Piti z mesom v pečici: recepti s fotografijo

Pri vsakem testu lahko kuhamo pito z mesom: kvas, puf, pesek, kefir itd. Glavni pogoj v tem primeru je, da je osnova tanka. In polnjenje je zaželeno postati sočno - zato se jedi izkaže za neverjetno okusno in apetitno.

Svinjska torta

Torej, prvi v naši izbiri je recept za pito z mesom na testu kvasovk. Zahteva take izdelke:

• 0,8 kg svinjine.
• Velika čebula glava.
• Četrtina litra juhe.
• 3 žlice hitrega kvasa.
• Egg + par rumenjakov.
• Pol ure litra mleka.
• 35-45 g sladkorja.
• 0,9 kg moke.
• Tla pakiranja sendvičevega olja.
• Nekaj ​​ščepec soli.
• 60-70 g kisle smetane.

1. Peljemo meso iz filmov, ga položimo v skledo in jo zavrite, dokler ni pripravljena. To bo trajalo približno pol ure.
2. V ponev nalijemo mleko, ga damo na peč in segrejemo do 35-40 stopinj.
3. Nalijte polovico deleža v ločeno posodo in premešajte kvas z žličko sladkorja. Po približno 10 minutah se na žlico pojavijo penasti klobuki.
4. Na katerikoli prikladen način raztopimo olje in ga prelijemo v škropljenje. Potem potresemo preostali sladkor in mleko. Vsi so mešani.
5. Povezujemo jajce s ščepcem soli in tudi zmešamo v testu. Portreti prelijemo moko. Nujno je treba presejati, tako da je podlaga bolj nežna. Sestavite testo in pustite, tretjino ure, pod čisto bombažno prtičem.
6. Meso pripravimo na ploščo, pustimo juho v ponvi (potrebujemo ga za polnjenje). Svinjino smo razrezali na koščke in jo zdrobili v kuhinjskem stroju.
7. Izpuščamo bulb iz lupin in zelo fino. Pasivirajte do prosojnosti. Nato razrežite sesekljano meso na čebulo, nalijte v skledo brozge in premešajte. Prisalivayem nadev za okus in obiranje pod pokrovom 6-8 minut.
8. Vrnemo se na test. Ločite od skupne mase kosa in ga pustite na stran (za okraševanje pite). Preostalo testo je razdeljeno na dva, tako da je en kos nekoliko večji od drugega. Zložimo tisto, ki je večja, v plast in jo razprostrimo na pločevino, posuta z moko.
9. Od zgoraj razdelite polnjenje, ne da bi dosegli robove približno centimeter. Pokrij drugi del testa, ki ga je treba tudi izvleči, in popravimo robove.
10. Iz odloženega kosa testa izdelujemo okraske in položimo na pito. Mazirajte z mešanico rumenjaka in dve čajne žličke vode. V pečico pošljemo. Kuhamo 45 minut, temperatura je 180 stopinj.

Pita iz mesa s krompirjem

Pripravite krepko pito z mesom in krompirjem. Ta jed je idealna možnost družinske večerje. Bodite prepričani, da ga vzamete v svojo opombo. Za njega je potrebno vzeti:

• 1 3/4 skodelice moke.
• Nekaj ​​jajc.
• Zamrznjena margarina.
• 190 ml kisle smetane.
• Pol ure žličke peciva.
• 0,4 kg mletega mesa.
• 0,2 kg piščančjega fileta.
• Velik krompirjev gomolj.
• 1-2 g paprike.
• 3-5 g soli.

