Kislo za kruh: kuhanje skrivnosti

Pečenje kruha doma se je začelo že v starih časih. Verjel je, da bi moral pekar peči samo v dobrem razpoloženju, saj je bila pozitivna energija, ki je iz njega proizvedena, prenesena na druge ljudi. Kruh v kvasu, pečen v ruski peči, je bil dišeč in neverjetno okusen. Toda tudi zdaj spretne gospodinje pecijo v pečici. Sedaj najpogosteje uporabljamo kvas za peko kruha. Ampak jih ne uporabljajo vsi, iz različnih razlogov. Nekaterim ljudem ni všeč vonj kvasa, ki se prenaša na pečenje, drugi pa imajo alergijo na svoje sestavine. Še posebej za takšne ljudi je recept kvasovke brez kvasa, ki ga bomo upoštevali v nadaljevanju. Za peko kruha doma morate pripraviti poseben zagon. V središču njegove priprave je proces Fermentacija fermentiranega mleka izdelkov. Obstaja veliko receptov za kurjavo, zato razmislimo o glavnih.

Brez kruha za kruh: recept za kuhanje

Karkoli rečete, pečenje na osnovi kvasa je vedno bujno, okusno in z občutljivim, prijetnim vonjem kruha. Kislo kruh, uporabljeno za pečenje, telo vsebuje vitamine, organske kisline, minerale, vlakna.

Recept za njegovo pripravo je zelo preprost. Prednostno je treba mešati 1 velik kozarec moke in vode sobna temperatura. Ta stelja je treba vliti v stekleno posodo ali druge jedi in jo postaviti na toplo suho mesto. Po 4 dneh v tej mešanici morate dodati še 1 kozarec vode in enako količino moke, zato jo hranite. Po približno dveh ali treh dneh bo kvas za kruh popolnoma pripravljen. Hranite jo v hladilniku, tako da je dostop do zraka brezplačen. Za to običajno zaprejo kozarec z gazo ali platneno krpo. Treba je omeniti, da se testo na fermentaciji kvasovk zlahka gnetemo in skoraj ne držimo v rokah. To je precej preprost recept za pripravo kruha. Hkrati pa se kruh na svoji osnovi izkaže za čudovit in zelo okusen.

Hop kvas za kruh: recept za kuhanje

Za pripravo semen hmelja, zmešajte 1 žlico. žlico hmelja, (napolnite jo v termo steklenico) in 1 kozarec vroče vode, dobro pretresite in pustite čez noč. Naslednji dan morate infundirati infuzijo skozi posebno cedilo in se ohladiti na približno sobno temperaturo. Ko se infuzija ohladi, jo je treba vliti v stekleno kozarček z dodatkom 1 žlici žlici. žlico sladkorja in temeljito premešajte. Po tem je treba dodati moko k njej, dokler ne dobimo enotne homogene konsistence, ki je podobna kisli smetani. Banka mora biti zaprta z zaporko gaze (tako da prodre zrak) in ga pošljete na toplo mesto za en dan. Naslednji dan morate odpreti kozarec (ne bojte se, najprej je vonj fermentacije zelo neprijeten, vendar bo sčasoma minilo) in ponovno polnite mleto moko na konsistenco kisle smetane. Po tem je treba pločevinko prekriti z brisačo in jo spet poslati na toplo mesto za en dan. Potem spet izvajamo vrhunske obleke z vodo in rženo moko. Naslednji dan je kruh popolnoma pripravljen. To je mogoče razumeti po svoji strukturi (na površini se pojavijo mehurčki) in kisel vonj. V večernih urah lahko postavite pljuvati, na katerega je treba vztrajati približno 12 ur, nato pa na svoji osnovi peki kruh. Kljub dejstvu, da potrebuje veliko časa za pripravo hmeljne kulture, mnogi ljudje uporabljajo ta recept. Ker ga lahko enkrat kuhamo in uporabljamo že dolgo, saj je dobro shranjena.

Kruh, ki ga pripravljajo lastne roke, je predmet ponosa za vsako ljubico. Poleg tega domači kruh ima neverjeten okus in je dolgo časa shranjen, za razliko od trgovine. In skrivnost njegovega uspešnega pečenja je pravilno pripravljen kvas za kruh.