Najboljši recepti za kuhanje puranjega fileta

V evropskih državah se za božič peki celega purana, v Ameriki pa z Dan zahvalnosti. Toda perutninske filete je mogoče kuhati vsaj vsak dan, z uporabo ponve, pečice in multibara. Meso Turčije se šteje za prehransko in koristno. Vsebuje vitamine v velikih količinah, minerale, lahko prebavljive beljakovine in minimalni holesterol. Turčija vsebuje veliko natrija, kar pomeni, da se ptica pri kuhanju težko solji. Turčija nima kontraindikacij za uporabo. Meso te ptice je mogoče vključiti v prehrano otrok, mlajših od enega leta, in alergij. Spodaj so navedeni recepti za pripravo prsnih filetov puranov in stegen. Vsaka gostiteljica bo lahko izbrala primerno možnost za okusno kosilo ali večerjo.

Značilnosti priprav in priporočila

Turški file, kot je piščanec, ko se peče v peči, postane suh in težek. Zato gospodinje v receptih poskušajo nadomestiti prsi na boke ali golenice. Da bi se izognili prevelikemu zastajanju, se morate naučiti skrivnosti kuhanja tega dela ptice.

Filet purana se bo izkazal za sočen, občutljiv in dišeč, če med pripravo upoštevamo naslednja priporočila:

1. Najbolj okusno meso mlade ptice, katere starost ne presega štirih mesecev. Pri izbiri fileta bodite pozorni na dejstvo, da je bila gosta, površina gladka in barva svetlo roza.
2. Pred pečenjem priporočamo, da se meso nekaj časa nahaja v marinadi. V tem primeru je treba v prsih narediti več rezov. S tem bo končen file mehak in dišeč.
3. Prsne prsi postanejo rožnate in apetirne, če pred pečenjem razrežite meso z gorčico in medom.
4. Da bi zagotovili enakomerno soljenje fileta med kuhanjem, ga je treba namestiti v posebno slanico 2 uri pred začetkom toplotne obdelave. Da bi to naredili, v 1 litru hladno kuhane vode raztopi 50 g soli. V to raztopino damo meso.
5. Veliko receptov za pripravo puranov filetov ne kaže točnega časa pečenja v pečici. Lahko se enostavno izračuna neodvisno. Strokovnjaki priporočajo file za peko puranov, ki tehta 500 g, ne več kot 18 minut. Za dojke, ki tehtajo več ali manj od navedene vrednosti, je treba nastaviti čas pečice.

Koraki po korakih kuhanje puranov filetov: recept v pečici z zelenjavo

Kruh ptice lahko pečemo kot celoto in koščke. Na ta način je priporočljivo kuhati puranje filete v spodnjem receptu. Posebnost jedi je, da lahko v samo nekaj minutah pečete ptico in okras zdrave zelenjave. Ukrepi v tem primeru bodo v tem primeru naslednji:

1. Turški file (500 g) se razreže na majhne koščke.
2. Žarnica se razreže na polovice obročev, korenje pa se razreže na rezine.
3. Zelenjava z mesom se zmeša v globoki skledi s sojino omako (70 ml). Po želji lahko dodate malo soli in črnega popra. Po 60 minutah lahko začnete kuhati.
4. Oblika peke je zamazana z rastlinskim oljem (1 kaša).
5. Na dnu položite razrezano na rezine zucchini (300 g). Z vrha so razdeljeni kosi filetov, čebule in korenja.
6. Pekač je pokrit s folijo ali pokrovom in se 45 minut pese v pečico (180 °).

V receptih puranskega fileta pri kuhanju z zelenjavo mesa ni mogoče razrezati na majhne dele. V tem primeru se prsi nalepijo na blazino čebule, korenja in bučke. Čas pečenja je treba povečati za 10 minut.

Turški fileti v smetani v peči in v ponvi

To je kremna omaka, zaradi katere so suhe prsi sočne in mehke. In ne smete jemati smetane z najvišjo vsebnostjo maščob. Precej bo kar 10-20%. Za piščančji file v kremasti omaki je veliko receptov. Meso lahko kuhate v ponvi ali peči. Jedi so enako okusne v prvem in drugem primeru.

Priprava puraninega fileta po receptu v ponvi je naslednja:

1. Meso (600-700 g) razrežemo na majhne koščke, pomešamo s soljo, posušena zelišča, poper in škrob (1 žlica). Pripravljen file je v cvrtju z oljčnim oljem in ocvrt na visoki temperaturi do razpisa.
2. Takoj, ko meso postane prelepa rjava barva, jo napolni s smetano.
3. Turčija je v smetanovi omaki pet minut. Na koncu priprave dodamo nariban sir (50 g) in drobno sesekljano zelenjavo.