1. Talite maslo na vodni kopeli s kislo smetano in jajcem. Malo nasoljen in rahlo premagan.
2. Delno pecite v skledo moke s praškom za peko. Zmešajte sestavine - rezultat mora biti nežno testo. V hladilniku ga določimo tretjino ure.
3. V vmesnem času naredimo polnjenje: razrezamo filete v majhne koščke in jih zmešamo z mletim mesom. Dodajte kocke krompirja in drobno sesekljano čebulo. Začinite s poprom in solite.
4. Vračamo se na test: vzamemo ga, razdelimo na dva, tako da je en kos nekoliko večji od drugega. Potresemo z moko pergament za pečenje in na njem večji kos v ovalnem sloju. Postavili smo ga na pekač.
5. Razdelimo in zaprite drugi del testa.
6. Robovi so spremenjeni, v zgornjem delu pa naredimo več lukenj z lesenim nabodalom in mastjo z rumenjakom.
7. Pripravimo pito z mesom in krompirjem v pečici približno štirideset minut. Temperatura je 180 stopinj. Ko je zgornji del porjavel, vzemimo torto, počakamo, da se ohladi in razrežemo na porcije.

Jellied pie

Nudimo vam korak-po-korak recept za pito z mesom iz dveh vrst testa.

Izdelki, ki bodo potrebni:

• 0,4 kg moke.
• 3 jajca.
• Zamrznjena margarina.
• Nekaj ​​žlic prašek za peko.
• Ena tretjina kozarec vode.
• 6-7 žlic majoneze.
• Kilogram mesa.
• 0,3 kg gob.
• Par velikih čebulic.
• Čajna žlička dišečih zelišč.
• Svež peteršilj.

Postopek kuhanja:

1. Prebite v veliko skledo 220 g moke skupaj s polovico posode praška za peko. Na majhnem graterju smo posekali zamrznjeno margarino. Surovite sestavine z rokami, da naredite drobtinico. Nato dodajte jajce, naveden del vode in premešajte. Naročimo žogo in pošljemo tretjino uro na mraz.
2. V drugi skledi vozite v preostalih jajcih, prelijte v majonezo in dodajte prašek za peko. Delno pomešajte moko. Kot rezultat, mora izhajati testo, tako za palačinke. Pustimo mu nekaj počitka.
3. Nekaj ​​minut prelazimo na kocke čebule, nato pa na njih položimo gobe, ki jih razrežemo na tanke rezine. Srčijo, dokler tekočina ne izhlapi. Po dodajanju koščkov mesa, dišečih zelišč in ocvrtih 10-12 minut.
4. Prvo testo vzamemo iz hladilnika, ga izvlecimo in položimo na pladenj za pečenje, tako da oblikujemo stranice. Dno z žolnom preluknjamo in ga 10-12 minut pošlje v pečico. Razumemo, napolnimo s polnjenjem. Drugo testo ponovno mešamo in vlijemo v torto. Kuhamo 40 minut pri 180 stopinjah.

Pita iz mesa s palačinami

Razmislite o receptu s fotografijo pite z mesom in palačinami. Izkazalo se je zelo okusno in lahko zasede osrednje mesto na praznični mizi. Za njega vzemimo:

• 410 g moke.
• Četrtino kozarec sladkorja.
• Nekaj ​​jajc za testo + 3 za polnjenje.
• Leto mleka.
• 2-4 g soli.
• 3-4 žlice oljčnega olja.
• 0,7-0,75 kg mesa.
• 140 gramov sira.
• Pol ure skodelice.
• Žarnica.
• Kos s sendvičem maslom.
• Aromatična zelišča.

Algoritem ukrepov:

1. Najprej morate pripraviti testo za palačinke. Zanj smo premagali jajca skupaj s sladkorjem, po katerem posegamo v moko po delih. S tanko pipo vlijemo v rastlinsko olje, malo soli in še enkrat žgamo. Pečemo tanke palačinke.
2. Preidemo na polnjenje: meso skupaj s čebulo izrežemo v stanje mletega mesa, zmešamo zelišča in sol. Popržite vse in dodajte naribano kuhano jajce. Polnjenje pripravimo v kuhinjskem stroju.
3. Oblikujte pito. V globokem pladnju za pečenje zamenjamo palačinke in mleto meso, pri čemer vsak sloj namažemo s sendvičim maslom. Preostala jajca so kombinirana s smetano, podsalivaem in prekiniti. Izpolnite to maso pite, od zgoraj razdelite nariban sir.
4. Kuhamo pito z mesom v peči pod folijo tretjino uro pri 180 stopinjah. Po določenem času odstranite folijo in kuhajte še 10 minut.

