Soup-Solyanka: recepti s fotografijami

Kaj Ruski ne pozna besedil sovjetskih menz - raznolik juho? Ta juha je tako priljubljen, da je še vedno pripravljena, ne samo doma, ampak tudi v luksuznih restavracijah. Edina razlika je, da doma si lahko privoščite raznolik juha s klobaso, vendar v najbolj prestižnih ustanov - z dimljeno, nadevanih oljk in drugih dobrot, ki le izboljšujejo že odličen okus znanih jedi.

Saga Solyanke

Mnoge gospodinje popolnoma vedo, da so najbolj okusne, najbolj zadovoljne, morda ne najbolj uporabne jedi, tiste, ki so pripravljene iz improviziranih sestavin, ne zahtevajo posebnih veščin in posebnega izobraževanja. To je tisto, kar so vsi priljubljeni soup-solyanka, možnosti kuhanja, za katere je ogromna količina.

Nekateremu se ne mara veliko in naredi preprosto "vas" iz običajne klobase. In nekdo raje naredi iz preproste jedi pravo kulinarično mojstrovino, kuhano po klasičnem receptu. V vsakem primeru se halva zdi preprosta le na prvi pogled.

Več o tem, kako kuhati 10 minut, ne bo delovalo nikogar. Konec koncev, le prava kombinacija sestavin in natančno izbrano število jih omogoča pripravo resnično okusnega kosila. Kljub temu pa obstaja precej preprost recept za juho-solyanka, iz katerega se lahko spoznate z različnimi različicami kuhanja.

Potrebne sestavine za preprost recept

Torej, če želite pripraviti juho-hodgepodge za 4 osebe, potrebujete naslednje izdelke:

• 4 srednje velika krompirja.
• Čebula (dovolj je ena majhna žarnica).
• Sveže korenje.
• Marinirane kumare (2 kosa bo dovolj).
• 3 rezine sveže limone.
• Lovske klobase (jih lahko zamenja katera koli druga dimljena) - okoli 200 gramov.
• Kuhane klobase (bolje je, da vzamete iz svinjine) - dobesedno 150 gramov.
• Prekajena slanina (300 gramov).
• Sončnično olje za cvrtje.
• Paradižnikova pasta ali omaka (2 žlici je dovolj).
• Voda in začimbe (minimalni set).

Priprava juhe je zelo preprosta. Toda to ne pomeni, da se ga je mogoče zanemariti. Vseeno, to je domača ruska jed. To dejstvo kaže, da bi moral biti ta recept največ pozornosti.

Korak po korak recept

Soup-solyanka - topla in zelo okusna jed, ki bo zagotovo cenila moški del družine. Najpogosteje se ta juha pripravi v hladni sezoni. Čas je, da se seznanite s korakom po korakih za kuhanje:

1. Najprej morate skuhati krompir in ga razrezati na majhne kocke. Nalijte vodo v ponev in postavite peč.
2. Medtem ko voda vre, lahko s koščkom in prsnim košem razrežete s tankimi slamicami, v majhni količini olja prepražite v ponvi.
3. Ko se voda z krompirjem zruši, lahko dodate v pečeno klobaso in ščetko.
4. Zdaj boste morali hitro sesekljajte čebulo, kumarice in korenje, rahlo prepražimo z dodatkom juho, dodamo paradižnikov pire ali omako, in poslati v lonec juhe. Poleg tega se lahko zlijemo v lonec 0,5 litra kumare slanici.
5. Da sol ali ne soli juha-solyanku? Recept kaže, da dodamo majhno količino začimb, vendar to ni potrebno.
6. Ostanek je samo, da zavre juho, odložite rezino limone in nekaj oliv.

Na mizo lahko postrežemo vročo hrano. Ne pozabite postaviti poleg kisle smetane in sprigov svežega peteršilja.

Ekipa Solyanka

Ta možnost kuhanja je primerna za resnične moške, ki jih običajno kuhana klobasa ne more prevarati. Samo rebra! Samo cel kos mesa!

Od besed do akcij. Kaj morate narediti to "človeško juho"? Potrebni izdelki:

• Voda (2-3 litra).
• Goveje ali svinjsko meso na kosti (nekaj več kot 0,5 kg).
• Prekajene ribe (dovolj je 300 gramov).
• Duša ali klobasa je prekajena (dobesedno 150-200 gramov).
• Olive ali oljke (100 gramov).
• Capers (dovolj bo 150 gramov), vendar jih je mogoče izključiti iz recepta.
• Kumare, soljeni ali soljeni (4 kosi srednje velikosti).
• Pepper dišeče (več graha).
• Dve majhni žarnici.
• Lovorni list.
• Tomato omako ali kečap.
• Enako količino rastlinskega olja.
• Maslo.
• Sveža limona.
• Svež peteršilj.
• Špič črnega mletega popra.
• Kislina za oskrbo z gorivom.

