Chebureks: katere nacionalno jed, kakšni ljudje? Najboljši recepti

Seveda ni veliko ljudi na svetu, ki ne marajo čeburek. Čigava nacionalna jed je te sočne ocvrte patties in kako jih pripraviti, se boste naučili iz današnjega članka.

Malo zgodovine

Pred kratkim so se pojavili okusni čebulji, ki so zelo težko razumeli njihov izvor. Kljub dejstvu, da je samo ime te jedi krimsko-tatarske korenine, so podobne prijetnje najdemo v skoraj vseh kavkaških in azijskih kuhinj.

Kulinarični strokovnjaki še vedno ogorčijo polemike o ljudeh nacionalnega kuhinjskega čebureka. V skladu z eno najbolj verjetnih različic so ti dišeči izdelki izumili Turki in Mongoli. Pozneje so recept izposodili in izboljšali predstavniki sosednjih narodnosti.

Splošna načela

Pravzaprav so čebure običajne pite z mesom in čebulo. Toda v nasprotju z ruskimi analogi se ne pečejo v peči, temveč se pražijo v veliko vrelnem rastlinskem olju. Zahvaljujoč tej nenavadni metodi priprave se na površini izdelka tvori tanka rdeča skorja. Je precej elastičen, a hkrati hrustljava. To je ravno tisto, kar pojasnjuje priljubljenost, ki jo uživajo vroči, sočni čevlji.

Čigava nacionalna jed, ste že razumeli, zato morate zdaj razumeti osnovne nianse svoje priprave. Kljub dejstvu, da so v preskusu prisotni tako preprosti izdelki kot rastlinsko olje, sol, moka in voda, ima ta tehnologija nekaj pomembnih lastnosti. Za zagotovitev, da čebure niso krhke, ne dodajajo jajc. Da bi dobili nežno in elastično testo, ga gnete na zelo vročo vodo.

V zvezi s polnjenjem je lahko narejen iz kakršnega koli mesa. Najpogosteje je narejen iz jagnjetine ali govejega mesa. Ampak, če hočeš, da si lahko pripraviš izdelke in svinjino. Poleg tega se mu doda veliko čebule, soli, peteršilja in različnih začimb. Včasih v polnjenju damo kislo smetano ali kislo mleko.

Classic Chebureks

Nacionalna jed mongolskega in turkitskega naroda je pripravljena iz preprostih izdelkov. In mnogi od njih skoraj vedno obstajajo v vsaki kuhinji. Da ne boste morali prekiniti postopka in porabiti časa za iskanje manjkajočih komponent, vnaprej preverite, ali imate pri roki:

• 600 gramov govejega mesa.
• Ena velika čebula.
• 600 gramov moke.
• Čajno žličko soli.
• 400 mililitrov vode.
• Tri žlice sladkorja.

Poleg tega potrebujete črni poper in rastlinsko olje. Slednji bodo uporabljeni ne le za cvrtje, temveč tudi za pripravo testa.

Opis tehnologije

V skledo nalijte vodo, segreto na sobno temperaturo. Tam so poslani sladkor, sol in pet žlic rastlinskega olja. Po popolnem raztapljanju majhnih zrn se v posodo postopoma vlije mleto moko. Vsi so dober mešalnik. Najprej se to naredi s pomočjo lopatice in po dodajanju vseh moke - rok. Končano testo položimo v čisto posodo, prekrito z brisačo in poslano na testiranje.

Pol ure kasneje pa se je razširil na delovno površino, pomokani in tanko razvalja z valjarjem. Iz dobljenega sloja testa izrežemo kroge s premerom približno deset centimetrov. V središču vsakega od njih širijo polnjenje, ki obstoji iz mletega govejega mesa, mletega čebulo, sol in poper, žličko nežno razmazati na celotni površini, je testo prepognite na pol in rob rezultanta zaschipyvayut polkrog. Po tem, prihodnje Pasties (katere nacionalna jed, ti že veš), ena razširila na vroči ponvi, napolnjeno z oljem. Frite jih na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlati skorji. Končni izdelki se prenesejo na lepo ploščo. Posebej so okusni, ko so vroči. Zato se vročijo takoj po odstranitvi iz ponve.

Grška narodna kuhinja: chebureks

Treba je opozoriti, da je postopek priprave te posode precej težko. Poleg tega, če nimate močne kapuco, potem vedno obstaja tveganje za kajenje celotnega apartmaja. Preden začnete študirati, se prepričajte, da imate vse potrebne izdelke v shrambi. Tokrat boste potrebovali:

• Žlica rastlinskega olja.
• Kilo pšenične moke.
• Čajna žlička sladkorja.
• Eno piščančje jajce.
• Pol ure litra vode.
• Nekaj ​​čajnih žličk soli.

Če želite vsebovati čebure (kakšne vrste nacionalne kuhinje, lahko vidite malo višje), morate vnaprej obiskati trgovino in kupiti vse potrebne komponente. Seznam, ki ste ga sestavili, mora vključevati:

• Pol ure svinjine govejega mesa.
• Par srednjih žarnic.
• Žlico kisle smetane.
• Sol in poper.

Število slednjih je odvisno od osebnih želja kuharja in njegovih družinskih članov. Poleg teh izdelkov v vaši kuhinji mora biti rastlinsko olje, ki bo pečen Pasties (katerih narodna jed, smo obravnavali v prvem delu današnje objave).

Zaporedje ukrepov

Najprej morate narediti pripravo polnila. Posodo s svinjsko govejim mesom se pošlje sesekljano čebulo, kislo smetano, soljo in poprom. Vse je dobro zmešano in postavljeno na stran.

Jajce in rastlinsko olje se pošljejo v posodo, napolnjeno s slano in sladkano vodo. Vse dobro meša in postopoma vlije v moko. Tehnologija priprave testa je podobna kot pri žličkih ali vareniki. Samo to ne sme biti preveč tesno, sicer bodo čevlji okusili gumo.

Iz dobljene ščepec off majhne koščke testa, jih povaljamo v tankih plasteh, polnjene z mletim mesom, pokrijte in opravljajo na robovih krožnik. Prihodnje čebure se ocvrte v veliki količini predhodno segretega rastlinskega olja in postrežejo z mizo.

Testo na jogurtu

Ta recept se nekoliko razlikuje od prejšnjih različic. Kljub nestandardnemu naboru izdelkov lahko preprosto pripravite sočne in okusne čebure (nacionalna jed, katere že poznate). Za test, boste potrebovali:

• Nekaj ​​očal kefirja.
• Piščančje jajce.
• Trije kozarci pšenične moke.
• Nepopolna žlička soli.

Poleg tega boste potrebovali hrano za pripravo polnila. Zato vnaprej preverite, ali v vaši kuhinji obstaja kilogram mletega govejega mesa, žarnice, peteršilja, črnega popra in soli.

V eni skledi združite kefir, jajce in sol. Vse je dobro pretepljeno z mešanjem in postopoma pred-presežno moko. Nastalo testo se prenese na delovno površino in se dobro gnetemo z rokami, ne da bi pozabili gledati, da ni preveč strm. Potem se od njega odrezajo majhne koščke, jih zvijejo v tanke kroge, napolnijo in pokrivajo robove. Pecivo bolje pecite v globokem cvrtniku. Toda v primeru njegove odsotnosti je mogoče storiti v ponvi.