Odprto pito z nadevom mesa

Nudimo vam kuhanje odprta torta z mesom v pečici. Postopek po korakih je opisan v nadaljevanju.

Izdelki:

• Pol ure žlice kvasa.
• Češnjev paradižnik.
• Kilogram mletega mesa.
• Četrtino pakiranja masla.
• 3 krompirjev gomolj.
• Mešanica dišečih zelišč.
• Jajce.
• Pol mila moke.
• 190 ml mleka.
• Žlička sladkorja.
• Velika čebula.
• Kos sira.

Postopek kuhanja:

1. Stopinje mleka segrejemo na 35-38, mešamo kvas in malo sladkorja. Nazadnje, presejemo nekaj žlic moke. Mešajte in določite v vročini za nekaj minut.
2. Po tem času dodajte raztopljeno maslo in jajce. Preostanek moke s moko in premešajte testo. V toploto ga definiramo.
3. Pokrivamo folijo s toplotno odpornim kalupom in na njej položimo plast testa, izdelamo krila.
4. Passer drobno sesekljano čebulo, nato dodajte mleto meso in mešanico zelišč. Vsakih 10 minut.
5. Na podlagi pite najprej razdelite rezine krompirja, jih potresemo s poprom in soljo. Naslednja plast se ocvrsti s čebulo. Naslednji - ringleti paradižnikov, na vrhu - sir.
6. Kuhamo 40 minut pri temperaturi 175 stopinj.

Pita iz mesa z kislo zelenjavo

Druga možnost je pripraviti sočno torto z mesom v pečici. Recept in fotografije si ogledujejo še naprej.

Za posodo vzemite:

• Jajce.
• Kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.
• Četrtino pakiranja masla.
• Četrtino skodelice mleka.
• 15 ml sončničnega olja.
• 5 g sladkorja.
• 4 g soli.
• 20 g hitrega kvasa.
• Pol mila moke.
• 0,9 kg polnjenja.
• 4 čebule.
• Kosček paprika.
• Egg + protein.
• 2 g marjorama.
• 300 g kislega zrna.
• 35 g smetane.

Algoritem ukrepov:

1. Gladi mleko na približno 35-38 stopinj in kvasovk raztopimo s sladkorjem.
2. Potem, ko opara poda penasto kapo, v njej pomešamo maslo in kefir. Mleto moko. Mi gnetemo testo in ga določimo za nekaj ur v vročini.
3. Medtem ko je testo primerno, naredimo polnjenje. Čebulo spustimo iz lupine in pasivamo, dokler ne postane prozoren. Potem se mu razprostremo mleto meso, sol, potresemo malo popra, drobno sesekljanega čila in marjorama. Vse zmešajte in kuhajte 15 minut.
4. Dodajte kislo zelje (preden ga pošljete v ponev, ga dobro stisnite). Fry, pusti, da se ohladi in premešamo 2 beljakovin, ki so v močni peni.
5. Približno testo je razdeljeno na dva dela, ena pa mora biti nekoliko večja od druge. Veliko prevlečemo v plast, tako da je debelina približno centimeter.
6. Razpršite na oljni pekač. Razdelite polnilo in pokrijte drugo plast testa. Obližiramo robove in namažemo mesno pito z rumenjakom.
7. Pečemo 25-30 minut pri 200 stopinjah.

Osetska pita

Nato bomo pripravili osetske pite z mesom v peči. Recepti za to jed lahko drugačni: z mleto meso, ovčjo perutjo, z različnimi zelišči in začimbami. Toda ena stvar jih združuje - nenavaden okus.

