Prehranski kruh. Koristi in škode kruha

Mnogi ljudje so resnično presenečeni, ko spoznajo obstoj prehrambenega kruha. Navsezadnje se navajamo na dejstvo, da je pri pravilni prehrani ali prehrani večina moke skoraj izključena iz prehrane. Toda težko je, da se vsakdo odreče kruha, saj je navado, da jo uporabljamo, že od otroštva cepljene. Poleg tega pospešuje proces nasičenja in omogoča, da nekatere jedi postanejo bolj okusne. In to je, da bi lahko dietetika XXI stoletja omogočila svojim pacientom, da jedo moko, in je bil ustvarjen dietni kruh. Toda hkrati je njena poraba strogo urejena glede na posamezne značilnosti človeškega telesa in cilje, ki jih določijo dietetik in pacient.

Kruh prehrana - kaj in kako izbrati

Prehrambeni kruh ne sme zvišati ravni sladkorja v krvi in ​​občutek maksimalne sitosti. Idealna možnost bodo otrobi, ki izgubijo zelo malo uporabnih lastnosti pri predelavi žita in so najbolj grobi del tega. Vsebujejo ogromno vlaknin, ki telesu omogočajo, da postane poln. Nakup koristnega kruha, ki ga proizvajajo resna podjetja, ki spremljajo svoj ugled in proizvajajo kakovosten izdelek. Preberite vsebino etikete in sestavo izdelka, če opazite veliko količino sladkorja ali praška za peko, v nobenem primeru ga ne kupite. Ne pozabite, da kljub temu, da je kruh prehranjen, je zaželeno, da ga uporabljate samo po priporočilu zdravnika.

Kruh: prednosti in škodo

Kruh, ki ga kupujemo v trgovinah, ni tisti, ki je bil v ruskih pečeh že pečen. Bil je zelo koristen. Toda tudi naš trenutni izdelek ima številne pozitivne lastnosti, kot so prehrana, sposobnost hitrega nasičenja telesa, pospešitev presnove. Resnično koristen kruh je vir vitaminov B, ogljikovih hidratov in beljakovin, medtem ko ohranja bakterije močne, ker vsebuje posebne bakterije, zato krepi imuniteto.

In kdo ve, da lahko kruh kruha pomaga pri glavobolu? Če želite to narediti, morate narediti perutnino, pri čemer kruhu dodajte decokcijo listov hrasta. Potem ko je produkt moke namočen v nastalo tekočino, ga je treba nanesti na glavo in bolečina se bo postopoma umirila.

Posebna škoda

Ali je kruh koristen? Prednosti in slabosti tega izdelka so opisane v tem članku. Na vas je odvisno. Toda poleg mase zgoraj navedenih plesov ima kruh precej oprijemljive slabosti. In najpomembnejše je, da naše prodajalne ponujajo v bistvu kvasovke, kar je pogosto vzrok za dysbiosis. Tudi prehranski kruh je kategorično kontraindiciran za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti, in za tiste, ki presnovijo prepočasi. Razlog je, da lahko v najkrajšem možnem času dodaja nekaj kilogramov.

Kako ne bi škodovali?

Na kruh kruha ni škodovala, pri uporabi izdelkov iz moke je vredno upoštevati nekaj preprostih pravil. Najprej ne uporabljajte moke skupaj z marmelado, medom ali drugimi proizvodi, ki lahko povzročijo fermentacijo in otekanje črevesja. Pri pripravi sendvičev je priporočljivo zamenjati klobase ali slanino s kuhano meso in dodati zelenjavo. Prav tako je treba zmanjšati porabo bogatih in sladkih izdelkov iz moke, saj vsebujejo veliko sladkorja in so zelo visoke v kalorij. Zelo je naravno, da so koristi kruha večkrat večje od škode, vendar jo je treba pravilno uporabiti.

Vroč in svež kruh - začetek začetka

Vsak od nas od otroštva pozna čarovni vonj kruha, ki je samo pečen. Ko vdihnemo to dišavo in vidimo svež hrvasto pecivo, si je treba močno prizadevati, da se upre skušnjavi, da bi ugriznili kos. Vendar je treba spomniti, da vroč kruh vsebuje nekaj umazanih trikov. Nutricionisti pravijo, da je njegova glavna nevarnost, da proces kvasne fermentacije, ki smo jo že poznali v kruhu, ki še ni ohlajen, ni povsem konec. Zaradi tega je v prebavnem sistemu in nekaj glitches, ki se manifestirajo v koliki in prekomernem nastajanju plina. Tudi z veliko količino vročega kruha, ki ga je jedel, lahko tvori monolitno kočo, ki lahko povzroči prebavne motnje ali črevesne ovire. Svež vroč izdelek se prebavi slabše od tiste, ki je morala ležati nekaj ur. V nobenem primeru ne smejo uživati ​​svežega kruha ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema. Izdelki iz moke Pred uporabo morajo ležati nekaj časa na prostem, prekomerna vlaga pa bo seveda pobegnila od njih. Na primer, v carski Rusiji je sveže pečeni kruh strogo prepovedan, saj so zdravilci dobro poznali stranske učinke svežega pekovskega blaga.

Mnogi morda nasprotujejo, rekli, da redno jedo sveže pečene ali predgreti tik pred jedjo peciva. Resnično, za osebo, ki nima zdravstvenih težav, vroč kruh ne predstavlja posebne nevarnosti, toda s pogosto uporabo lahko pride do draženja notranje sluznice želodca. To se ne bo zgodilo, če uporabite namesto mehkih piškotov, ki jih ne samo zelo hitro asimiliramo, ampak delujejo tudi kot neke vrste piling za črevo. Posebne prednosti prinašajo otrobi in rženi kruh.

