikovi hidrati, maščobe, vitamini in minerali, z eno besedo, vse, kar je bilo uporabljeno v kasnejšem življenju organizma.

Balastne snovi so snovi, ki niso prebavljene v človeškem prebavnem traktu zaradi pomanjkanja ustreznih encimov. Menili so, da so takšne komponente neuporabne in lahko celo škodujejo. Zato so jih na splošno obravnavali kot balast. Nekateri znanstveniki so svetovali, naj omejijo število nekaterih skupin živil v prehrani.

Kljub temu je bilo med raziskavami opozorjeno, da so ljudje, ki so zavrnili hrano z balastnimi snovmi, bolj verjetno imeli prebavne motnje. Poleg tega so postali nagnjeni k debelosti in diabetesu. Takšni podatki so prisilili znanstvenike, da znova opravijo teste in ponovno preučijo mnenje o sestavinah hrane, ki jih telo ne more prebaviti. Tako je bilo narejeno ogromno odkritje: te snovi niso bile resnično balastne, zagotavljale so normalno delovanje prebavnega sistema in ne le.

Osnovne balastne snovi

Kot veste, hrana v rastlini vsebuje največje količine balastnih snovi. Skupina teh komponent vključuje:

• Fiber (najdemo v žitih, zelenjavi in ​​sadju).
• Celulozo, ki se lahko, mimogrede, pripisuje istemu prehranskemu vlaknu (prisotna v zrnju, zelenjavi in ​​sadju).
• Pektini (nekatera zelenjava in sadje, zlasti jabolka).
• Lingnin (vsebuje žita, sadne kosti, zelenjavo).
• Alginati (te snovi so bogate z algami).

Kako ti sestavini živil vplivajo na človeško telo

Dejansko so snovi za balast zelo koristne za človeško telo. Po padcu v usta delujejo pozitivno, saj rastlinska hrana je težko, to traja dolgo časa, da žvečiti in, medtem ko je ta naravna guma masaža, ki izboljšuje prekrvavitev tkiv, preprečuje nastanek parodontalne.

Fiber je fizični stimulator črevesne peristaltike. Prisotnost v prehrani zadostne količine takšne hrane ohranja gladko mišičevje prebavnega trakta v tonu. To vpliva na procese prebave in dobrega počutja bolnika. Poleg tega balastne snovi prispevajo k nastanku normalnih iztrebkov. Ljudje, ki zavrnejo jesti rastlinskih živil, imajo pogosto kronično zaprtje.

Groba vlakna v črevesju črevesja in delujejo kot gobica, absorbirajo presežne tekočine in odstranjujejo toksine iz telesa. Poleg tega balastne snovi vežejo žolčne kisline, s čimer se zmanjša raven holesterola v krvi.

Rastlinski proizvodi počasi prebavljajo. Zato hranila, zlasti glukoza, vstopajo v krvni obtok počasi in na izmerjen način.

Človeško telo ne absorbira balastnih snovi, kar pa ni mogoče reči o koristnih bakterijah, ki živijo v črevesju. Za mikroflore je to dobra napolnitev. Zato je uporaba živil, bogatih z zgoraj opisanimi komponentami, odlično preprečevanje dysbakterioze.

Ali je mogoče negativno vplivati?

V teoriji lahko rastlinska hrana, ki vsebuje te zelo balastne sestavine, škoduje telesu. Mikroorganizmi v črevesju lahko delno prebavljajo vlakna in druge snovi rastlinskega izvora, s čimer sproščajo pline. Njihov presežek lahko povzroči otekline in poškodbe epitelijskih tkiv črevesne stene. Posledično bo rezultat kršitev asimilacije cinka, kalcija, železa in magnezija. Možne posledice vključujejo obračanje črevesja zaradi njene prenatrpanosti.

Vendar je treba opozoriti, da se verjetnost takega pojava zmanjša na najnižjo možno vrednost, ker bi za to oseba morala absorbirati ogromne količine rastlinske hrane, kar je skoraj nemogoče.

Kontraindikacija za uporabo komponent za balast

Že smo se ukvarjali z vprašanjem, ali je balastni material nevaren. Uporaba teh sestavin za telo je preprosto neprecenljiva. Po drugi strani pa obstajajo razmere, v katerih je kontraindicirano jesti rastlinska živila, bogata z vlakninami.

Iz prehrane je treba izključiti gastritis ali ulcerozno bolezen črevesja, želodca. Seveda govorimo le o obdobjih poslabšanja. Takoj po zaključku zdravljenja živilska vlakna spet je potrebno vstopiti v meni. Dokazano je, da je po le nekaj tednov po zavrnitvi živila, bogata s prehranskimi vlakninami, črevesne stene postane počasen, bolnik razvije zaprtje, nato pa dysbiosis.

Balastne snovi in ​​izguba teže

Ta skupina snovi je uporabna v dietetiki, saj pomaga pri prekomerni teži. Kot že omenjeno, groba vlakna pozitivno vplivajo na delo črevesja, izboljšajo prebavni proces, vplivajo na raven sladkorja v krvi.

Poleg tega rastlinska hrana praviloma nizko kalorična in ne vsebuje veliko škodljivih maščob. In ti izdelki lahko dosežejo občutek nasičenosti, saj vlakna v črevesju nabreknejo. Seveda, poleg balastnih snovi, rastlinska živila so bogata z minerali in vitamini, kar je preprosto potrebno za človeško telo med izgubo telesne mase. Na primer, že dolgo je dokazano, da so leče telesa med prehrano, saj skupaj s tem proizvodom prejme ne samo živila, temveč tudi beljakovine.

Katere izdelke vsebujejo te komponente?

Balastna snov, kljub imenu, je izjemno uporabna za telo. Zato mora nujno biti v prehrani prisotna živila, ki vsebujejo te sestavine. Na njihov seznam so ovseni kosmiči in pšenični otrobi. Bogat so s stročnicami, še posebej z grahom, belim fižolom in drugimi. Uporaba leče za človeško telo, na primer, je ogromna, ker poleg vlaken vsebuje tudi beljakovine, veliko količino vitaminov in mineralov.

Uporabno so suho sadje, na primer, rozine, suhe slive, suhe marelice. Prehrana mora vključevati sveže sadje in zelenjavo, zlasti zelje in korenje. Raznolikost menija je lahko s celimi zrnami testenin. Kot lahko vidite, so balastna vlakna najdena v številnih živilih, nikakor pa ni mogoče opustiti.