Za posodo vzemite:

• Pol mila moke.
• 190 ml jogurta.
• Pol ure kozjega mleka.
• 20 g stisnjenega kvasa.
• Jajce.
• Žlička sladkorja.
• 35 ml koruznega olja.
• Kilo ovčica.
• 220 g čebule.
• 3 stroka česna.
• Tretjina lupine paprike.
• Pol ure skodelice.
• Žlica sesekljanega cilantra.
• 2 g popra.
• 4-6 g soli.
• Kocka olja.

Kuhanje:

1. Ogrejemo malo mleka, uvedemo kvas, malo moke in sladkorja. Zmešajte in vročite tretjino uro.
2. Potem, ko se na testu oblikuje pena, gnetite testo. Za to naredimo moko v skledo in nalijemo kefir. Dodamo jajce, malo soli in par. Nazadnje, uvajamo koruzno olje. Dobro gnetemo in če je testo preveč lepljivo na prste, dodajte malo moke.
3. Sesamo posodo, damo v njej že pripravljeno maso in jo pod brisačo pustimo toplo eno uro.
4. Medtem ko se testo dvigne, se ukvarjamo s polnjenjem. Čebula se čisti. Očistimo meso. Sestavine zmešajte z dvema ostrim nožem na rezalni plošči. Za pospešitev postopka lahko uporabite mlin za meso. Od čila odstranimo vsa semena in fino, drobno sesekljano. Mešajte z mletim mesom. Dajte malo popra, sol po okusu, dodajte zdrobljen česen, cilantro in prelijte juho. Pripravljeno polnjenje je razdeljeno na tri dele.
5. Vračamo se na test: ga gnetemo in razdelimo na tri dele. Ossetian pite so majhne, ​​zato bomo pripravili tri dele te količine sestavin.
6. Mizo namažemo z moko, širimo testo in roke (brez valjaste žlice), naredimo palačinko. V sredini postavimo mleto meso. Konice testa povežemo s polnjenjem, ga lepo pripravimo, tako da v notranjosti ni zraka. Zaščitimo robove.
7. Z nežnimi previdnimi gibi obrnite okroglo torto v ravno torto, tako z obeh strani. Zato mora biti njegov premer približno 30 cm.
8. Pečico segrejte na 200 stopinj. Na kolutu, ki je obložen s pergamentom, položimo torte na pecivo, v sredini pa na vsakem mestu izdelamo majhne križaste rezine.
9. Kuhanje za tretjino uro. Končane pite namazamo z maslom in jih postrežemo z aromatizirano juho.

Rumena mesna pita

V svoj co-album vzemite še en zanimiv recept s fotografijo. Pita z mesom, kuhana v pečici, se izkaže za zelo sočno in apetitno.

Za njega je potrebno vzeti:

• 3/4 pakiranja olja.
• 6 g soli.
• En in pol skodelice moke.
• 220 g skuta.
• Nekaj ​​žlic lanenega semena.
• Majhna ščepec marjorama.
• Pol na timijan.
• 3 stebla peteršilja.
• 2 stebla kopra.
• 20 g kisle smetane.
• Polkrožni lok.
• 15 g rastlinskega olja.
• Pol ure svinjine mletega mesa.
• Jajce.

Kako kuhati:

1. Prebite v skodelico moke, dodajte sol in pregrinjate na večjem zamrznjenem olju. Širi skuto in jo zmešamo. Testo naj bi bilo mehko. Iz nje naredimo žogico, jo zaviti s polietilenom in ga po nekaj urah pošljemo v hladno.
2. Ukvarjamo se s polnjenjem. Mleto meso s fino sesekljano čebulo in mimoidočo do zlate rjave barve. Sesekljane začimbe, mešajte in pustite, da se ohladi. Sijajte zelenjavo in ga razširite v polnjenje. Uvažamo kislo smetano in mešamo jajce. Masa mora biti homogena.
3. Vrnemo se na test. Iz hladilnika izstopimo z majhnim kosom za dekoracijo, preostanek mase pa je razdeljen na dva dela - eden mora biti nekoliko večji od drugega.
4. Velik sloj prevlečemo tako, da njegova debelina ne presega pol centimetra. Razdelimo ga na pekač, ki je pokrit s pergamentom. Od zgoraj razdelite polnjenje in pokrijte drugi del testa. Mazite z jajcem.
5. Iz preostalega testa naredimo trakove, jih okrasimo s kolačem, lanena semena pa dodamo v nastalo mrežo.
6. Meso pito kuhamo v peči pri temperaturi približno 190 stopinj za pol ure. Potem vzamemo, pokrijemo z brisačo in pustimo petnajst minut. Razrežite na porcije in služite.

