Turčija kuhanje - časovno preizkušeni recepti

Perutninsko meso je trdno vstopilo v meni mnogih ljudi. Kuhamo ga med tednom in počitnicami. Ta tradicija je že več stoletij. Ptica se istočasno uporablja zelo drugače: piščanec, jarebnica, fazan, gos. Najpogosteje pa za praznično praznovanje pripravite puranje. Njeno meso šteje za prehransko in vsebuje veliko količino beljakovin, ki jih človeško telo zlahka absorbira. Poleg tega je to meso nežno in vam ni treba biti velik poznavalec kulinarične umetnosti, da bi lahko obvladali pripravo purana. Recepti vam omogočajo, da uporabite celo puranje in posamezne dele.

V vsakem primeru bodo jedi iz te ptice okusne v kakršni koli obliki. A purana, pečena s slanino, okrasite vsako mizo. Za to jed si potrebujejo takšne izdelke: ptičje trup, slanina, piščanec in gosi. Potrebovali boste tudi česen, gorčico, limono, adžiko, začimbe, jabolko ali pomarančo. Goose Fat lahko nadomestimo z olivnim oljem.

Priprava purane se začne z mariniranim trupom. Za to je treba dati razrez plošče in naredite globoke kariesa v tem trupu. Sesekljan česen in zamrznjene piščančje maščobe morajo politi. Potem je trup purana dobro pokrit z gosjastimi maščobami (oljčno olje) in začimbami, ki se jih vsakdo odloči po svoji volji. In znotraj trupel lahko položite koščke jabolk ali pomaranče (limone).

Potem je treba ta karkasa dati v posodo iz toplotno odpornega materiala. In ne nekako, ampak naslonjalo. In na puranje prsi, morate položiti kose piščančje maščobe in slanine. Nato je treba posodo s puranom v notranjosti zaviti s folijo. Seveda lahko začnete kuhati zdaj purana. Recepti Enako, preizkušeno s strani mnogih kulinaričnih strokovnjakov, priporočamo, da naslednji dan preložite ta postopek. V tem času bo ptica imela čas, da namakate začimbe. Za boljši učinek mora biti purana vsa noč v hladilnik. In zjutraj ga je treba vzeti iz hladilnika in pustiti, da stoji več ur pri sobni temperaturi. Nadaljnja kuhanje poteka v peči. Treba ga je predgreti do 200 stopinj in tam postaviti posodo. Nato se puranje peče, dokler ni popolnoma kuhano pri nastavljeni temperaturi. In v zadnjih 15 minutah se lahko ta temperatura nekoliko poveča. No, sveža ali kuhana zelenjava in belo vino se harmonično združita z okusom pečene purane.

Ta ptica je že dolgo priljubljena v različnih državah in še posebej v Združenih državah. S prihodom Dan zahvalnosti Američani začnejo pripravljati puranje. Recepti se uporabljajo v različnih zahtevnostih. Turčija je najlažje pečena v omari za cvrtje. Za to je treba prekriti z oljem in posuti z začimbami. In ji je vročena brusna omaka, repa in sladki krompir. V ameriških trgovinah je vse potrebno za to. Tu se prodajajo polproizvode trupov in vse druge sestavine, ki so potrebne za njegovo pripravo.

Tudi Evropejci so to uspeli. Uspešno so zamenjali puranje Božična guska. V isti Angliji je široko porazdeljena kuharska purana. Recepti angleških kulinaričnih strokovnjakov omogočajo, da jih vsebujejo z različnimi izdelki. Vsak kuhar ima svojo skrivnost takega nadevanja. Nekateri uporabljajo riž z por, drugi kostanj s slanino, drugi uporabljajo oves in polnjenje klobas ter četrti kruh in pršut. Najpogosteje se purani jedo s pečeno zelenjavo (brstičasti kalčki ali krompir). Omake za to jedo se uporabljajo tudi zelo različno: pristaniška vinska omaka, kruhova omaka ali puranjega omaka na osnovi puranovih juh.

Z istim uspehom je purana pripravljena ne samo v celoti, temveč tudi posameznih delov. Poleg tega so purani precej velike ptice. Poleg tega se prodajajo v trgovinah in so na voljo vsakemu kupcu. In kako pripraviti pecivo v puranu, tako da se bo izkazalo, da je sočno in okusno, bo tak recept sprožil tukaj. Po njegovem mnenju je mogoče golenico polniti, zaviti v folijo in pečiti v pečici. In ga zalepite z različnimi polnili. Ta recept uporablja polnjenje sira, gob in čebule.

Pred pripravo je treba perilo izprati, nato pa ga narežite, da odstranite kosti. Nato je treba na obeh straneh dobro obdušiti in posuti s soljo in poprom. Naslednji korak se pripravlja na forme. Da bi to naredili, se gobe ocvrte s čebulo v rastlinskem olju. Prav tako morajo biti rahlo soljeni in pustiti, da se ohladijo po pečenju. Sir je treba naribati in zmešati z ocvrtimi gobami.

Nato vzemite kos folije in ga položite na pretežno nogo. V svojem središču je treba polagati polnilo, priključiti robove čepa in ga nato oviti s folijo. Na ta način delujemo z vsako nogo. Potem jih je treba položiti v globok pekač in postaviti v pečico. Te rezine pečemo, dokler niso pripravljene. In v postopku priprave morate vliti vodo v pekač, tako da meso ne izsuši. Končane glave je treba osvoboditi iz folije in razrezati na porcije. Vse lahko postrežemo na mizi.