Juha iz cvetača: kuhanje receptov

Juha pire iz cvetače ni le neverjetno okusna, temveč tudi zelo koristna. To zelje je znano mnogim in je pogost gost na jedilni mizi. Poleg tega je popolnoma nealergen in primeren tudi za otroško hrano.

Recepti juhe-pire iz cvetače, predstavljeni spodaj, odlično diverzificirajo dnevno prehrano.

Izbira prave cvetače

Najprej je treba pripraviti izdelke, ki bodo osnova jed. V kuhani juhi iz pire iz cvetače je glavna sestavina cvetača. Rastlinstvo ni redko, lahko ga kupite v kateri koli trgovini.

Ne hitite, da vzamete prvo zelje, poglejte pomanjkljivosti. Navsezadnje bo čista in celo glava prispevala k dejstvu, da uporabljate vse, ne da bi odrezali poškodovane dele.

Torej, dobra izbira je naslednja glava zelja iz socvetja:

• gladka, brez vdora in rezin;
• Čisto: ne sme imeti umazanije, prahu, temne plošče in kakršnih koli madežev;
• gosto: vse socvetje bi moralo biti tesno povezano;
• na dotik glava ne sme biti mehka;
• se prepričajte, da stehtali cvetno srebro: če je videti velik, potem mora tehtati ustrezno, če je velika zelenjava nekoliko teža, kar pomeni, da je bilo umetno vzgojeno, s pospešeno hitrostjo;
• če socvetje veje odlomljene, nato pa zelje, verjetno je bilo shranjeno pravilno, in se je začelo slabšati, in vse pomanjkljivosti so bile odpravljene;
• po barvi mora biti glava enakomerna, brez prehodov, svetlih in temnih pik;
• dobra cvetača je tista med tesno prilegajočimi socvetji, od katerih so listje rahlo, dobro je, da bo celotna zelenjava zelo sočna.

Če cvetača ne ustreza navedenim lastnostim, potem vstavite glavo in ga ne vzamete.

Seveda ni prepovedano uporabljati zamrznjene zelenjave, ki se prodajajo po teži. Pri izbiri te možnosti si oglejte dejstvo, da zelje ni bilo preveč zmrznjeno, prav tako pa je imelo enakomerno barvo, brez vdelanih in madežev.

Kremna juha za vsak okus

Na francoskih tabelah se je prvič pojavila juha iz piščančjega cvetača. V svoji klasični izvedbi se odlikuje po prijetnem začinjenem listu. Poleg tega je univerzalna jed, ki je odvisna od dodanih proizvodov lahko toplo meso in prehransko zelenjavo ali gobo ter primerna tudi za otroško hrano.

Več možnosti za pripravo takšne jedi bo predstavljeno kasneje.

Recept # 1: juha z brokolijem in cvetačo

Torej, okusno juho-pire iz cvetače z dodatkom brokolija bo odlična jed za kosilo ali večerjo. Vsebnost kalorij v eni porciji bo 75 kalorij, zato, če si ogledate sliko, ne prepustite juhi celo zvečer.

Cvetača in brokoli lahko vzamete sveže ali zamrznjene.

Za pripravo te različice juhe, boste morali zaloge na naslednje izdelke:

• škrobi brokolija in cvetača - vsakih 500 gramov;
• krompir - 3 kosi srednje velikosti;
• korenje - 1 srednje;
• čebula - 1 kos;
• par peteršilja sprigs;
• sol in poper - usmerite k okusu.

Postopek kuhanja:

1. Obe vrsti zelja temeljito oprati in kuhamo 20-30 minut, prej razdeljenih na socvetje. Končana zelenjava, narezana na kocke, ali raztrgana v majhne socvetje.
2. Krompir se očisti, razrežemo na kocke ali kocke in kuhamo, dokler ni pripravljen.
3. Sesekljano čebulo in korenje v krožniku razrežite, dokler se jim ne dodaja zlato rjava, sol in začimbe.
4. Vse sestavine dajo nekaj časa, da se ohladijo, nato pa jih skupaj zmešamo in mešamo z mešalcem, dokler ne dobimo kremaste konsistence. Če želite, da je juha bolj tekoča, lahko dodate vodo ali rastlinsko juho.
5. Pri servisiranju dodajte majhno vejico peteršilja na vsako ploščo. Juha pire iz cvetača in brokolija je pripravljena.

Recept # 2: sirna juha

Juha pire iz cvetača s sirom je resnično zdravljenje, ki ne bo pustilo ravnodušnega. Dodatna komponenta - sir - je lahko katerakoli: topljena, trda sorta in celo klobase. To bo zelo okusno, če dodate sir ne le med kuhanjem, ampak tudi na koncu - v plošči v naribani obliki.

Za kuhanje kremne juhe boste potrebovali:

• glava cveta - 1 kos, ali 500 gramov zamrznjenega;
• sveža čebula čebula - po 1 kos;
• predelan sir za juho - 2 pakiranja;
• sir je trdna - 100-200 gramov;
• Sol in poper - glede na želje po okusu;
• zeleni peteršilj - nekaj vejic za dekoracijo.