To je klasična varianta kuharske juhe-soli. Recept ni tako zapleten, kot se zdi na prvi pogled. Pomembno je upoštevati razmerje in skladnost pripravka.

Kako kuhati?

Najprej je treba goveje ali svinjsko meso postaviti na kost, prekajeno rebro v globoki ponvi. Sestavine mesa je treba napolniti z vodo in jih položiti na ploščo, priti do vrenja, nato pa odstraniti peno in dati v ponev eno olupljeno čebulo. Vsi pustite na nizki vročini, naj kuhajo dve uri. Za 15-20 minut pred koncem tega časa, morate postaviti 2-3 listi listov in nekaj dišečih poper kje tam.

Po tem morate vse meso odstraniti iz ponve, ga dati v čist posodo. Žarnice in začimbe lahko zavržemo. Morate napolniti juho. Kuhano meso, da se ohladi, loči od kosti in razrežemo na tanke trakove.

Potem morate tudi rezati kumarice, jih napolnite z majhno količino mesne juhe in jo položite v ponev, nato jo prenesite v ponev z juho.

Drugi žarnice je treba očistiti in narežemo na majhne rezine in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve, poprom, dodamo dve žlici paradižnikove paste ali ketchup, in nato pošlje tudi v juho raznolik. Recept vključuje dodajanje soli, vendar kumarice več kot nadomestilo za odsotnost.

Zdaj pa ostane samo kuhano meso v posodo z ostalimi sestavinami, dodajte oljke, razrezane v obroče, dobro temeljito premešajte in kuhajte 10-15 minut. Zdaj morate dodati kapre in prepustiti juhu. Pred posluhom morate na vsako ploščico položiti žlico kisle smetane, rezino limone in svežo svežega peteršilja.

Kako kuhati hodgepodge v multivarku?

Dejansko se ta metoda priprave ne razlikuje od klasičnega recepta. Juha-solyanka v multivarku kuhamo na enak način kot v običajnih ponijah. Sestavine, potrebne za kuhanje, lahko vzamete iz katerega koli od zgornjih receptov. Ostaja samo razumeti algoritem kuhanja:

1. Najprej morate očistiti in razrezati vse sestavine.
2. Nato nastavite način "Cvrtje" na napravi in ​​pošljite zelenjavo, pa tudi mesne sestavine. Fry 10 minut do zlate rjave barve.
3. Zdaj morate spremeniti način kuhanja, to je, nastavite "Varka", dodajte vodo ali pripravljeno mesno juho.
4. Dodajte preostale sestavine (marinirane kumare, krompir in začimbe).
5. Zaprite pokrov tesno in vklopite multivarker z nastavitvijo časovnika.
6. Takoj ko signal zasliši, morate od omrežja odklopiti multivark. Previdno odprite posodo, da se ne zažge rok z močnim curkom vroče pare.

Klasična juha je pripravljena. Ostanek je le, da ga prelijemo na plošče in zmešamo s kislo smetano, dodamo pa tudi kos svežega limona in škroba peteršilja.

Mali triki

Vsaka ljubica ima svoje skrivnosti kuhanja slastne soli. Čas je, da se seznanite z najpogostejšimi od njih:

• Soline iz kumaric, kapre in oliv ni vredno zalivati. Tekočina lahko nadomesti sol in druge začimbe. Glavna stvar je, da ne pretiravamo. Dovolj je 0,5 litra slanice na 2 litra juhe.
• Značilno je, da se rezina sveže limone doda neposredno na ploščo pred služenjem. Vendar pa nihče ne prepoveduje dajanje kosi v procesu kuhanja - to bo dish jedilnost in pikantnost.
• Najboljši nabor začimb za klasično soljeno juho recept: črn poper, hmelj-suneli, lovorjev list in posušeni koper. Nič več ni potrebno. Tradicionalna ruska kuhinja ne zahteva veliko začimb in začimb. Sol lahko nadomestimo s slanico.
• Paradižnikova pasta ali kečap ni obvezna sestavina, ki jo lahko nadomestijo navadni paradižniki.
• V prigrizku s hojo je najboljša možnost rezina rži, nekoliko posušen kruh.

