Lush belyashi na cvrtju: najboljši recepti in kuhanje funkcije

Belyashi - nacionalno Tatarska jed,

Splošna priporočila

Za pripravo klasičnih pite se uporablja kvasovko, mehko testo, izdelano po gobasti metodi. Preden ga oblikujete iz Belyasha, je pomembno, da jo pustite na toplem mestu eno uro. Dobro pripravljeno elastično testo je dobro praženo in se med toplotno obdelavo ne počuti.

Polnjenje je iz mletega mesa, pomešano s skoraj enako količino sesekljane čebule. Zahvaljujoč tej zelenjavi meso postane bolj sočno in nežno. Poleg tega v procesu cvrtja drobno sesekljano čebulo zažene sok, ki služi kot nekakšna juha. Za pripravo belih prašičev v ponvi nekateri gospodinjci priporočajo dodajanje majhne količine mleka k polnjenju.

Oblikovani polizdelki se hranijo pri sobni temperaturi deset minut in nato pošljejo v predhodno segreto rastlinsko olje. Postavljeni so s šivom in pečeni sedem minut na vsaki strani.

Klasična izdaja

Tradicionalni Tatarski beljashi na ponvi naredijo iz testa kvasovk. Polnjenje je narejeno iz svinjine, jagnjetine ali govejega mesa, pomešane z veliko čebule. Modeliranje teh pito traja relativno dolgo. Da ne bi izgubili dragocenih minut pri iskanju manjkajočih sestavin, pojdite v trgovino za hrano vnaprej. V tem primeru boste potrebovali:

• Kilogram pšenične moke.
• Pol ure litra posnetega mleka.
• Trideset gramov kvasa.
• Par piščančjih jajc.
• Petdeset gramov margarine.
• Dve žlici sladkorja.
• Četrtino kozarca sončničnega olja.
• Čajno žličko soli.

Vse te sestavine so potrebne za mešanje testa. Ker bo Belyashi (recept v pršilu predstavljen tik nad njim) polnjen z mletim mesom, boste poleg tega potrebovali:

• Čajno žličko soli.
• Tristo gramov svinjske kaše in čebule.
• Pol ure čajne žličke popra.

Če želite, se polnjenju dodajo sesekljano zelenjavo ali sesekljan česen. Te sestavine niso obvezne, njihova prisotnost pa bo dišavo bolj dišeča.

Opis postopka

V skledi, napolnjeni s toplim mlekom, prelijemo sladkor in kvas. Vse je dobro premešano, dokler komponente v razsutem stanju ne raztopijo in se pustijo v prahi, dokler se ne pojavi pokrov pene.

Prečiščena moka se vlije na čisto in suho delovno površino. V sredini, naredite majhen utor in jo nalijte v kvas. Obstajajo tudi surovo jajce in sol. Vse je dobro gneteno do elastičnega testa, ki se rahlo drži dlani. Končana masa je prekrita s platnenim salonom in eno uro pusti na toplem mestu.

Če želite, da se beloashas pripravi v ponvi, se morate spoprijeti s polnjenjem. Za pripravo preko mesne mlinice se pomaknejo predhodno oprana svinjina in olupljena čebula. Dobite maso soli, poper in dobro premešajte.

Testo se deli na približno enake kroglice s premerom približno pet centimetrov in jih razprostira na delovno površino, olje z rastlinskim oljem. Vsak od njih je zapakirano v palačinko, polnjene z mletim mesom in zaschipyvayut tako, da je središče pito levo luknjo. Nastali polizdelki se z dlanom pritisnejo navzdol in pečejo v ogretem rastlinskem olju štiri minute na vsaki strani. Končane beljaše z mesom, ocvrti v ponvi, so enako dobro v vročem in v ohlajeni obliki.

Varianta na kefir

Kot smo že omenili, lahko aromatične in sočne Tatarske pite pripravimo ne le iz testa kvasovk. Ker je ta recept nekoliko drugačen od tradicionalnega, preden stojite na peč, preverite, ali imate vse, kar potrebujete pri roki. Za pritiskanje hranilne belaje z mesom v ponvi, boste potrebovali:

• Dvesto petdeset mililitrov kefirja.
• Tretjina čajne žličke sode.
• Šestdeset mililitrov rastlinskega olja.
• Velika glava čebule.
• Dvesto petdeset gramov vseh stvari.

Če želite, da se belaashas kuhate v ponvi, ni bilo sveže in brez okusa, zgoraj navedeni seznam vključuje tudi sol in začimbe.

Zaporedje ukrepov

Polnili v čisto skledo s sesekljano čebulo. Da bi zagotovili, da nastala masa ni preveč gosta, se ji doda malo filtrirane vode, soli, začimb in temeljito pomešamo, dokler ne dosežemo enotne konsistence. Po tem se pripravljena mince v eno uro pošlje v hladilnik.

Zdaj je čas, da naredimo test, iz katerega bo oblikovan belyashi v ponvi. Bujne in dišeče patties lahko pripravimo le z doslednim upoštevanjem priporočenega razmerja med proizvodi. V eni posodi kombiniramo kefir, sol, presejano pšenično moko, soda in rastlinsko olje. Vse dobro premešajo in pol ure delajo na stran.

Trideset minut kasneje je končano testo razdeljeno na več približno enakih delov. Vsak od njih je valjan, polnjen z mletim mesom in polnjen. Dobljene polizdelke stiskamo s palmami in ocvrto v predhodno segretem rastlinskem olju. Obarvani Belyash na ponvi, ki se po korakih po korakih šteje za nekoliko višje, se razprostira na čistih robčkih. Po petih minutah se na mizo dajo rahlo ohlajene pite.

Hitra izbira

Ta recept je zanimiv, saj lahko dobesedno v pol ure naredi preprosto in bujno testo za tatarske belce. Kuhane pite ostanejo sveže in mehke več dni. Preden nadaljujete s postopkom, se prepričajte, da imate na voljo vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:

• Paket živega kvasa.
• Čajno žličko soli.
• Nekaj ​​kozarcev vode.
• Tri žlice sladkorja.
• Šest glave čebule.
• Pet kozarcev pšenične moke.
• Tristo gramov mletega piščanca.

Iz tega preprostega sklopa dobite zelo okusno beljashi na ponvi. Bučne pite, po možnosti polnjene z mletim mesom, začinjene z majhno količino začimb.

V eni skledi združite žive kvas, sladkor, sol in tri žlice rastlinskega olja. Vse to vlijemo v kozarec tople vode, mešamo in pustimo stran. Ko se na površini pojavijo peneče pokrovčke, se štiri skodelice presejane pšenične moke vlijejo v skledo in se polije kozarec vrele vode. Nastala masa se razširi na delovno površino in temeljito gneti.

Končano testo je razdeljeno na približno enake kose, jih zavito v ploščate pecivo in polnjene s piščančjim mletim mesom. Torta se na obeh straneh peče v ogrevanem rastlinskem olju in postavi na mizo.