Bitos Po-selyanski: recept za pripravo

Bitlete "Po-Selyanski" tradicionalno pripravljajo ukrajinske hostese, ki želijo okusno in zadovoljivo krmo celotne družine. Ponujamo vam štiri različice te posode. Želimo vsem kulinaričnim uspehom!

Splošne informacije

Zunaj je malo bitov "Po-Selyanski" (fotografija je postavljena spodaj) močno podobna kotlama. Prav tako so narejene iz mletega mesa, vendar so okrogle oblike. Kuharice so ocvrti v ponvi, nato pa služijo na mizi z različnimi stranskimi jedmi (zelenjavna paprika, krompirjevo pire, riž itd.). Kar se tiče bitleta, jih običajno pustimo v omaki (kremasto, gobovo ali paradižnikovo). Izkazalo se je zelo sočno in neverjetno okusno jed.

Preprost recept

Garnitura:

• grivna govejega mesa (ali neprečiščene celuloze) za 0,5 kg;
• čebula - dovolj za 100 g;
• najljubše začimbe;
• moko (sorta ni pomembna) - 30 g;
• 50 ml prečiščene vode;
• Za cvrtje je potreben 50-gramski delež margarina (maščobe).

Praktični del

1. Najprej moramo polniti. Vzamemo govedino in narežemo na srednje koščke. Pošljimo ga na mlin za meso. Skodelico s pripravljenim mlekom, medtem ko očistimo stran.
2. Z ostrim nožem odstranimo lupine iz žarnice. Meso je treba zdrobiti. Tu izberemo enega od dveh načinov - skozi mlin za meso ali preprosto srezati z nožem.
3. V skodelico z mleto meso se doda strgana čebula. Tam vlijemo vodo v pravo količino. Potresemo z vašimi najljubšimi začimbami. Vse zmešamo s čisto roko. Glavna stvar je doseči homogenost mase.
4. Nadaljujemo z oblikovanjem bitletov. Ta proces ne vključuje nobenih zapletov. Vzamemo mleto meso in iz njega izdelamo debelo in bujno kozico (okrogle oblike). V istem duhu nadaljujemo, dokler se sestavine ne izčrpa. Vsak bit je treba naviti v moko. Nato z ogljikovim oljem prepražite debele krušce v segretem ponvi.

Izkazali smo se rumeni in veličastni mali deli "Po-Selyanski". Kalorična vsebina jedi je 208 kcal / 100 g. Na mizi lahko služi tudi kuhani krompir, lahka solata in kompot sij. Ampak morate razumeti, da se bo v tem primeru povečala skupna kalorična vrednost kosila (večerja).

Pivo "By-selyanski" z gobami

Potrebne sestavine:

• 1 kg govejega mesa + 50 gramov maščobe;
• paradižnikova pasta - dovolj 80 g;
• 650 ml vode, od tega 500 ml za omako in 150 ml za mleto meso;
• začimbe;
• vzamemo 50 gramov rafiniranega masla in moke;
• 100 gramov kuhanih gob (ali 50 g v suhi obliki);
• čebulo - 520 g, od tega 120 g v mleto meso in 400 g - v omaki.

Opis postopka kuhanja

Izvlecemo kovinsko skodelico in jo položimo na mizo. Namestite brusilnik mesa. Predrezani kosi govejega mesa so zviti skupaj s slanino.

Izvlečemo žarnico žarnice z nožem. Pošiljamo jo v globoko skledo. Vzemite 120 g sesekljane čebule in pošljite v mleto meso. V isti kovinski skodelici nalijte malo vode. Potresemo z začimbami. Solim. Začnemo mešati naše polnjenje.

Drobno krpo potresemo z moko. Iz predhodno pridobljenega lesa smo oblikovali kroglice s premerom 5-6 cm. Vsak od njih na obeh straneh je valjan z moko in rahlo pritisnjen s širokim nožem.

V ogrevani ponvi z oljem previdno položite koščke. Takoj, ko je ena stran prekrita z rdečo skorjo, jih obrnite na drugo stran. Nato premaknite koščke v ponev s debelimi stenami.

Zdaj bomo gobo. Moramo jih kuhati, dokler jih ne pripravimo, nato jih zmleti. Ali imate doma posušene gobe? Tudi oni se bodo približali. Le jih je potrebno namakati v vodi, pri čemer pustite nekaj ur ali bolje - ponoči.

Preostalo sesekljano čebulo se pošlje v vročo posodo. Fry v rafiniranem olju. Ko čebula dobi zlato barvo, lahko položite koščke gob. Te sestavine ocvrto skupaj nekaj minut. Dodajte paradižnikovo pasto v pravo količino. Mi vse pomešamo. Ogenj zmanjšujemo na minimum. Označimo 5 minut. Vlijemo v vodo (ali juho, levo po kuhanju gob). Solim.

Nastala omaka se doda v ponev, v katero se položijo kvačkanje. Postavili smo peč. Posarite posodo. Po 10-15 minutah izklopite ogenj.

Na ploščah nam posredujemo naše majhne koščke "Po-Selyanski". Recept s fotografijo jasno prikazuje, kako naj bo ta jed pripravljena. Lahko mu služi katerikoli okras, vendar je najboljši krompir.