Toda obstajajo ljudje, ki neupravičeno uporabljajo kruh in jih sploh ne jedo. To je zato, ker je po njihovem mnenju kruh glavni razlog za nastanek prekomerne teže in prebavnih težav.

Obstaja precej naravno vprašanje, ali je možno jesti kruh, ki je ogreto s toasterjem ali v mikrovalovni pečici? Izdelek, ki je ogrevan v toasterju, ima velik plus: vsi kvas, ki so bili v njej, so umrli pri visoki temperaturi in vlaga se je izhlapela, proces fermentacije pa je postal popolnoma nemogoč. Na splošno so pridobljeni piškoti, katerih koristi so bile omenjene zgoraj.

O najbolj uporaben

Vsi strokovnjaki za prehrano soglasno pravijo, da je najbolj uporaben proizvod za moko tisti, ki je izdelan iz najtežjih sort pšenice. Takšen prehrambeni kruh je v antičnih časih kuhal v samostanih in se je z njimi pognal v vojaške akcije. Izdelki iz bele moke iz trde pšenice so gotovo zelo koristni, vsebujejo veliko število vseh vrst vitaminov, poleg tega pa je zelo hranljivo in zdravo za telo kot celoto. Toda sodobni kupec ne daje vedno izbire v korist te sorte kruha.

Domače kuhanje brezkvasnega kruha

Domače piščanec kruh v peči - precej preprosta in hkrati zelo uporabna vrsta peke. Večina pekarskih izdelkov, ki jih najdemo v naših trgovinah, vsebujejo določeno količino glivičnega kvasa. Na podlagi tega dejstva je pri pripravi izdelka brez kvasa potrebno upoštevati stare recepte, ki so jih uporabljali naši oddaljeni predniki.

Najpreprostejši recept: kozarec vode, 2,5 kozarca moke, 1 čajna žlička soli z drsnikom. Iz izdelkov, pomešanih s krušno testo in debelo torto. Če se voda zamenja s kefirjem in dodamo 1,5 čajne žličke sode, potem dobite pravi brezkrvni kruh. Še bolj okusno je, da se testo kefira s kefirjem. Da bi to dosegli, morate dodati kefirno moko na konsistenco tekoče kisle smetane in jo dati na toplo mesto za en dan. Po dodajanju več moke, tako da kislo mleko izgleda kot gosta kisle smetane, se nežno premeša in se vrne na toplo mesto. Po 3-4 urah se na površini pojavijo veliki mehurčki - to je znak, da je čas, da gnetemo testo. Za mešanje potrebujete 400 g prešane moke, 400 g kvasa, 200 g tople vode, 1 čajna žlička soli, 2 žlici sončničnega olja in 2 žlici sladkorja. Vse dobro premešamo in pustimo na toplem mestu, prekrito z belo brisačo. Po 3 urah nežno premešajte testo v mastne oblike, pustite še eno uro, nato pa ga pošljete v predhodno segreto pečico. Pečemo pri 200 ° C.

Oskrbo tega moke z mizo lahko opravite skupaj s prvo ali drugo posodo v vroči obliki. Tak vroč kruh ne škoduje telesu ravno zaradi dejstva, da ne vsebuje kvasa.

Sendvič kruh

Poleg vrst izdelkov iz moke, ki jih poznamo že od otroštva, se na policah pojavijo posebni kruh za zdravje. Ta vrsta izdelka se včasih imenuje porozna, ker je zelo zračna in mehka. Prodana je že razrezana na kose za pripravo tost in je praviloma hermetično zaprta. Tak kruh je zelo primeren za izdelavo različnih sendvičev ali praženja v toasterju. Prav tako proizvaja okusne piškote.

Rženi kruh in njegovo kaloričnost

Najbolj priljubljen kruh po tradicionalni beli je črni ali rži. V našem življenju je vstopil ne tako dolgo nazaj, vendar je že imel veliko oboževalcev. To je bilo posledica dejstva, da beli povzroča veliko ljudi težave s prekomerno težo in prebavo. Tudi ržni proizvodi lahko ostanejo veliko bolj primerni za hrano in so manj izpostavljeni negativnemu vplivu zunanjih dejavnikov.

Če računate kalorije črni kruh, potem se izkaže, da so veliko manjši kot v beli barvi. V 100 gramih te moke vsebuje le 214 kcal. To je imelo pomembno vlogo pri naraščajoči priljubljenosti. Kalorije v črnem kruhu so veliko manj kot v beli barvi.

Najbolj priljubljen proizvod črnega moke v Rusiji je Borodinski kruh s stoletja zgodovine. Tradicionalni Borodinsky ima sladek okus z okusom začimb. Toda sodobni peki spremenijo tradicionalni recept, zaradi česar je ta kruh mogoče najti v različnih različicah.

Sladki kruh

Poleg običajnega kruha, namenjenega jedenju z glavnimi jedmi, obstaja tudi tako imenovana sladka, ki odlično ustreza čaju ali sendvičem z maslom. Pri tej vrsti moke dodajte rozine, suhe marelice in veliko začimb. Sladki kruh ima izviren, zelo prijeten okus, vendar je zelo malo koristi od njega. To je visoko kalorično pripravljeno z dodatkom velike količine kvasa.

O okusih ne trdiš

Kot smo ugotovili, za skoraj vsak okus obstaja veliko število vrst kruha. Vsak od njih ima pluse in minuse, vendar je še vedno dober. Kateri kruh je namenjen nakupu, je odvisen samo od vašega okusa in ciljev, ki jih zasledujete. Bon appetit!