Karaite pite: nepozabno pecivo. Kako kuhati karaite pito

Pečenje v kulinaričnem življenju katerega koli ljudstva ne prevzame zadnjega mesta. Verjetno ni nobene kulture brez pečenega. In nedavno razvito zanimanje za kulinariko različnih svetov je obogatilo prejemnike gospodinjstev z množico zanimivih receptov. Ponujamo vam tam karaite pite. Kdo je potoval v Krim ali v Litvi, se spomnite tega občutljivega, zračnega in sočnega pečenja. In ker je precej enostavno kuhati pita Karaite (v primerjavi z večino testo izdelkov), zakaj jih ne razvajati z družino. Verjemite mi, vam bo brez pomena hvaležen.

Prava testo

Nekoč so karaiti uporabili lisičasto pecivo za svoje znane pite in jih naredili z uporabo precej zapletene tehnologije. Vendar so sčasoma postali lažji pogled na svet in ponudili takšno alternativo kot alternativo.

Kilogram najboljše moke presejemo s prosojnico. Tretji kilogram notranjih maščob, vzet iz mladih ovc, je zelo fino rezan. Drobno meso lahko drobimo. Mast se vnaša v moko skupaj s čajno žličko soli, jedilnico - iz katerega koli, samo nerafiniranega, rastlinskega olja in ene in pol kozarca vode. Tekočina ne sme biti vroča ali hladna. Mešamo testo srednje gostote - niti mehko niti trdo. Pokrit je s krpo in pustil stati približno štirideset minut. Verjamemo, da so karaitne pite iz njega najbolj okusne in resnične.

Sodobna različica testa

Prebivalci megastronomov in večina vaščanov vzamejo maščobno jagnjetino samo nikamor. Poleg tega vsi ne podpirajo vonja ovčetine. Zato so tisti, ki so nekoč jedli karaitne pite in so bili navdušeni nad njimi, našli dragoceno zamenjavo. Sodoben recept za test je naslednji. Za enake kilogram moke se vzame 450 gramov dobrih margarina. Treba ga je močno ohladiti, drobno nasekljane in temeljito obrišite, da naredite majhno maščobno drobtino. Osnova temelji na treh jajcih, se prelije kozarec kisle smetane, testo prelijemo in mešamo - tokrat, precej blaga. Pretvori se v film ali se veže v vrečo in se čez pol ure skriva v hladilniku.

Različni kuharji imajo nekaj razhajanj glede kakšnega testa zvokov v karaitnih pitah. Torej, nekateri svetujejo, da se margarina talini, in preden jo uvedejo v moko, vlijemo hladno slano vodo namesto kisle smetane v to. In jajca v taki seriji niso popolnoma na voljo. Za oba recepta lahko kuhate karaite pite in izberete testo, ki se vam bo zdelo uspešnejše. V hladilniku je to v vsakem primeru potrebno prenesti.

Izbira mesa

Prava karaitna pita je z jagnjetino. Recept, ki ga vsi ne odobrijo (zapomnite si poseben vonj). Zato se načeloma lahko poljubno meso dovaja v polnjenje. Vendar pa strokovnjaki s kolači zagotovijo, da je karaite najbolje "zvokati" s puranjem (seveda, za nasprotnike ovčjega mesa). Ljubitelji govejega mesa se lahko skuhajo in z njo, vendar morate izbrati koščke ali dodati malo maščobe. Večinoma pokvari vtis piščanca. In če so noge še bolj ali manj sprejemljive, suhe prsi preprosto ubijajo karaite pita z mesom. Kar se tiče svinjine, mora biti pristop, tako kot pri izbiri rezine za katero koli drugo posodo. Razen, če se za razliko od govejega mesa ne odločimo, bolj naslonite rezino kot testo in brez maščobe.

Ustvarjanje polnila

Če želite, da se ni primitivno Tat, in sicer karaitskih torta (z jagnjetino ali drugo meso), bo glavna sestavina zagotovo morali sekanje in ne zmleti. Ko izpostavljeni mlinček izgubili veliko tekočine, in so znani za prisotnost karaitskih pecivo z okusom mesa sok znotraj. Drugi pogoj: lok mora biti malo več kot meso. Dovoljeno je zmeljemo, vendar pa jo je potrdila z sesekljane. Tretjič, da ne pretiravajte z začimbami. Tradicionalno omejena sol in poper in začimbe nadomesti s svežim sesekljanim zelišč.

Kako narediti karaite pite

V bistvu, lahko samo testo razvaljamo, vendar ni čisto v redu. Masa je razdeljen na dele, združene v svežnjih, od katerih je pokrovček podobnosti polži. Tukaj je nekaj konvolucijo in zapakirano v pelete. Testo se začne, da spominja na izvirno, dim. Zaželeno je, da ločimo prazno hraniti v hladilniku, tako da se ne močno segreje v čakalni vrsti. Načelo, na katerem oblikovani karaitskih pite, podobno oblikovanju cmok ali tchebourek: bližje sredini enega od robov tortilj dal nadev, zajete v drugi polovici, in robovi zaschipyvaem, nato prevračanje in simpatij malo šiv navzgor. Posebna kulinarična elegantna je ustvarjanje "vrvi" na voljo tucks. Končni pecivo so določena na pekač, je iz pergamenta. Promazyvat ni treba - zaradi vsebnosti maščobe v pecivo testa in ne držijo. Standardna ogrevanje do 160 Celzija, čaka pol ure - in imajo čudovito zdravljenje.

Prilagoditev za multivarkerje

Priprava je enaka. Subtilnosti v končni obdelavi. Pripravljen pita ne bi sedel na "rit", in pustili ob strani. Kot taka, da je nekaj podobnega cheburek. Skodelica je napolnjena z oljem do samega dna (ali del nje je namazali kremo), in ocvrte pite karaitskih na obeh straneh na način pečenja za četrt ure. Vendar, tudi če se ne cvrtje zoprno po okusu se izkaže, nič slabši kot pečena v pečici.