V peči se purana v smetani pripravi v tem vrstnem redu:

1. Piščančji file (600 g) se razrežemo na več velikih kosov. Nanesite jih z mešanico gorčične gorčice (1 žlico), sladko papriko (1 žličko) in soljo in pustite eno uro na mizi.
2. V ponev nalijte malo olja in na njej ocvrtite koščke.
3. Kremo (200 ml), zmešamo z gorčico (1 žličko) in trdi sir (100 g).
4. Praženo meso postavite v ognjevarno obliko in jo prelijte s kremno omako.
5. Obliko položite v pečico (190 °). Pecite puranje za 25 minut, nato potresemo z naribanim sirom (50 g) in nadaljujemo pečenje še 5 minut.

Turški file v omaki s kislo smetano

Naslednja jed je idealna za kosilo ali večerjo. To je eden od uspešnih receptov za hitro pripravo puranskega fileta. Meso ni potrebno predhodno marinirati pred pečenjem, kar prihrani veliko prostega časa.

V receptu za pripravo purana (filet) se predpostavlja naslednje zaporedje dejanj:

1. Pelet ptice (600 g) se prek vlaken razreže na zrezek debeline 1,5 cm.
2. Hitro jih obrišite nad sredino na obeh straneh, da zamašite sok in ga vstavite v kalup.
3. Pečico segrejte na 190 °.
4. Pripravite omako tako, da v eni posodi združite 150 gramov kisle smetane, 50 gramov sira, čajno žličko paprike, soli in 3 rezine česna.
5. Meso vlijemo v omako. Pošljite puranje v pečico 45 minut. Pripravljenost je mogoče preveriti z zobotrebcem. Če se s prozornim sokom pokažeta meso, to pomeni, da je pripravljen. Lahko ga služi s krompirjem ali rižem.

Recepti za file purana v teriyaki omaki

Nenavadna jed z orientalskim naglasom lahko raznolika tradicionalno družinsko večerjo. Spodaj so na voljo dva recepta za kuhanje puranov filetov v žaru in pečici. Zaporedje njihovega izvajanja bo naslednje:

1. Prvi recept je za pripravo purana v žaru. Ampak najprej mora biti meso marinirano v domači omaki teriyaki. Za to, v majhni skledi, zmešajte sojino omako in sladkor frac12), ananasov sok (170 ml) in ingver (1 žlica). Tukaj so dodani tudi oljčno olje (2 žlice) in drobno sesekljan česen (2 kosi). Steklenice puranov (4 kosi) dodamo v vrečo in zlijemo s pripravljeno omako. Ptica je marinirana vsaj dve uri v hladilniku, po kateri jo ocvrti na vsaki strani v žaru.
2. Drugi recept vključuje peko purana v pečici. Toda najprej mora biti meso dobro marinirano. Za pripravo domače Teriyaki omako za mešanje sojina omaka (frac14- skodelice), medu, kisa in rastlinskega olja (2 žlici ..), sezamovo olje, Rdeča paprika in mletega črnega (za frac12-tsp). Dodajte košček naribanega korena ingverja (1 žlička) in 2 česna očesa, ki jih stiskata stiskalnica. Meso marinirano 8 ur, nato položeno na pekač in pečeno 30 minut pri 190 °.

Kako pecati puranje v folijo?

Po naslednjem receptu se meso izkaže, da je najbolj občutljiva notranja in pikantna zunaj. Korena začimb naredi puranje prsi dišečo. Ampak, če se kdo za takšno količino začimb zdi pretirano, se lahko njihova količina zmanjša na polovico.

Priprava puranovega fileta v pečici po receptu v foliji pomeni naslednji vrstni red dejanj:

1. Meso, ki tehta 500-800 g pred peko, namočimo v raztopini soli 1 uro. To bo postalo sočno in zelo okusno. Za pripravo slanice morate raztopiti sol (4 žličke) in poper (1 žličko) v 1 liter vode, premešajte in prelijte v puranje. Tekočina mora popolnoma pokriti meso.
2. Po preteku časa, ki je potreben za nadzor purana s slanico, suho brisačo vtrite mešanico olivnega olja (1 žlica. L.) s bazilika, curry in koriandra (1 uro. L.).
3. Na vrhu fileta naredite navpične rezine in jih naredite s koščki česna (6 lobulov).
4. Zavijte puranje v folijo in jo napolnite v predhodno segreto pečico (200 °) za pol ure. Nato potegnite folijo in nadaljujte pečenje še 10 minut.

Turški slog fileta z jabolkami in suhimi slivami

Naslednja jed je idealna za novo leto. Turški file, glede na recept, predstavljen spodaj, je mehak, sočen in nežen ter vse zahvaljujoč polnjenju sliv in jabolk. Meso se peče v foliji, ki se pred kuhanjem okrene približno 15 minut, tako da bo posoda postala rjava. Postopek po korakih je naslednji:

1. Najprej pripravimo marinado za puranje. Če želite to narediti v globoki skledi, zmešajte skupaj ščepec koriandra, rožmarina, timijana, soli in popra. Za začimbe dodamo med (1,5 tsp), sojino omako in limonin sok (2 žlice). Vse sestavine so mešane. Na marinado je dodana žlica majoneze, jogurta ali kisle smetane, pa tudi česna sesekljanega (6 lobulov).
2. Na filetu z nožem naredimo dovolj globoke rezine. Puranje se vlije s pripravljeno marinado in pusti 1,5 ure pri sobni temperaturi.
3. V tem času morate lupiti 1 jabolko in ga razrezati na tanke plošče. Slivnice je treba izpirati in odstraniti jame.
4. Pražena purana se prenese v pražarno. Jajca in suhe slive se vstavijo v kosi, po katerih je meso zavito v folijo.
5. V peči se purana peče 60 minut. 15 minut pred koncem, folijo je treba rezati.