Seveda, ko na mizo damo mizo, ne smemo pozabiti na kislo smetano, brez katere je nemogoče jesti juho.

Meatball z gobami

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje izdelke:

• voda (2 in pol litra);
• goveje ali svinjsko meso na kosti (nekaj več kot 500 gramov);
• čebula;
• sladki poper in lovorjev list;
• dimljeno piščančje meso (dobesedno 200-300 gramov);
• salama (150-200 gramov);
• paradižnikov kečap ali testenine (dve žlici);
• kisle kumare (2-3 kosi);
• oljke ali oljke (dovolj je 10 kosov);
• sveže gobe-šampinjoni (5-6 kosov);
• rastlinsko olje, kisla smetana in sveža limona.

Kako kuhati gobovo juho? Fotografija jasno kaže, kako debela je ta jed.

Korak po korak recept za meso slano meso z gobami

Najprej morate kuhati juho. Za to naredite sveže mesne sestavine, eno luščeno čebulo, lovorjev list in nekaj graha sladkega popra. Po vrenju pustite ponev na srednji vročini še 1,5-2 ure. Zdaj morate odstraniti meso, jo ohladiti in razrezati na tanke trakove.

Broth je treba filtrirati, iz njega izločiti vse začimbe. Kuhano žarnico lahko zavržemo, vendar jo sveže razrežemo na četrtine in se na majhni količini masla ocaknemo, dokler ne nastane okusna skorja. Nato dodajte 2 žlice paradižnika ali ketchupa, vse temeljito premešajte in ga pošljite v ponev s hojo, kjer so vse prekajeno meso in kuhano meso že dolgo nameščeni. Mimogrede, juho-hodgepodge s klobasami ni najcenejša jed. Zato mnogi priporočajo, da jo pripravite po vsakem počitku, ko je v hladilniku veliko izdelkov.

Kumare je treba tudi razrezati na trakove in ocvrti v ponvi, pri čemer dodamo majhno količino juhe. Zdaj lahko storite gobe: gobe je treba oprati, očistiti, razrezati na tanke rezine in prhe. Nato jih pošljite v ponev. Dovolj oljk, da se razrežemo na tanke obroče in dodamo ostalim sestavinam.

Juha-hodgepodge s klobasami, katere priprava zahteva čas in potrpljenje, je skoraj pripravljena. Ostanek je samo, da se juho z vsemi sestavinami pripelje do vrenja, držite peč za dodatnih 20 minut in izklopite ogenj.

Fish solyanka

To je neverjetno okusna in zdravo jed, ki v celoti ustreza vsem značilnostim klasičnega mesa slano meso: neverjetno aromo, bogastvo in sitosti, estetski videz in odlične okusne lastnosti. Tisti, ki imajo radi ribje jedi, bodo zagotovo cenili ta recept s fotografijo. Soup-solyanka pripravimo iz naslednjih sestavin:

• Ribji losos (500 gramov).
• Konzervirane oljke ali oljke (1 lonec).
• Lososni trebuh (300 gramov).
• 3 srednji krompir.
• Soljena (ne kisla) kumara - 3-4 kosov je dovolj.
• Žarnica.
• Sveža limona.
• Paradižnikova pasta (lahko jo nadomestimo s ketchupom).
• Sladki poper (več graha).
• Voda in začimbe.

Recept za klasično juho "Meat Solyanka" je identičen načinu kuhanja. Razlika je le v glavni sestavini. Vendar pa je vredno uvesti postopek po korakih.

Kako kuhati ribjo juho?

Vlečene ribje odtoke položite v vodo (2,5 ali 3 litre), jih zavrite, dodajte lovorjev list in poper. Pripravite juho, dokler ni pripravljen, odstranite posodo iz ognja, rahlo ohladite in napolnite juho.

Solane kumare sežemo v tanko črto, krompir pa kocke srednje velikosti. Prav tako morate rezati in čebulo. Ribji filet je treba zdrobiti. Ista usodica biči in limona - zaželeno ga je rezati v majhnih rezinah, medtem ko odstranjujemo kosti.

Čebulo in kumare v pekaču dodajte 2 žlici paradižnikovega pireja, nekaj več jih držite na ognju in jih pošljite v posodo z ribjim brozdom. Zdaj v posodo juhe je treba poslati krompir in ocvrto zelenjavo, vse pripeljati do vrenja, postaviti rezine lososa in ponovno kuhati juho.

Na koncu kuhanja je potrebno dodati olive ali oljke, tesno zaprite in pustite juho pivo. Ribja juha je na voljo tudi z rezino limone in svežih zelišč.