Postopno kuhanje:

1. Najprej v ponvi naredite običajno pečeno korenje in čebulo v maslu.
2. Barva cvetača se "obrne" na kocke ali preprosto raztrgana za cvetenje. Vreli 10-15 minut - nič več ne prebavljati.
3. Krem sir je lahko nariban, lahko ga razrežete na kocke.
4. Ko zelje zavre približno 10 minut, se pošlje k ​​pripravljenemu siru. Potresemo s soljo in poprom.
5. Od trenutka, ko se sir topi, izklopite juho in pustite, da se ohladi.
6. Nato dodajte zelje in sesek v ponev ter jih zmešajte z mešalcem.
7. Ko je juha kremasta, trdi sir zmete na veliki strani rdeče. Nalijte juho čez plošče in potresemo s sirom. Pošljite skodelico juhe v mikrovalovno pečico 1 minuto v načinu "Grill", tako da dobite okusno zlato skorjo.
8. Vzemite juho iz mikrovalovne pečice in jo okrasite s krpo peteršilja.

Recept št. 3: cvetača + piščanec

Ta recept za juho-pire iz cvetača pripravimo z dodatkom piščanca. Čas za pripravo bo trajal približno pol ure. In jedo takšno juho je lahko za kosilo, in za večerjo, brez škode za sliko.

Poleg tega prehrana kokoši dodaja sitosti v posodo.

Torej, za pripravo juhe kokoši z zeljem boste potrebovali naslednje:

• Piščančji file ohlajen - 3 kosi;
• cvetača - 1 glava srednje velikosti;
• krompir - 3 kosi;
• čebula in korenje - po 1 kos;
• sol in poper.

Faze priprave:

1. Piščančji fileti temeljito sperite in zavrite. Na izhodu ne bi smeli biti pripravljeni samo meso, temveč tudi juho, ki je prav tako koristno.
2. Naredite pečenka čebule in korenja v olju.
3. V pripravljeni brozgi kuhano cvetačo in nato krompir.
4. Vse sestavine so rahlo ohlajene, kombinirane in mleto z mešalcem. Da bi juha nekoliko gostejša, se ji dodaja juha.
5. Sol in poper.
6. Za čudovito krmo uporabite peteršilj in / ali toast.

Recept št. 4: dietetna juha

Dietna juha z cvetača zazharki izključi prisotnost na olje in krompir, ki je škodljivo za sliki zaradi vsebnosti škroba. To je polnopravna žgana juha, ki ne bo izgubila okusa, razen nekaterih komponent.

Potrebovali boste naslednje:

• barva zelja - 1 glava;
• mleko z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml;
• Sol in začimbe - glede na želje;
• čebulo in korenje.

Priprava je naslednja:

1. Zelje speremo in kuhamo 15 minut.
2. Na kuhano zelje pošljite narezane korenje in čebulo.
3. Kuhajte še 10 minut.
4. Vsa pripravljena zelenjava se malo ohladi in pretehta z mešalom do pire. Dodamo 100 ml toplega mleka in še enkrat žgamo. Soljena, prežeta in servirana za mizo.

Recept št. 5

Juhni pire iz cvetače in buče se dobi s prijetnim sladkim okusom in oranžnim nakitom. Ko dodate novo komponento - bučo, - juha postane zelo hranljiva, zato jo lahko uporabljate za zajtrk. Za izboljšanje pikantnosti lahko nekateri dodajajo cedre matice.

Za kuhanje potrebujete:

• celuloza buče - 0,5 kg;
• cvetača - 1 kos;
• korenje in čebula - vsak za en izvod;
• sveža zelenica;
• fižol - 100 gramov.

Priprava je naslednja:

1. Najprej, pred kuhanjem, fižol namočite 40 minut. Ni vam treba spreminjati vode.
2. Odstranite korenje in čebulo ter sekanje. Nato pripravite zelenjavo na cvrtju, ki je ogreto z oljem.
3. Takoj, ko se zrnje zmehča, ga dajte v ogenj in kuhajte 30 minut.
4. Takoj, ko se kuhajo fižol, se jim posredujejo buče in zelje na kocke. Še vedno kuhamo 15 minut.
5. Zelenjava so bila kuhana, pečena korenje s čebulo se jim pošlje in vsi so mučeni na nizki vročini 10 minut.
6. Po kratkem ohlajanju se juha obriše do pire.
7. Služijo juho v delih z dodatkom fino sesekljane zelene.

Recept št. 6: kremna juha s smetano

Juha-pire iz cvetača s smetano izredno nežno po okusu in na konsistenco. Prisotnost kreme rahlo zavira okus zelenjave, vendar ga ne pokriva popolnoma. Pripravljena jed je odlična za otroško hrano, za odlično kosilo in za krepak zajtrk. Takšen juhski pire iz cvetače s smetano lahko razredčimo s kozicami, lososom ali rezinami šunke.