Grška mesna pita

In še ena možnost za pripravo pite z mesom v pečici. Za njega vzemimo:

• 1 kg pripravljenega lišenega testa.
• Kilogram mletega mesa.
• 300 gramov sira.
• 300 g brynze.
• En kup koperja in peteršilja.
• Par čebule glave.
• Nekaj ​​jajc.

Postopek kuhanja:

1. Polnili smo na ponvi in ​​jo pripravili, dokler niso pripravljeni. Ločeno preidemo drobno sesekljano čebulo. Pripravljene sestavine zmešajte.
2. Uvedemo v polnjeni nariban sir, razrezane zelenice in vse zmešamo s surovimi jajci. Dodamo sir.
3. Potem vzemimo testo iz hladilnika in ga razdelimo na dva dela. Postavimo ga na pekač za pekač, nato - pripravljeno polnjenje in pokrijte z drugo plastjo testa. Pazljivo odrežemo robove in namažemo jajce.
4. V pečici odpremo pol ure. Temperatura je 180-190 stopinj. Grška pita z mesom je pripravljena.

American Pie

Kuhamo ameriško pito z mesom v peči.

Testo:

• En in pol skodelice moke.
• 120-130 g sendvič olja.
• 125 gramov skute.
• 25-30 ml ledene vode.
• Nekaj ​​gramov soli.

Polnjenje:

• Funt kuhanega piščančjega fileja.
• 150 g gob.
• Žarnica.
• 180 ml sončničnega olja.
• 15 g olja (72%).
• 80 gramov sira.

Omaka:

• Četrtino pakiranja masla.
• 240 ml mleka.
• Ena tretjina kozarec moke.
• 2-3 g soli.
• 1 g muškatnega oreščka.
• Jajce.
• Ščepec sezamovega semena.

Algoritem ukrepov:

1. Pripravite testo. Olje se zamrzne v zamrzovalniku, nato pa trije na večjem delu. Presejamo moko in zmešamo vse v drobtinico. Nato dodajte skuto, ledeno vodo in soljenje. Mi gnetemo testo, od nje oblikujemo kroglo, jo polijemo v polietilen in ga skrivamo približno v uri v hladilniku.
2. Za ta recept je treba pito z mesom postreziti z omako. Za njeno pripravo se raztopimo v olju s skodelico in s pomočjo lesene žlindre zmešamo z moko. Nadaljujemo z mešanjem, vlijemo v mleko in zlomimo vse kose. Prisalivaem in vlijemo v muškatni orešček. Kuhajte, dokler se ne zgosti in pustite,
3. Ukvarjamo se s polnjenjem. Piščančji file pour vodo, kuhamo, dokler ne kuhamo in narežemo na majhne koščke. Oluščeno olupljeno oluščeno kocko, gobe z rezino. Prvo najprej premešajte samo čebulo z gobami, nato pa potem, ko dobijo zlato barvo, dodajte piščančje meso. Pripravljeno polnjenje odstranimo iz plošče in zmešamo z zdrobljenim sirom.
4. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva dela. Sestavite del, ki tvori krog in ga postavite v toplotno odporno obliko. V tem primeru morajo robovi obesiti - jih je treba zamazati z jajci.
5. Na osnovo postavite polnjenje, na vrhu prelijemo omako. Preostanek testa razrežemo s trakovi in ​​oblikujemo rešetko. Odvečni deli so rezani. Mazite torto z jajcem in potresemo s sezamom.
6. Kuhanje 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.