Dietni puranji file iz pečice

Naslednji recept pomeni peko mesa v pergamentu in v foliji. Ta način kuhanja in mariniranja v naravnem jogurtu vam omogoča, da zadržite ves sok v puranu. Tako suha in vlaknatasta ptica postane mehka in prijetna okusu.

Recept za kuhanje jedi iz turškega fileta je naslednji:

1. Za zagon majhno skledo povezan naravnega jogurta (150 ml), paprika (1 uro. L.), gorčica boba (1 žlica. L.), in soli.
2. Meso operejo in posušijo z brisačo, zmešano s pripravljeno marinado z vseh strani. Poleg tega lahko na površini kosov naredite tudi majhne rezine. Potem bo purana boljša.
3. Meso v omaki na osnovi jogurta gre v hladilnik 3 ure.
4. Priprava puranskega fileta po receptu poteka v peči. Za ta marinirano meso je ovit s prvim na papir in nato v aluminijasto folijo, ki se jih na pladenj in ga pošlje v pečico za 50 minut.
5. Razmnožite in poskusite puranje ne prej kot 10 minut po koncu kuhanja.

Recepti puranjega fileta za multivarko

Kuhinjski pomočnik vam omogoča kuhanje zelo sočnega mesa, ki je kot nalašč za prehrano in za vložitev družinske večerje. Spodaj boste našli različne recepte za turški file za multivarko. Priprava jedi v vsaki izmed možnosti je naslednja:

1. Eden recepti prevzame prehransko različico pečenih filetov. Za kuhanje meso se najprej namoči v slanici, 700 ml vode in dve žlici soli in začimb vtremo nad 2 uri in zavita v folijo. Fileti za pečenje morajo biti v načinu "Multiprocess". Temperaturni režim se nastavi neodvisno pri 80 °. Čas kuhanja je 90 minut.
2. Drugi recept je ugasniti puranje file skupaj s krompirjem in zelenjavo. Zahvaljujoč tej metodi lahko kuhate obeh stranskih jedi in glavnega programa. Najprej morate sestaviti sestavine za marinado: frac12- skodelice kis, olivno olje (frac14- razl.), zdrobljena stroka česna (4 kos.), sol in poper (1 ura. l.). Meso spustite v pripravljeno marinado in pustite 2 uri. Po času v skodelice Multivarki postaviti file, krompir (3 kom.), Čebulo in korenček, dodamo italijanski trave, nekaj soli in dodamo 2 skodelici juhe ali vode. Nastavite način "gašenje" in kuhajte puranski file za 2 uri.

V multivariatu se meso izkaže za prehransko, nežno in mehko. Ta različica pripravka je prepričana, da prosim vse pripadnike pravilne prehrane.

Recepti za perutnino file turnirja

Mnogi ljudje ne marajo puranov prsi, ker se pogosto obrača na suho. Zato za pripravo jedi nekateri gospodinje vzamejo file stegna. Ta del ptice ni prehranjen, temveč bolj maščoben. Skladno s tem, file iz purana stegna glede na kuhanje recepti vedno izkaže, sočno. Spodaj ponujamo dve različici pečenja v peči.

V prvem primeru se stegni file pripravi v loncu s korenjem in čebulo. V ta jed meso (400 g) narežemo na precej velike kose, podrgnil papriko (frac12- h. L.) in hitro ocvrte v ponvi z olivnim oljem. Po tem je treba nasoliti in dati na ploščo. V isti olju ocvrto čebulo, kocke in naribane korenje. Medtem ko se peč ogreje, so na dnu lonca nameščena pasivirana zelenjava in kosi puranskega stegna. Ostanek je le, da vlijemo v lonec vode, ga pokrijemo s pokrovom in ga eno uro pošljejo v pečico.

Naslednji recept za kuhanje v filetih pečice puranskega stegna vključuje peko mesa v rokavu. Najprej pa je treba marinirati v mešanici začimb, soli, gorčice, limoninega soka, timijana in rožmarina. Po 3 urah se meso lahko odstrani iz marinade. Na vrhu, morate narediti globoke rezine, rešiti puran z maslom (50 g) in jogurtom (100 ml). Meso postavite v rokav in ga pošlje v predhodno segreto pečico. Turčija je pripravljena 20 minut pri temperaturi 200 ° in še 35 minut pri 160 °. Na koncu pečenja se rokav lahko razreže in pusti meso rjavo.