Okusne pite z zeljejo, ocvrti v ponvi

Mnogi verjamejo, da pita s zelje, ocvrte na ponvi, je domača ruska jed. In res, večina ljudi ima to pecivo. Vendar, če želite, da se talijo v ustih, morate malo poskusiti in upoštevati tudi preprosta pravila.

Testo lahko vzamemo z dodatkom kvasa in brez njih. V prvem primeru so končni izdelki bolj veličastni. Testo, pripravljeno brez kvasovk, potrebuje veliko manj časa za pripravo.

Torej, da pripravimo testo za ocvrto pite z zelje, recept bo naslednji. Za eno vrečko suh kvas vzame dve jajci, kozarec sladkorja, polkatine margarine, pol litra mleka in približno kilogram moke. Kvas razredčimo v ogreti majhno količino mleka in dodamo polovico norme sladkorja. Jajčni rumenjaki se poganjajo v globoko skodelico, proteine ​​nato prekrijejo preostali sladkor in dajo v hladilnik. K rumenjakom dodamo razredčeni kvas, preostalo mleko, sol, mehčano margarino. V nastali masi se moko vlije tako, da dobimo tekoče testo, približno kot palačinka. Ta vonj se pusti v noč na toplem mestu (lahko je manj, vendar najmanjši čas, ki ga potrebuje - 6 ur). Po tem se povišane beljakovine in malo rastlinskega olja dodajo povečani masi. Postopoma preostanek moke prelijemo. Testo se gnetemo, dokler ne preneha držati rok.

Drugo testo, ki je kot nalašč za pite z zelje, ocvrt v ponvi, pripravimo, kot sledi. Paket margarina se topi na ognju, dodamo 250 ml kefirja in 1 jajce. Vse je previdno pomešano, po katerem se vlije moko. Ni priporočljivo, da se oba pretežka testa in preveč mehka. Ne sme se držati rok in jedi.

Pripravljeno testo je razdeljeno na več delov in izvaljalo ne preveč tanko plast. V sredini je postavljeno polnilo, robovi pa so dobro spojeni. Oblika pečenja je lahko katera koli, od okrogle do podolgovate. Vendar pa ne naredite peciva preveč velikosti, saj v tem primeru lahko patties postanejo rožnato, a ne popolnoma pecivo.

Za polnjenje se najpogosteje uporablja sveže zelje. V rastlinskem olju se drobno razreže in nekaj časa ohlaja z dodatkom paradižnikovih pasti ali pa sveže pecivo. Vendar pa lahko kuhate pite z kislo zelenjavo, ocvrto v ponvi. V tem primeru je polnjenje rahlo ocvrto in potresemo z limoninim sokom. Dodate jo lahko tudi s pire krompirjem ali ocvrto čebulo.

V polnjenju lahko po želji dodate dodatne sestavine, na primer razrežete na majhne koščke klobas, korenje, kuhana jajca in še veliko več. To bo raznoliko okus pečenja. Torej, ena izmed možnosti polnjenja je lahko naslednja. Korenje, čebula in zelje so sesekljane in ocvrte. Prav tako dodaja malo paradižnika, in vse to je zapravljeno za nekaj časa. Hkrati se jajca kuhata, očiščena in drobno nasekana. Sestavine so kombinirane in temeljito pomešane.

Tradicionalno se sončnično olje uporablja za cvrtje, vendar pa pirozhki z zeljem, ocvrti v koruzi ali oljčnem olju, bo nič manj okusna. Preden raztegnete patties na posodi, je treba olje dobro ogreti. To pecivo se kuhamo na srednji vročini, dokler se zlata barva ne dobi z obeh strani. Postrežemo pite, priporočene s kislo smetano.

Treba je opozoriti, da pri pripravi pite z zeljem, ocvrto v ponvi, morate takoj izbrati dejstvo, da ta postopek ni hiter, še posebej, če je izbrano kvasovkano testo. Ampak rezultat peke mehkega zraka je vredno, da je potrpežljiv in se pripravite kuhati.