Moonshine. Najboljši recepti za lune

Naši ljudje, ki doma proizvajajo alkoholne pijače z lastnimi rokami, ki so že zgradili ta proces že v tradicionalnem razredu, nimajo pametja. In v trenutnih razmerah je zanimiv recept postal precej pogost: monshine. Ta možnost za mnoge poznavalce pivovarstva velja za precej proračunsko. Ampak ne samo to, verjetno je našel priljubljenost v naši državi. Zelo zanimivo je mnenje izkušenih degustatorjev, ki so poskusili to veliko pijačo. Ni presenetljivo, da so to močno domači alkohol priznani kot eden izmed najboljših okusnih lastnosti med "sorodniki" in celo uglednimi konkurenti. Torej, najboljši recepti za domačo moko - vaša pozornost. Poskusimo kuhati, tako rekoč, udejanjiti v praksi.

Nekatere plodove

Močni alkoholni recepti iz ržene moke (poleg pšenične moke) poleg enostavnosti in nizkih stroškov pomenijo tudi proces saharifikacije. Potrebno je za izdelavo hvalospev. Metoda je precej zapletena, zato morate pozorno spremljati tehnologijo. Napaka lahko privede do majhnih, komaj opaznih napak v okusih in okusih ter do popolnega neuspeha načrtovanega dogodka. Zato morate zelo natančno zdraviti recept, šele potem boste dobili odličen naravni alkohol.

Rženo moko samogon

Za njegovo pripravo potrebujemo: 19 litrov vode odlične kakovosti, 4 kg ržene moke, 100 gramov kvasa. Zmogljivost z 20-25 litri.

1. Vreli 8 litrov vode, dodajte 2 litra mraza. Natančno vnesite celotno količino moke, neprestano mešajte "testo". Za uro in pol prepustimo dobljeno maso, po njej pa vnesemo še 3 litre hladne vode. Zmes mešamo do homogene in pustimo, da se zgostitev še nadaljnjih pol ure.
2. Dodajte preostalo vodo pri sobni temperaturi. Izdelamo kvas (kot je navedeno v navodilih na vreči), dodajte v serijo. Maso pustimo mimo za 3-4 dni toplo, ki pokriva posodo s temno krpo ali odejo.
3. Ko je čas potekel, lahko nadaljujete do destilacije. Izvedemo dvojno destilacijo, kot je treba "odrezati" glavo in rep tekočine. Po prvi destilaciji pijačo napolnimo na čiščenje: izboljšamo kakovostne lastnosti končnega alkohola. Ta metoda je odlična za izdelavo luže iz moke in rži ter pšenice. In tudi ječmen ali koruza!

Moonshine. Recept s sladom

Ta tehnologija je bolj zapletena, vendar je zanimiva in zaslužna pozornost destilarnih. Prav tako je proračunska možnost za kuhanje. Torej, recepti iz ržene moke s sladom. Bomo potrebovali (za steklenico tri-litrski): ržene moke - 0,9 kilograma, slada - 0.1 kilogramov 25 gramov kvasa, voda v količini dva litra.

Tehnologija priprave

1. Zmešajte dve vrsti moke med seboj, nalijte mešanico z vodo, segreto na 25 stopinj. Vsako mešamo vse do homogenosti. Dodamo še 100 ml vrele vode (100 stopinj).
2. Pol ure uri ponovno dodamo približno 100 ml vrele vode v mase, temeljito mešamo. Zdaj traja nekaj časa, da se saharifikacija prenese. Ko bo proces končan, ima masa sladek okus.
3. Sedaj se masa razredči, tako da ji dodamo vodo (njegova temperatura mora biti približno 17-20 stopinj). Nastala pivina ostane v temnem ognju tri dni - za kuhanje. Nato dodajte kvas na mešanico (predhodno se razredčijo v skladu z navodili na embalaži, običajno v majhni količini tople vode).
4. Polizdelek smo postavili nazaj na toplo in temno mesto. Z nadaljnjo destilacijo varijo pivo je pripravljen, ko se tvori plast usedlina z dna in na površini - mehurčki plina. Priporočamo po prvi destilaciji v aparatu (seveda, ločevanje glave in repa), za čiščenje alkohola s pomočjo razpoložljivih nacionalnih virov (premog, mleko, filtracijo), in po pošiljanju drugo destilacijo.

Recept: "Izgubljena pšenica plushellip;"

Moonshine doma se lahko pripravi s sodelovanjem takšne sestavine kot kaljenega žita. Potrebovali bomo: vodo - 24 litrov, pšenična moka - 5 kilogramov, pšenični kalčki - 1 kg, kvas - 200 gramov.