Bitke "Po-Selyanski": recept s puranjem

Seznam izdelkov:

• riž v surovi obliki - 80 g;
• moko za praženje;
• ena žarnica na strani;
• 0,7 kg puranovega fileta;
• začimbe;
• rafinirano olje.

Za omako:

• vzamemo 100 ml kisle smetane in smetane (oba proizvoda z vsebnostjo srednje maščobe);
• 300 g šampinjonov;
• začimbe, vključno muškatni orešček;
• moko - dovolj za 1 žlica. žlice;
• ena čebula;
• rafinirano olje.

Kako pripraviti jed

Rezine puranov in rezanje kocke s pomočjo mesarske mlinice. Pri dobljenem polnjenju dodamo riž, kuhan skoraj dokler ni pripravljen. Te komponente temeljito premešajte. Solim. Potresemo z začimbami. Mešajte znova. Če je polnjenje zelo debelo, lahko v njej nalijete malo mleka ali smetane.

Izdelujemo majhne koščke, mletimo v moki. Preden jih položite v vročo ponev, morate iztisniti preostalo moko. Rahlo pojemo "kocke" (do skorje na obeh straneh).

Preostale žarnice in gobe speremo z vodo iz pipe. Postavili smo jih na rezanje hčer.

Šampinjoni razrezani na četrtine in čebula - polovice. Ogreje ponev z maslom. Najprej položite koščke čebule, nato gobe. Frite jih, dokler tekočina ne izhlapi. Nalijte moko (ne več kot 1 žlico). Bodite prepričani, da se premeša.

V ponev z gobami in čebulo nalijemo enako količino kisle smetane in smetane. Solim. Potresemo z začimbami. Prinesite omako do vrenja. Postavili smo dele. Požar je zmanjšan na minimum. Pokrij ponev s pokrovom. Koliko bo pretepenih kvačkanih "Po-Selyanski"? Dvajset minut bo dovolj. Želimo vsem prijetnim apetitom!

Priprava činelov v multivarku

Sestavine:

• vzemite 2 žlici vsakega. žlice rafiniranega olja in paradižnikove paste;
• eno jajce;
• zelenjava in kisla smetana za vročanje;
• srednje čebulice - 2 kosi;
• 250 g gob (po možnosti sveže);
• 4-5 tbsp. žlice moke;
• 450 g govejega mesa;
• začimbe.

Podrobna navodila

Korak 1. Čiščenje čebulic s kocko.

Korak 2. Gobe se operejo, odstranimo umazanijo. Razrežemo na majhne kocke.

Korak št. 3. Za prihranek časa bomo uporabili že pripravljeno polnjenje. Dodajte mu zdrobljene gobe in čebulo. Tam razbijemo jajce. Solim. Potresemo z začimbami. Mešanje.

Korak št. 4. Od polnjenja začnite kipati okroglo kvačkanje.

Korak 5. V ločeni posodi združite moko in paradižnikovo pasto. Nalijamo malo vode. Mešanje. Zalijte začimbe. Pri nas se je izkazalo, kje je potrebno pecivo, ki ga je potrebno vsakič zamenjati.

Korak št. 6. Pokrijte dno multi-skodelice z rafiniranim oljem. Spravili smo mesne koščke.

Korak številka 7. V meniju najdemo in nastavimo način "Kaljenje". Priporočen čas je 30-40 minut. Če je potrebno, lahko pokrov odprete in dodate vodo. Po 20 minutah po začetku programa pazljivo zavrtite majhne koščke s posebno lopatico. Pisk nas bo opozoril, ko bo posoda pripravljena. Razdelimo ga na ploščah, zalivamo kislo smetano in okrasimo z vejami zelenja.

Nasveti in triki

1. Če za otroke pripravite koščke "Po-Selyanski", jih lahko potresete s sezamom. Ta sestavina bo okus jedi bolj intenzivna.
2. Želite znatno skrajšati čas kuhanja? Predlagamo, da ne uporabljate grudastega govejega mesa, ampak pripravljenega (nizko vsebnost maščob) mletega mesa ali puranovega fileta (piščanca).
3. Za deboniranje kvačk je primerna ne le moko, temveč tudi drobtine za praženje. Potem bodo v procesu praženja mesne patoje prekrite s hrustljavo skorjo.
4. To posodo lahko kuhate ne samo v ponvi, ampak tudi v multivarku in parniku.
5. Če se odločite, da bodo otrokom zadovoljili dišeče majhne koščke, ki še niso stari 6 let, ne dodajajte gob za polnjenje.
6. Ukrajinski gospodinje pripravijo posebno omako za to jed. Najprej v pečici ocvrtih gob s sesekljano čebulo in sesekljano zelenjavo, in na samem koncu paradižnikove paste.

Na koncu

Ne dvomimo niti, da bo "By-Selyanski" kvačkanje uživali tako otroci kot odrasli člani družine. Želite pripraviti krušno kosilo ali večerjo? Nato uporabite goveje meso in mast. In tisti, ki sledijo sliki in se držijo zdrave prehrane, lahko naredijo koščke piščančjega ali puranovega mesa.