Kako kuhati vegetarijanski suši?

Vegetarijanski suši ne želijo le navijači posebnega živilskega sistema, ki izključuje uporabo proizvodov živalskega izvora. Ni potrebno biti vegetarijanec, da bi okusili zvitke z neobičajnim polnjenjem. Recepti, predstavljeni v tem članku, lahko zanimajo tiste, ki so na nizko kalorični prehrani, na hitro ali pa si želijo sorto v dnevnem meniju.

Nutricionisti priporočajo te posode nosečnicam, športnikom, okrevalnim bolnikom. Uporabne in okusne vegetarijanske suši in zvitke so gotovo cenjene z dojenčke, ki so prisiljene, da se držijo strogih diet. Zelo koristen za takšne recepte in tiste, s katerimi boš imel zabavo Japonske jedi kuhinjo, ki se ga bodo udeležili ne samo odrasli, ampak tudi otroci. Otroci pogosto kažejo zanimanje za odraslo mizo, vendar pa vsaka jed ne ustreza posebnemu otroškemu meniju. Obstaja izhod - pripravite mlade goste svetle suši vegetarijanske!

Lepota v preprostosti

Japonci vedo, kako narediti prave mojstrovine iz najpreprostejših izdelkov. Ni čudno, da je eden izmed najbolj priljubljenih vrst dežele dežele Rising Sun skromen mak. Degustiram jih, lahko uživate v prvotnem okusu glavne sestavine, ne da bi jih motili podrobnosti.

Vegetarijanski suši se popolnoma prilegajo temu konceptu. Toda zelenjava je pripravljena ne samo za makove, ampak tudi za mnoge druge sorte, ki vključujejo veliko število komponent. Niso samo okusni, ampak tudi zelo lepi zahvaljujoč koščkom svetle zelenjave. V skrbno zasnovanem vegetarijanskem suši izgleda kot čarobni kaleidoskop.

Vegetarijanski prelivi za suši

Mnoge japonske kuhinje so povezane z ribami in morskimi sadeži. Toda verjemite mi, obstaja veliko različnih vegetarijanskih receptov za suši in zvitke. Za njih se najpogosteje uporabljajo naslednje sestavine:

• mlada zelenjava (paradižnik, kumare, paprika, korenje, pesa, fižol);
• eksotična živila (avokado, oljke, poganjki iz bambusa, beluši);
• zelenjava (zelena solata, vodna krešica, šnit-luk);
• gobe;
• sir (smetana, skuta, tofu);
• majoneza, navadna in soja;
• fachoza, premešana jajca;
• pomožni proizvodi (nori, rižev papir, sezam, laneno seme).

Vsi ne jedo jajc in mlečnih sirov. Če kuhate suši za vegetarijanske goste, je priporočljivo to točko pojasniti vnaprej, da se ne ujamejo.

Seveda to ni popoln seznam. Lahko poskusite z dodajanjem lastnih komponent.

Kuhanje riža

Kot pri navadnih, vegetarijanski suši je bolje pripravljen iz posebnega riža. Goji se na Daljnem vzhodu in se zdravi na poseben način. To je kot nalašč za kuhanje japonske hrane.

Za enostavno oblikovanje izdelkov je vredno, da se zmešate s pripravo riža. Izpraznite 400 gramov žit v tekočo vodo, obremenite v vrelo vodo. Voda potrebuje točno 2,5 krat več, to je liter. Riž brez kape zavrite, nenehno mešanje. V nobenem primeru ne dovolite, da bi se drobovina prebavila.

Pustite riž, pustite, da se ohladi. Veliko kuharjev uporablja že pripravljeno gorivo Sushidze. Omako lahko pripravite sami, toda to morate narediti vnaprej. Za to mešajte 2 žlici žlici. l. roza kis, 0,5 žlici. l. sladkor in 1 žlica žlica. l. sol. Pustimo mešanico, da stoji več ur in nato nalijemo v ohlajeni riž.

Mnogi vegetarijanci raje preskočijo ta korak, saj sladkor šteje kot škodljiv izdelek. Naredite, kot želite. Dobro kuhani riž in brez oskrbe z gorivom je dobra ideja.

Različne vrste zvitkov

Za tiste, ki so zmedeni v terminologiji, se spomnimo, kaj pomenijo nenavadna japonska imena:

• Miki so zvitki z eno glavno komponento. Lahko so na primer nori, riž in avokado.
• Futomaks vključuje več sestavin. Vegetarijansko različico lahko sestavljajo kumare, sir in drobnjak, zavita v rižev in nore list.
• Uramaki so zvitki zunaj. V nori se polnjenje obrne, nato pa se valj zavije v riž.
• Za pripravo spomladanskih zvitkov ne uporabljajte posušenih morskih alg, temveč riževega papirja. Riž v njih praviloma ne dodaja, pogosto ga zamenjuje s fuchsa ali steklenimi rezanci.

Seveda to niso vse sorte. Japonska kuhinja je resnično velika sorta. Toda za tiste, ki so pravkar začeli razumeti osnove, je našteto dovolj. Vse te možnosti je mogoče pripraviti brez mesa in ribjih izdelkov.

Recept roll s sirom, avokado in kumare

Raziščite primer kuhanja vegetarijanske suši. Odlomite dve srednji kumarji iz kože in jih razrežite. Avokado narežemo na polovico, odstranimo kost, z žlico osvežimo pulpo iz lupine. Če je sadje zrelo, se meso lahko nagrdi z vilicami, obrača se v lupino. Sir za določeno število izdelkov in 400 gramov riža potrebujeta 200 gramov (Philadelphia je najbolj primerna). Če želite zvitke bolj sočne, lahko uporabite majhno količino Japonska majoneza.

Razširite bambusovo mat, položite nori list na to. Tesno pahlja riž na njo, enakomerno porazdelite po celotni površini. Na robu položite polnjenje: sir, avokado, kumare. Tesno zavrtite valj, obračajte mat.

Vrezite val na koščke z zelo ostrim nožem.

Spomladi Rolls

Po obvladovanju prejšnjega recepta za vegetarijanski suši, lahko poskusite nekaj bolj nenavadnega. Potrebujemo naslednje:

• rižev papir - 9 listov;
• riževi rezanci - 175 g;
• korenje - ena povprečna;
• čebula zelena - polpopa;
• Bambus poganjki - peščica (neobvezno);
• Gobe ​​Shiitake -25 g.

Če želite, lahko dodate nekaj kapljic soje in limoninega soka.

Najprej ukrasti riževe rezance. Korenje Rešite na korejski rdeči barvi, dodajte preostale sestavine. Rezance rezine na rezine (centimetre od 7) in premešajte z ostalimi sestavinami. Razširite list riževega papirja, položite 1,5 žlici žlica. l. polnila, tesno zaviti. Ko so vsi zvitki pripravljeni, jih popržite v veliko olja in takoj služite mizi. Čeprav so v ohlajeni obliki tudi okusne.

Feed na mizo

Vegetarijanski suši postrežejo na enak način kot običajno in jedo tudi z bambusovimi palicami. Priporočljivo je, da obrok začnemo z majhno količino kislega ingverja - vključevati okuse. Sojina omaka bo razkrila vse okuse in okuse, in vasabi bo dodal pikantnost.