`Posikunčiki`: recept priprave s fotografijo. Patties na ponvi

Ruska kuhinja je bila vedno bogata z različnimi nacionalnimi recepti za različne zanimive jedi. Toda mnogi od njih so iz nekega razloga pozabljeni: kulebyaka, pita, kurik, shanki, posikunkchiki. Recept zadnje jedi je preprost in preprost, vendar pa nekateri ljudje prvič slišijo o tem.

In to ni nič drugega kot pri mnogih čeburah, zelo, zelo majhnih. Pripravite objave iz krušno testo, s polnjenjem iz mletega mesa, mletega mesa in ne le iz njega, ocvrto v ponvi v rastlinskem olju.

Pies posikunkchiki - to so tradicionalne Uralske jedi, natančneje - Permska regija.

Poreklo imena

Piškoti se imenujejo zanimive, celo smešne. Obstajajo dve različici izvora tega imena:

- V posikunkchikah glavna stvar - njegov mesni sok, na prvi nakusyvanii patty brizhes. Ali, kot pravijo na Uralju, "sedi".

- Meso je pretežno narezano, rezljeno. Zato ime.

Na splošno je malo znanega o izvoru imena, vendar karkoli že, boste cenili okusne aromatične pite. Recepcija za njihovo pripravo je preživela do danes.

S tem, kaj jemljejo škripanje

Glavna stvar - to jed mora biti jedo vroče, z vročino z vročino. Posikunchiki morali biti zelo previdni, poskušam, da ne bi umazano perilo, ker po prvem ugrizu pravilno kuhano pite zagotovo brizgnila (siknut).

Postrezite z različnimi omakami:

- kis z mletim črnim poprom;

- hrenovo gorčično omako;

- česno-kefirska omaka.

Kako kuhati pite

Testo za positkunchikov mešane sveže podobne čebure in cmoki. V valjani obliki patty, mesa nadev in masla so postavljeni tako, da je sočno. Robove je treba skrbno nositi, drugače bo sok iztekel med cvrtjem, poiskunchik pa se bo izkazal za napačen, ne brizgajte. Če bi pražite pite na ponvi v veliko sončničnem olju.

Spodaj so dva podrobna recepta za pripravo pisikunkchikov s mleto meso in zelje.

Piesy z mesom - podroben recept

Pravilno kuhane pite naj bodo majhne, ​​dobesedno za en ali dva ugriza.

Sestavine

Za pripravo testa:

- 400 ml kuhanega, rahlo ohlajenega vode;

- eno žlica sončnično olje brez vonja;

- ščepec soli;

- ena žlica zmehčenega masla;

- eno piščančje jajce;

- tri kozarce prešane moke najvišjega razreda.

Za polnjenje kuhanja:

- 600 gramov svinjine (lahko vzamete piščančje, puranje meso ali govedino s svinjino v razmerju 50/50);

- štiri srednje čebule;

- srednji žarek zelene čebule;

- eno jajce;

- 200 ml tople vode;

- sol, poper - s poudarkom na njihovih preferencah okusa.

Metoda priprave

Mleto meso:

- Izberemo meso, speremo, razrežemo na koščke, čebulo lupino, fino česemo čebulo.

- Meso in čebulo položite skozi meso.

- Zmešajte nastalo mleto meso, sol, črn poper, pripravljeno zeleno čebulo in vodo.

- Polnjenje mesa za perike naj bo rahlo tekoče.

Testo:

- V hladno vodo nalijte hladno vodo, dodajte smetano in sončnično olje, sol in moko.

- Odstrani testo peciva. Izkazalo bi se, da je elastično in mehko, po potrebi dodamo nekaj več moke.

Pissybirds:

- Od končnega testa obliki majhnih kroglic, s premerom ne več kot 4-5 cm.

- Zlomite koščke torte iz grudic.

- Podlogo tortilja namažite z rastlinskim oljem.

- V središču vsake na žlico polnila in majhnem kosu mehkega masla.

- Robove je treba dobro popraviti. Škatle za pečenje lahko izdelamo v obliki cmokov ali kot pita.

- Pražite nastale patties v ponvi v veliki količini vrelega sončničnega olja.

Položaj-dekleta so pripravljeni, lahko služijo na mizi.

Sicilian recepti - recept z zeljem

Kljub temu, da prej posikunchikami imenom le pite polnjene z mesom, kot toliko gladka, mala, sočne pleskavice, ki so sedaj na veliko število različnih receptov. Na primer, posikunkchiki s krompirjem, zeljejo, s krompirjem in gobe, zelje in krompir. Edini pogoj ostaja isti - patty ne sme biti suh sploh.

Sestavine:

Za pripravo testa v gobastih gobah se uporablja kisla smetana, zaradi česar je pita še posebej sočna.

Za pripravo polnjene zelje:

- ena majhna glava zelja;

- tri srednje čebule;

- en korenček;

- sol, črna paprika;

- rastlinsko olje;

- kumina - po volji.

Za pripravo testa potrebujete:

- pet žlic kisle smetane z visoko vsebnostjo maščobe;

- dve piščančji jajci;

- Ohlajena kuhana voda - približno 100 ml;

- žlico sončničnega olja;

- 50 gramov mehkega masla;

- dve kozarci moke.

Metoda priprave

Polnjenje:

- Zaščitne posode s tankimi trakovi.

- Čebulo lupine in narežemo na pol obročev.

- Korenje očisti in reši na srednji grlo.

- Daj vse zelenjave v globoki ponvi, dodamo rastlinsko olje, poper, sol, po želji, kraj kumino in kuhamo 15 minut pod zaprtem pokrovu, občasno premešamo.

Testo:

- V majhni posodi dodajte vodo, moko, sol, kislo smetano, zelenjavo in maslo. Testo izvlecite do homogene, elastične konsistence.

Patties:

- Kiselo testo, ki je nastalo, razdelite na majhne koščke in jih oblikujte s kroglico.

- Izvlecite ravne pecivo. Ne smejo biti preveč tanki, tako da polnjenje ne prebija.

- Na testo postavite zelo previdno pripravljeno in ohlajeno polnjenje zelja.

- Zelo previdno privijte robove položajev zelje iz zelja med cvrtjem ni pušča.

- Za obarjanje patties potrebujete veliko vrenja sončničnega olja na obeh straneh. Brdejo zelo hitro, tako da ne morete pustiti pečice do konca kuhanja.

Tako pripravo te okusne originalne jedi z smešno ime posikunchiki receptu, kot lahko vidite, je zelo preprosta. Ker lahko ročaj celo novice ljubico, kar je dalo dišeče, sočno jed, ki se cenijo tako za odrasle in otroke.

Bon appetit.