Okusen rženi kruh doma v peči

Izkušene gospodinje pravijo, da kuhanje rženega domačega kruha v peči ni vsekakor težje kot pečenje navadne pite. Toda okus takega hleva bo poseben, precej drugačen od analognega prodajalca. Iz tega članka boste izvedeli, kako narediti rž kruh doma

Kruh kruh v pečici

Nutricionisti pravijo, da je ta vrsta kruha veliko bolj uporabna kot kvas. Ta preprost recept vam bo pomagal izdelati lastne čajne liste in nato pečiti okusno hlebca. Preberite, kako rži rži doma v peči:

• Za pivovarstvo zmešajte dve žlici rženega slada, 30 gramov ržene moke, 130 ml vrele vode. Zmešajte vse sestavine, jih zavite v brisačo in pustite, da se ohladi.
• Za pripravo testa boste morali iztiskati 200 gramov ržene moke in 150 gramov pšenične moke. Po tem dodajte čajno žličko soli, 30 gramov svetlobe in 170 ml vode. Prav tako je potrebno aktivno pivovarjanje in gnetenje testa.
• Pustite podlago za prihodnjo počitniško prikolico, ki bo potopila v toplo mesto približno štiri ure.
• Kruh iz testa oblikujte in ga postavite v posodo, predhodno naoljeno. Pustite obdelovancu še eno uro.
• Segrejte pečico in jo v eno uro napolnite.

Ko je kruh pripravljen, izklopite pečico in pustite, da nekaj časa leži. Po tem se lahko hlebca razreže in postavi na mizo.

Pšenični-rženi kruh v pečici

Da bi domač kruh diše, kuharji v svoji sestavi vključujejo različne dodatke. Tokrat vam predlagamo, da dodate laneno seme v testo. Kako pečiti rženega kruha v peči? Previdno preberite navodila in ravnajte z nami:

• V ustreznem vsebniku mešajte 250 gramov pšenice in 600 gramov ržene moke in dodajte lanena semena (150 gramov) z njimi.
• Z vodo premešamo 40 gramov kvasa (dovolj osem žličk) in sladkorja (ena čajna žlička). Zaprite gumo s krpo in jo postavite na toplo mesto. Ko začne kubanj, ji dodajte žličko soli.
• Zmešajte moko, 500 ml vode in žlico, gnetite testo. Pustite, da se izdelek segreje približno 40 minut v toploti.
• Ploščo postavite v pekač, vrezujte v sredino z ostrim nožem, potresemo z vodo in potresemo z moko. Pripravite kruh v predhodno segreto pečico približno eno uro.

Če želite, da se vaša hleba izklesuje čudovito, ne odpirajte pečice prvih 40 minut, da ne bi izpuščali toplote. Da bi kruh še bolj privlačen po videzu, ga lahko potresete s semeni lanu, kumina ali sezama.

Ražnji kruh doma v peči

Če želite jesti naravno hrano, potem bodite pozorni na ta recept. Povedali vam bomo, kako pripraviti navaden kruh brez arom in aditiva. Končni izdelek se izkaže za mehkega, dišečega in z hrustljava skorja. Pecilni rženi kruh v peči je zelo preprost:

• V majhni skledi združite eno in pol žlice sladkorja, eno žlico suhega kvasa in eno in pol kozarce tople vode. Mešajte sestavine in pustite pljuvati 20 ali 30 minut na toplem mestu.
• V ločeni posodi presejte sito in pol skodelice rži in pol skodelice pšenične moke. Dodajte čajno žličko soli v suho zmes in premešajte.
• Ko pepel pene, jo vlijemo v moko, dodamo dve žlici rastlinskega olja in premešamo testo. Delovni kos pošljite na toplo mesto tri ure, da se bo dovolj povečal.
• Ko je minilo dovolj časa, je treba testo gnetiti in ga položiti v pekač z maščobo z rastlinskim oljem.
• Kruh bodite z brisačo in pustite, da stoji še 20 minut. Nato ga položite v segreto pečico in pecite, dokler ne kuhamo.