1. V strmi vreli vodi uvajamo moko. Temeljito premešajte. Za ta postopek lahko na primer uporabljate šobo na mešalniku ali vajah, ker je ročno ovira precej trdo in dolgotrajno.
2. Pšenica za recept, ki ga vzamemo le sproščeno. Vendar se prepričamo, da procesi na žitu niso daljši od 4 centimetrov. Celotna skrivnost je, da mora piva izvirati iz moke z encimi in jih vsebovati le v kalivih zrncih. Slednje se zmeša z mešalnikom za potapljanje.
3. Za žita dodamo 4 litra vode, segreto na 50 stopinj. Pivino zmešajte s pšenico. V tem primeru je tudi primerno, da vzamete mešalnik.
4. Ploščo zavijemo z odejo ali tkanino, ki jo dobimo z maso, 12 ur na toplem mestu. Mešanico "voda + mokra + slad" je treba mešati vsakih 3-4 ure.
5. Šele po tem uvajamo kvas. Dvignemo jih v skladu z navodili in dodajamo skupni masi. Vse to ponavadi povzroči reakcije, ki povzročajo obilno ločitev pene. Zato dobro obveščeni ljudje svetujejo pri pripravi drozge, da izberejo večjo posodo, tako da del pene po tem ne izgine.
6. Po dodajanju kvasa pripravite preprosto mešanico: tri žlice pustega olja, pomešane z 2-3 krušeni piškoti. Temu zalogi dodamo na pivino, jo posipamo na vrh. In treba je zapomniti: pogosteje se masa pivine moti, manj verjetno je, da se izpušča pena.
7. Proces fermentacije poteka v devetih dneh. Po tem se mora "pomiriti", lahko že vidite sediment in pena pade. Voila: skednja je pripravljena za nadaljnjo destilacijo. Moong iz pšenične moke s sodelovanjem kaljena zrna prav tako je najbolje, da dvakrat izpuščate, da bi pijačo izboljšali.

Previdnost

Seveda, čeprav je to najboljši recept za moonshine, toda v kateri koli od zgornjih formul je zelo pomembno upoštevati temperaturni režim. Če postane nižje, se postopek fermentacije lahko ustavi. Ampak obstaja pot. V kakšnem primeru dodamo malo kvasa na zaustavljeno pivino, toda pred tem je treba obnoviti temperaturo.

Braga iz moke z encimi

Obstaja enostaven način za pripravo luščine iz moke v kuhinji. Vključuje uporabo moke z encimi. Takšna pijača se bo izkazala za precej močna, vendar jo bo odprla prijetna aroma, mehkoba okusa. Na kvascu ržene moke lahko izlijete tudi moon. In lahko poskusite s koruzo ali ječmenova moko grobo brušenje - dobiš neverjetne okuse.

Sestavine

To je dejansko moko - pšenica in rž - voda, encimi, kvas. Del enzimov (uporabljenih "A" in "G") se izračuna na tri kilogram moke in 12 litrov pripravljene vode. Kvasu je priporočljivo, da uporabite posebne - za žuželke.

Priprava

1. Začetna faza: segrejemo vodo, da se segrejemo, nato dodamo encime (po navodilih) za saharizacijo pri hladni temperaturi.
2. Nato dodamo moko v nastalo zmes, vse temeljito pomešamo z mešalcem. Na ta način se izognemo gručam v masi.
3. Kvas je prelil toplo vodo, pustil stati 15 minut in nato dodati mešanici. Postavimo zaklop in nastavimo temperaturo na manj kot 30 stopinj (zato bo kvasovk bolj aktiven). Postavili smo toplo mesto. Glavni pogoj je ohranitev temperaturnega režima (približno 27 stopinj).
4. Takoj, ko postanejo zgornji sloji jasnejši - to bo vidno vidno - barža se lahko pošlje na izvleko. Mimogrede, bodo potrebni dodatni ukrepi - po koncu procesa fermentacije je potrebno ohladiti parjenje: za kratek čas bo popolnoma pojasnjen. Nato se lahko izliva iz sedimenta. Lahko razgradite oba pojasnjena dela in tisto, ki je s sedimenti, moko.

Koruza

Moonshine doma to počne. Ta infuzija je ponavadi narejena za zapleten okus in aromatične lastnosti napitka - bourbon. Za takšno pijačo sprejme naslednje sestavine: koruzni zdrob, hrast sekance, vodo in kvas. Dodatnih 5 litrov vode, na primer, je treba vzeti pol kilogramov sladkorja in 200 gramov slada. Bodite prepričani, da pridobi nekaj trakov iz hrasta, ki jih dajejo na pijačo in okusen tartness in suhi kvas za hiter zagon in pospešitev procesa pivine igre.

Izdelava šopov

1. Voda segrejemo na +50 stopinj, postopoma dodamo moko v majhnih delih. Zmes, razredčena z vodo, pustimo stati 15 minut, ne da bi jo ohladili, vendar brez zvišanja temperature.
2. Potem je priporočljivo dvigniti stopinje na +65. Pustite, da stoji 15 minut. Trajno mešanje pomaga izogniti kepam, zaradi česar je mešanica bolj homogena. Mešanica konsistence ne bi smela biti preveč debela, sicer morate ponovno dodati vodo. Odložili smo ga, ohladimo.
3. Ko je mešanica dosegla želeno temperaturo (+50), jo sladkamo postopoma sladkamo, mleto v mletju mesa ali v mešalniku. Posodo namočimo z grižljajem v toplo odejo in pustimo noč.
4. V prihodnosti dodajte kvas in sladkor ter pustite, da se sprehajajo tri do pet dni. Po tem, ko naredite enake ukrepe kot za izdelavo lune iz pšenične moke.