Raznolikost slastnega hodgepodge, recept za njegovo pripravo.

Solyanka je prvotno pripadala vasi, podeželskim jedem in imela posebno ime "vas". Šele po določenem času je trdno vstopila v prehrano prebivalca mesta in postala razširjena. Nato se je njegovo ime spremenilo v "hodgepodge", saj je bila ta jed v številnih hišah, npr. je izgubila svojo ozko specifičnost kot hrano vaščanov.

Kot rezultat - raznoliko solyanka, lahko recept njene priprave biti razvrščeni v tri možnosti: slanuša s piščancem, klobas in mesa saltwort in gob ali pusto solyanka. Hkrati pa ne moremo reči, da je solyanka juha. Obstaja več virov, ki so prišli k nam skozi desetletja, in to nam je prinesla dvoumnega opis. Sodeč po opisih lahko rečemo, da mora biti tekočina solyanka, juha recept, in druge vrste - slano-kisle jedi, ki se imenuje slanuša, recept za jed.

V sodobno uporaba pod Salsola vključujejo akutno juha v kateri hkrati povezan več komponent: smetana, zelje, vzete iz vre, kumare sami medija kumarice - od rassolnik, in na koncu, dosežemo z različnimi začimbami, baznih sladko-pikanten-sol. Za to jed začimbe vsebujejo limone in njen sok, olive, piklane ali soljene gobe, kvass itd. Trenutno je hodgepod postal restavracija jed, in njegova priprava zahteva določene spretnosti in časa. Istočasno je nacionalna različica priprave soli trdno vstopila v hišo vsake družine in postala tradicionalna jed.

Analizirali bomo, kaj vključuje domači hodgepodge, recept za njegovo pripravo.

Tradicionalno juha pripravimo na osnovi nasičene brozge s slanico kumare. Treba je variti gosto ribe, meso ali gobova juha, odvisno od kakšne vrste hodgopa načrtujete kuhati. Praviloma v juha za soli ni dodanih začimb ali začimb ter za gobe ali ribja juha je zaželeno dodati peteršilj, korenje in zeleno. Nato je treba napolnjeno slanico kumarice prinesti na vrenje in odstraniti peno, zavrite približno 5 minut. Potem je potrebno združiti brodo (1,5 litra) in vročo slanico (največ 2 skodelice) in tako nastalo mešanico pripeljati do vrenja.

Klobaso klobaso kuhamo na mesni juhi, vendar je mogoče vzeti vodo kot podlago ali zelenjavna juha. Krompir v juha zmlet. Za 2 litra brozge na dovolj 4 krompirja. Kuhan krompir potopi v vrelo juho. Dalje, lupine in sesekljajte eno čebulo in dva paradižnika. Rezane zelenjave pečen v ponvi. Nato narežemo na julienne salame in nekaj kislih kumaric. Za klobase halofitov bolje uporabiti različne vrste klobas. Idealno bi bilo, če kupite funt klobase, vendar tako, da je vsaka vrsta okoli 150 gramov, na primer, prekajene, kuhano prekajeno in kuhano. Končni ocvrte ladjo v juho skupaj z narezano klobaso in kumar in ga kuhamo, dokler razpis. 10 minut pred koncem kuhanja, morate dodati zelišča, olive in začimbe po okusu. Hranjenje juha na mizi v vsaki plošči se lahko dajo na majhno rezino limone.

Hodgenjček s piščancem se kuhamo na enak način kot pri klobasah. Samo za osnovo, ki jo vzamemo piščančje juhe, v kateri je bila piščanca zaklana za našo juho. Razstavili bomo v redu. Kuhamo piščanca, vzamemo iz brozge in razstavimo na koščke za juho, npr. ločeno od kosti in reza. V bujonu začnemo pripravljeno, npr. poliran, opran in narezan krompir in po želji razrezan zelje. Čebula se ocvrsti s paradižnikom ali paradižnikovim vsebnikom do kuhanja. Slane kumare, po možnosti olupljene, rezane in preidejo v majhno količino piščančje brozge ne več kot 15 minut. Potem v juho pošljete vse pripravljene sestavine: žličke, piščanca in kumare. Kuhajte ga dokler ni pripravljeno in na koncu kuhanja dodajte začimbe in začimbe po vaših željah. Po koncu kuhanja je juha dana, da stoji, praviloma traja 15-20 minut. Postrežite hodgepodge z majhno rezino limone in kislo smetano.