Ko je pečica izklopljena, mora kruh ostati še 15 minut.

Rženi kruh na kvassu

Ta preprost recept vam bo pomagal pripraviti dišeči ržni kruh doma v peči:

• V primerni posodi siri 300 gramov rži in 200 gramov pšenične moke. Dodajte jim dve žlici suhega kvasa, eno in pol čajne žličke soli, 300 gramov vode, eno žlico medu, kislino in rastlinsko olje.
• Gnetenje homogenega testa vam bo pomagalo pri predelavi hrane ali mešalcu s šobami za testo. Sestavine zmešajte dovolj dolgo - vsaj deset minut.
• Kot rezultat, boste dobili dovolj lepljivo testo, ki ga je treba razdeliti na dva dela in jih speljati z dvema kruhoma. Kruh bodite na pekač, ga posujte z moko in pustite, da se dvigne.
• Ko se testo poveča v prostornini, vklopite pečico in pečemo kruh za pol ure.

Hlepe ne smete vroče, saj bodo lepljive. Dajte jim čas, da se ohladi na žaru, in nato služijo mizi.

Rženi kruh

Pripravljen v domu, kruh bo odličen dodatek k večerji ali večerji. Kako kuhati rženega kruha doma v peči:

• Z žlico kuhanega kaša z vodo očistite zmes.
• V kombiniram 250 gramov pšenične in ržene moke ter sol, sladkorja in kvasovk - eno in pol čajne žličke. Dodajte dve žlici rženih otrobi, žlico rastlinskega olja in razredčeni mošt. Po potrebi dodajte nekaj vode.
• Testo zmešajte najmanj 10 minut in ga razdelite na osem enakih delov.
• Odkrnite pravokotne koščke debeline enega centimetra, jih položite na pekač, potresete z otrobi in pustite v hladni pečici eno uro in pol.
• Ko se testo dvigne, ga pečemo 25 minut.

Večjedrni kruh

Za pečenje rženega kruha doma v peči ni težko. Preberite recept za pripravo in delajte z nami:

• Zamesimo testo iz pšenice 200 gramov, 80 gramov in 120 gramov celih zrn rženo moko. Dodaj mešanici rženih otrobov (10 g), ovseni kosmiči (30 gramov), olupljene semen (30 g), dve žlici melase rži (more nadomestiti pivine ali sladnega), dveh žličk kvasa, žlico masla in žličko medu. Ne pozabite postaviti dveh žlic soli in 300 ml vode.
• Končni proizvod je razdeljen na šest delov, od katerih je treba vsako valjati v pravokotno kolač, nato pa zaviti z zvitkom.
• Končane hlebice v pečici položite na pekač in pustite eno uro brez ogrevanja. Po tem pečemo kruh 30 minut.

Brezkrvni kruh

Preberite recept za drug koristen kruh, kuhano doma:

• Mix v skledo 400 gramov pšenične moke in rženo moko, rezkani otrobi 70 gramov, 100 gramov suhega mleka, dve čajne žličke soli žlička pecilnega praška, sedem žličk sladkorja, malo citronsko kislino. Za okus dodajte koriander, koruzo in poper po okusu. Nalijte 600 ml kefirja v suho zmes in premešajte testo.
• Vstavite gredo v mastno obliko in jo postavite na toplo mesto več ur ali čez noč.
• Pečemo kruh, dokler ga ne kuhamo v ogrevani pečici.

Preden pustite hleščeči mizi, pustite, da se ohladi na rešetki peči. Po tem rezite kruh in jo položite na posodo.

Zaključek

Pražen kruh v peči lahko pekoč kruh. Zato preberite naša priporočila in preizkusite z recepti. Prepričani smo, da bodo vaši sorodniki morali okusiti slaščice kuhanega doma in se ne bodo več spominjali kruha, kupljenega v najbližji trgovini.