Sočni in mehki svinjski odrezki v ponvi

S pravilno obdelavo svinjski odrezki v ponvi so zelo okusne, sočne in nežne. Za takšno praženo mesno sestavino, morate zagotovo narediti nekaj okras. Lahko je solata, krhka krompir, zamrznjena zelenjava in žita ali testenine.

Korak za korakom recept kosmi iz svinjine

Potrebne sestavine za posodo:

• celuloze svinjine (bolje kupiti z majhnim trakom maščobe) - 1,5 kg;
• sol kuhana - dodajte po okusu;
• paprika rdeča dišeča - 1 žlička za desert;
• česen velik - 3 stroka;
• jajce velika piščanca - 2-3 kos. (po lastni presoji);
• pšenična moka presejena - 2 skodelice;
• drobtine - 1,5 skodelice;
• rafinirano olje sončnica - 1-2 kozarca (za globoko cvrtje).

Postopek predelave mesne kaše

Preden to storim svinjski odrezki v ponvi morate kupiti dovolj mesa in temeljito umiti, odstraniti vse nepotrebne filme in žile. Po tem je treba izdelek razrezati v zrezke, debele do dveh centimetrov. Da bi postal ta jed bolj sočen in nežen, je priporočljivo premagati meso vnaprej s kuhinjskim kladivom. Tako bodo vlakna sestavine poškodovana, meso postane mehkejše in okusnejše.

Pred cvrtjem svinjski odrezki V ponvi se priporoča tudi okus aromatičnih začimb. Da bi to naredili, kosov mesa moramo obilno pokriti z majhno soljo, rdečo papriko in naribanim česnom. Nato je treba izdelek pokriti in pustiti za nekaj časa.

Priprava dodatnih komponent

Za kosmiče iz svinjine v ponvi niso bili samo dobro ocvrti, temveč tudi prekriti z okusno skorjo, je zaželeno, da se predhodno vlažijo v posebnih sestavinah. To zahteva pripravo 3 plošč. V prvem je potrebno zapolniti pšenično moko, v drugem pa prekiniti piščančja jajca (jih je treba utripati z vilicami) in na tretjem mestu drobtine kruha.

Kako pršiti svinjske odrezke v ponvi

Preden nadaljujete s toplotno obdelavo mesne jedi, je potrebno prevzeti ponev, v njej preliti sončnično rafinirano olje (za pokrivanje površine posode za 2 cm), po katerem se močno segreje. Nato morate vzeti en kos sesekljane svinjine, najprej ga potapljati v pšenično moko, nato pa v jajce in drobtine (z dveh strani). Po tem je treba meso dati na močno segreto posodo, 5 minut ožemati, obrniti, nekoliko zmanjšati plin in sprati še 10 minut.

Kako služiti za večerjo

Ko je vse svinjski odrezki bodo ocvrti in prekriti z okusno skorjo, jih je treba dati na služijo ploščo, poleg tega pa postaviti okras (zamrznjeno, kuhano ali ocvrta zelenjava, testenine ali žita itd.).

Koristni nasveti gospodinjam

Za pripravo kosmičev v ponev ni treba uporabljati samo svinjine, ker se takšna jed govejega mesa, teletine ali jagnjetine izkaže za manj okusno in sočno. Vendar pa je treba v tem primeru rahlo povečati čas kuhanja pri globokem cvrtju (približno 5-7 minut).