Tradicionalna kremna juha s smetano pripravimo z uporabo naslednjih komponent:

• barva zelja - 700 gramov;
• smetana 20% - 300 ml;
• žarnica - 1 kos;
• korenček pridelka korenja - 2 kosi;
• sol in poper - po okusu;
• drobno sesekljane zelenice - peščica.

Priprava recepta za juho-pire iz cvetača:

1. Zelje izperemo v barvi, razdelimo na socvetje in kuhamo 10 minut.
2. V ponvi z maslom pečemo s čebulo in korenčkom.
3. Zelje in zazharku mešamo in zmešamo z mešalnikom.
4. V nastalem pireju vlijemo v kremo, mešamo in prilagodimo gostoto.
5. Vse soli in poper.
6. Pripravljena juha-pire se zlije na ploščah, dekorira sesekljano zelenjavo in, če je želeno, krutine.

Takšna juha lahko pripravimo tudi v multivariatno.

Recept št. 7: kremna juha s cvetačo in bučkami

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• bučke - 0,5 kg;
• cvetača - 1 glava;
• ghee - 1 žlica. l .;
• sol, poper in curry.

Priprava:

1. Squash in zelje razrežemo na kocke in zavremo 15 minut.
2. Pripravljena zelenjava se pretvori v pire krompir, ki je okusen z raztopljenim maslom.
3. Juha se nasolji in dodajo se začimbe.

Recept No. 8: Classic

Klasična juha iz cvetača pripravljena z minimalnimi sestavinami, vendar negativno vpliva na okus.

Za kuhanje potrebujete:

• cvetača - 1 glava;
• krompir - 3 kosi;
• korenje in čebula - po 1 kos;
• mleko - 100 ml.

Priprava ni težka: zelje kuhano, sledi krompir in ocvrte čebule s korenjem. Vse se zmeša z mešalcem z dodatkom mleka.

Recept # 9: "Originalna juha", z belim vinom in brynzo

Zelo izviren in vrhunec recept. Okus se bo izkazal za sir in mleko, s pikantno vino.

Za kuhanje potrebujete:

• zelje -1 kos;
• brokoli - 300 gramov;
• smetana - 400 gramov;
• česen - 2 zoba;
• koren zelene - 50 gramov;
• krompir - 1 kos;
• rahlo soljeni sir - 200 gramov;
• suho belo vino - 80 ml;
• muškatni orešček, sol in poper.

Priprava:

1. Operite zelje in razdelite na majhne socvetje.
2. Rešite česen.
3. Zelena in krompir se razrežejo na kocke in čebulo - prstani.
4. Krompir, zelena in zelje postavi v ponev, napolnjena z vodo in vinom. Pripravite se 25 minut.
5. Po kuhanju naredijo pire krompir. Na to se vlije smetana in začimbe.
6. Brokoli se kuhamo in drobno nasekamo.
7. Pripravljena juha se prelije čez plošče, okrašena z brokolijem in sirom narezanih.

Juha pire za otroški meni

Juha-pire iz cvetače za otroke se razlikuje od drugih jedi, saj je glavna zelenjava izpostavljena daljšemu kuhanju. In prav tako je treba izločiti veliko količino soli, popolnoma odstraniti začimbe in zelišča, ki jih otrok ni jeje prej.

Sestavine:

• glava cvetače;
• piščančji file - 200 gramov;
• voda za otroško hrano;
• korenje - 200 gramov;
• Sončnično olje - 1 žlica. l .;
• zeleni grah - 100 gramov.

Priprava:

1. 1 liter pitne vode za otroško hrano se kuhamo.
2. Sesekljata piščančji file in zavrejo 40 minut.
3. Cvetača in korenje se pošljejo v vrelo bučo.
4. Kuhajte zelje približno 20 minut, nato pa vsebino posode rahlo ohladite in pretepite z mešalcem.
5. V nastalem pireju krompirja dodajte olje in ponovno žvečite.
6. Ob služenju otroške kremne juhe je okrašena z zelenim grahom.

Potrjen nasvet

1. Cvetača je bogata z različnimi elementi in vitamini, vendar se večina med termično obdelavo razgradi. Vendar pa obstaja način, da pomagajo rešiti vse koristne lastnosti zelja: skuhamo v malo vode (tako, da zelje ni popolnoma potopljen v njej), in pod pokrovom.
2. Če ste vzeli zelje, vendar ni časa za njegovo pripravo, ne pozabite, da je shranjena samo 10 dni pri temperaturi 1-3 °.
3. Da bo juha prijetno mehka bež, mora surovo zelje malo odrezati zgornjo plast.
4. Toast in tosti bodo odličen dodatek juhi-pire iz cvetača.
5. Bolje je kuhati juho v majhnih količinah - za en obrok. Ker bo pogrevanje izgubilo osnovni okus.
6. V juhi lahko dodate surovo jajce in bič z mešalcem. To bo povečalo hranilno vrednost posode.