Manty - katere nacionalno jed in kako jih pripraviti?

Vsi poznajo mesne izdelke kot manti. Čigav nacionalna jed

Vsak azijski narod meni, da je njihova hrana, vendar je znano, da so jih izumili na ozemlju sodobne Kitajske. Vendar pa jih niso izumili kitajski, temveč tudi Ujguri, ki so živeli v tej regiji. To kaže, da bo pravilnejši odgovor na vprašanje: "Manty - čigar nacionalna krožnik?" - "Uyghur".

Zgodovina

Prototip te jedi se je imenoval "mangyou", ki v prevodu pomeni "kruh za par" in polnjenje ni bilo. Kasneje, ko se je posoda začela širiti po ozemlju Azije, je bil kruh kruha napolnjen z različnimi izdelki. V tem primeru so vsi ljudje začeli uporabljati lastno polnjenje. Torej, v Kazahstanu dodajo sesekljano goveje meso, čebulo, jagnjetino, bučo in krompir. V nekaterih regijah Rusije se manti kuhajo s takšnimi nadevmi, kot so v cmokih - s katerim koli mletim mesom. Tartarji lahko brez tega dodajo meso, namesto tega pa jusai.

Tako ni nobenega recepta in vsak posameznik ima različne mante. Katera nacionalna jed je danes najpogostejša? Verjetno so to srednjeazijske variante s polnjenjem sesekljanega mesa. Ta recept velja za klasičen in najbolj priljubljen.

Kakšna je razlika med manti?

Čigava nacionalna jed je te postavke, ne morete dati natančnega odgovora - iz zgornjega sledi. Kaj so oni? Manti spominjajo malo kepic in kepic, vendar imajo tudi znatne razlike. Kot že rečeno, njihova priprava poteka ne v olju, vodi ali juhi, temveč pri obdelavi s paro. Poleg tega obstaja veliko funkcij, povezanih z njihovo pripravo. Mantas, ki je po korakih opisan v tem članku, je treba pritrditi z vratom steklenice ali valjčkom. Če jih obrišete z rokami, to ne bo zagotovilo potrebne stopnje tesnosti. Potrebno je, da se med kuhanjem v dvojnem kotlu ali posebni napravi ne razpadejo. Tesnost je pomembna tudi zato, da v vsakem izdelku hranimo juho.

Klasični recept vključuje tudi uporabo čistega mletega mesa in mešanje z drugimi polnili (korenje, čebula, buče, koper). Dodatki lahko dajo tudi ostrino izdelka. Še ena različica modelirnih izdelkov je mogoča - v obliki posod z odprtim vrhom (lahko so štiri ali trikotne oblike).

In tako, kako kuhati manti?

Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

• 0,5 kg pšenične moke.
• 150 gramov svinjine.
• 150 gramov govejega mesa.
• 300 gramov čebule.
• 20 gramov rastlinskega olja.
• 0,5 litra kisle smetane.
• 1 jajce.
• 1 tsp. sol.
• 300 mililitrov vode.
• Začimbe in zelišča.

Postopek priprave izdelkov

Vzemi veliko skledo in jo položi v moko. V sredini je potrebno narediti luknjo, v katero je treba nalijemo jajce in preliti sol. Po tem previdno vlijemo ohlajeno rahlo ohlajeno vodo in ga dodamo okrog roba skodelice, neprestano mešamo. Ko se oblikuje ohlapna monotona masa, je potrebno začeti gnetenje testa. To bo trajalo približno 15 minut. Takoj, ko testo doseže elastičnost, ga je treba pokriti s prtičkom in pustiti nekaj časa.

Medtem ko se "brani", je treba ukvarjati s polnjenjem. V enakih delih je treba goveje in svinjsko meso premešati in dodati čebulasto čebulo (50/50). Da bi žganje lahko bilo prisotno v končnih izdelkih, je potrebno razredčiti polnjenje z vodo (približno 100 ml bo dovolj) in nato začimbe po okusu in soli.

Nato zložite testo v tankem sloju in ga razrežite s kozarcem ali vrčem. V vsakem položi polnjenje, po katerem se dvignita nasprotni robovi in ​​se zaščitita. Po tem se "ušesa" na različnih straneh pritrdijo skupaj. Za vsako testno testo morate dati približno eno žlico mletega mesa.

Prav tako je treba omeniti, da se z okusom ovčjega in govejega mesa pridobijo okusni mantični žarki. Ta možnost je pogosta med muslimani, ki ne uporabljajo svinjine. Tudi priljubljene so sorte prelivanja jagnjetine z dodatkom krompirja ali buče. Vegetarijanci in posti lahko polnijo krompir in čebulo z različnimi začimbami ali zelišči.

Kako kuhati klasične manti?

Listi dvojnega kotla ali koskakane morajo biti pokriti s plastjo rastlinskega olja, da se izognemo pritrditvi testa. Potem morate kuhati približno 1/3 vode, nato pa postavite pločevinke s proizvodi, nameščenimi na njih nad pari. Na vrhu pokrijemo strukturo s pokrovom. Mantas, ki je po korakih opisan zgoraj, je treba kuhati 40 minut.

Tradicionalno jih je treba vročiti na mizi. Kot omako se uporablja kisla smetana, ki jo lahko mešamo z zelenjavo ali česnom. Prav tako je mogoče uporabiti kislo mleko namesto kislo smetano - zato so navadno turški manti.