Turčija je v peči. Kako pecati?

Najbolj občutljivo puranje meso zahteva strogo spoštovanje priprava receptov, še posebej ko gre za kuhanje. To je zelo hitro in enostavno prevrnjeno, kar ne daje priložnosti, da bi v celoti upoštevali aromo in okus pripravljene posode. Spodaj so navedeni recepti, v katerih so opisani različni načini, kako kuhati puran. Morate izbrati in poskusiti.

Turčija je v peči.

Pripravite pet-kilogramsko purana, malo masla, en liter tople vode, piščančje juhe kocke, dva žlico posušene peteršilja, dva žlico posušene čebule, dve žlici soli pikantno žlico.

Popolnoma temeljito očistiti in oprati, postavite purana v ponev, nežno ločiti kožo od mesa na prsih, pod kožo, kraj koščki masla, meso izkazalo ponudbe in ni suha.

Mešajte vodo s kocko brozge, čebulo, suhim in suhim peteršiljem. Nato jo prelijemo po puranje in ga posujte s pikantno soljo.

Pečemo v segreti pečici (180 stopinj) tri do štiri ure, prekrita z aluminijasto folijo. Približno štirideset minut pred koncem kuhanja odstranite folijo, tako da je purana rjavkasta. Okusna purana v peči je popolnoma pripravljena. Sedaj lahko ponosno prinesete na mizo, v zadovoljstvo vaše družine in gostov.

Turčija v peči s sirom in gorčico

Vzemi funt puranov file, sto petdeset-dvesto gramov sira, dva jajca, ena rdeča čebula, dve čajne žličke gorčice, dve žlici kisle smetane, majoneze isti znesek, malo posušene bazilike, mletega črnega popra, soli in rastlinskega olja za mazanje obliki.

Operite, posušite in razrežite na trakove mesa, potresemo z začimbami in mastjo z mešanico kisle smetane, gorčice in majoneze. Zato pustite eno uro pri marinaciji pri sobni temperaturi.

Sir, nariban na fini rezini, zmešamo z jajčecima. Odlite sesekljano čebulo s polovičnimi obroči.

Zdaj si postavite purani v mastno zelenjavno posodo in popijte čebulo od zgoraj. Nato namažite mešanico sira in jajc, položite v predhodno segreto pečico (180 stopinj). Pečemo posodo približno trideset minut.

Turčija v pečici, pečena s suhimi slivami in med agariki

Pripravimo šeststo gramov purana (dojkah), 150 g medu agaricinska, ena čebula, česen zubochka dvesto gramov suhih sliv (koščic), vejico timijan (sušen), malo rastlinskega olja, sol in poper.

Če želite kuhati polnjenje, odtalite medene gobe, jih sperite in jih rezite. Nato tri mesece v rastlinskem olju, tri minute dodajte malo sesekljanega česna in ju skupite, dokler se ne pojavi česen. Nato dodajte listje timijanov, narezane na slamo in popražite približno tri minute. Nato dodajte slive, razrezane na trakove.

Temeljito oprano in suho puranje soli s soljo in poprom. Na sredini, razrezati, da bi žep, kam spraviti polnjenje. Zaščitite z zobotrebci, zavijte meso v foliji tako da je pri pečenju primerno odpreti. Postavite ga v pečico (190 stopinj).

Pečemo, večkrat odprite folijo in vodo meso s sokom, ki tvori. V zadnjih dvajsetih minutah ne prekrivajte mesa s folijo, da jo rahlo porjavite. Po približno eni uri kuhanja lahko vzamete zobotrebce in jim služijo za mizo.

Slastna purana v rokavu

Vzemi kilogram purana, malo soli, črnega popra, česna, začimb.
Na celotni dolžini spranih in posušenih filetov naredite majhne rezine. Vstavite sesekljan česen z začimbami. Potem meso pomešajte s poprom in soljo.

Filete namestite v rokav in jih položite na žar hladne pečice. Postavite pekač za peko pod dno. Na vrhu rokavov naredite nekaj lukenj za izhod iz pare. V predhodno segreto pečico (250-260 stopinj) spravimo file za eno uro. Ko se temperatura zmanjša (200 stopinj) in nadaljuje pečenje še petnajst minut.