Kako kuhati omako `Bazhe`?

"Bazhe" omaka je klasična začimba gruzijske kuhinje, ki se uporablja z veliko glavnih jedi. Na primer, ona odlično ljubi s ptico, ribami in celo zelenjavo. Najbolj priljubljena različica te omake je z dodatkom olupljenih orehovih jedrc.

Kako narediti okus jedi edinstven?

Če želite, da se vaši gostje in sorodniki dolgo spominjajo na vašo posodo, uporabite omako "Bazhe". To je klasična orientalska poslastica. Je univerzalen in zelo enostaven za pripravo. Proces ne traja veliko časa in energije. Vsaka gruzijska gospodinja bo brez težav lahko kuhala omako Bajes. Toda praktično vsaka ženska ima svoje lastne skrivnosti, zaradi katerih je to tekoče začimbo postalo glavno jed, edinstveno in izvirno. Upoštevali bomo klasični recept.

Glavne sestavine

Torej, da bi pripravili omako "Bazhe", ne potrebujemo toliko izdelkov. Večina jih je vedno pri roki vsak gospodinja. Najprej so orehi. Da bi omaka postala nasičena, vzemite eno in pol očala, nič manj. Poleg tega potrebujemo česen, brez njega pa skorajda ni gruzijske posode, kaj šele začimbe. Potrebno bo vzeti tri velike zobne obloge ali 6-8 majhnih. Prav tako je potrebno vnaprej kuhati vodo - 400 gramov (dve kozarci). Brez polovice limone ne moremo. Če želite, ga lahko nadomestite s 3-4 žlici belega vinskega kisa. No, končno, potrebujemo sol po okusu.

Postopek kuhanja

Začenjamo z oreščki. Da bi dobili okusno omako "Bazhe", recept ponuja, da jih temeljito zmelje. Ne bodi len - izberite najboljša, selektivna jedra. Navsezadnje je končni okus začimbe v veliki meri odvisen od njihove kakovosti. Na kakršenkoli način lahko mletite oreške. V starih časih je bilo to storjeno v malti, v sovjetskih časih - v mesarju. V zadnjem primeru morate dvakrat mleto oreščke. Danes obstajajo posebni mali mlini, ki to nalogo močno olajšajo.

Ko so že mleto oreščki dani v mešalnik. Njegova naloga je temeljito premešati vse sestavine. Tam dodamo isto sol, prej zdrobljen česen, vlijemo vrelo vodo. Pazite, da omaka "Bazhe" z orehi ni pretirano tekoča. Najbolje je, da se vse vode ne dodajajte hkrati, ampak dodajte postopoma.

Zdaj je vse dobro raztrgano. Po volji in okusu v omaki lahko dodate različne gruzijske začimbe in začimbe. Suit žafran, poper, hmelj. Z eno besedo, smelo daj vse, kar ljubiš. Nastalo mešanico vlijemo v ločeno skledo in že stisnemo polovico limone ali dodamo kis, kot želite. Po filtriranju vseh nastalih sokov. Na koncu, vaša omaka ne sme biti debelejša od kefirja. V nasprotnem primeru ga lahko razredčimo s preostalo kuhano vodo. Zdaj zmešajte vse z običajno žlico za mizo in ji dostavite na mizo.

Mimogrede, sami Gruzijci ne priporočajo jedi omake z mesom. Vendar pa so gurmani, ki se držijo drugačnega stališča. V klasični obliki se "Bazhe" postreže s piščancem, pogosteje kuhamo ali ocvrto. V restavracijah je položena neposredno v omako. Prav tako dobro všeč delikatesa z ribami, bučke, cvetača in jajčevcev. Mnogi ljudje bi radi vkrcali kruh ali pecivo vanj.

Bon appetit, dobre kulinarične izkušnje v kuhinji!