Palačinke na kvasu: najboljši recepti

Palačinke na kvasu so izredno bujne in mehke. Imajo odprto teksturo in rahel kisel okus, ki je posledica fermentacije mlečne kisline.

Poštna možnost

Do danes obstaja veliko načinov za pripravo te posode. Vsi od njih se razlikujejo po vrsti sestavin in posledično po okusu končnega izdelka. Če dodate manj moke na testo, lahko pritisnete tanke palačinke na kislino. Recepti za to jed vključujejo uporabo krompirjeve juhe. Ta skrivna sestavina prispeva k elastičnosti testa in nadomešča piščančja jajca. Če želite razvajati družino z obroki palačinke, boste potrebovali:

• Dve kozarci moke.
• Tri žlice sladkorja in pustega olja.
• Sto gramov kvasa.
• Tri kozarce krompirjeve juhe.
• Čajno žličko namizne soli.

Iz določene količine izdelkov dobite osem obrokov končne posode.

Opis postopka

Če nimate kvasa, lahko to naredite sami. Res je, da bo to trajalo nekaj časa. Če želite to narediti, potrebujete petdeset gramov pšenične ali ržene moke. Raztopi se v isti količini vode in zmeša. Danes teden dni dodamo 50 gramov moke in vode. Ta izdelek shranjujte v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Če želite okusiti kislo palačinko na kvasu, potem pa morate uporabiti rženo moko.

Zdaj, ko imate vse potrebne izdelke, lahko začnete delati s testom. Za njeno ustvarjanje v ohlajeni krompirjevi juhi raztopimo kvas in postopoma prelijemo skozi sito moke. Tam so poslani tudi olje Postojna, kuhinjska sol in granulirani sladkor. Vse to je dobro pretepljeno z mešalnikom ali žganjem in skrito na toplem mestu osem ur. Konzistentnost testa mora biti dovolj tekoča. Če je potrebno, dodajte krompirjevo juho ali kuhano vodo. Popolnoma končano testo se postopoma zbira v loncu in vlije v vročo posodo. Pohvale na obeh straneh palačinke na kvasu brez kvasa kup kup na ravno ploščo in postrežemo na mizi. Najpogosteje jih jedo s kaviarjem kaviarja, medom ali marmelado.

Možnost s smetano

Ta tehnologija je lahko relativno enostavna za pripravo palačinke na odprtem. Njihov okus je nekoliko podoben seriji kvasovk. Če želite prinesti dišeče palačinke na kvas, katerih recept povzroči popolno odsotnost jajc, preverite vnaprej, ali imate vse, kar potrebujete pri roki. V tem primeru boste potrebovali:

• Kozarec zrelih pšeničnih kvasovk.
• Čajno žličko namizne soli.
• Kozarec mleka in 10% smetane.
• Dve žlici pustite olje.
• Dvesto trideset gramov moke.
• Žlico sladkorja.

Poleg tega bi morali imeti v kuhinji polovico pakiranja masla. Potrebno bo mazati pripravljene palačinke na kislini.

Zaporedje ukrepov

V eni primerni posodi združujejo kremo in pšenični kvas. Dodamo tudi sladkor, kameno sol, predhodno presežno moko in pusto olje. Vse to je dobro mešano, skuša se znebiti najmanjših grudic. Takoj po tem se skoraj pripravljeno testo razredči z mlekom. Če nameravate na kvasu pršiti debele palačinke, se lahko njegova količina nekoliko zmanjša. Zdaj je skodelica s testo prekrita s čisto brisačo in jo postavite na toplo mesto. Približno čez nekaj ur se bo povečal v obsegu in šele takrat bo mogoče nadaljevati na naslednjo stopnjo.

Testo se vlije v majhnih delih na vročo skodelico, katere dno je mazano s kakršnim koli pustnim oljem. Palačinke ocvrti na obeh straneh in zložene na ravno ploščo. Pomembno je, da ne pozabite, da jih masirajte z maslom.

Možnost z jajci

S tem receptom lahko brez kvasa kuhate tanke, elastične in mehke palačinke s kvasom. So zelo dišeče in imajo kisel okus kruha. Postopek priprave traja precej dlje, kot ga zahtevajo palačinke kvasa. Zato je zaželeno, da to storite le, če nimate pohiti. Preden začnete ustvarjati test, se prepričajte, da ima vaš arzenal vse, kar potrebujete. Za izdelavo kadila morate imeti na razpolago:

• Sto grama ržnega kvasa.
• 100 mililitrov tople pitne vode.
• Petdeset gramov ržene in pšenične moke.

Za pripravo testa, iz katerega bodo kasneje palačinke pekoče na kvasu, boste še potrebovali:

• Sto gramov ržene moke.
• Tristo petdeset mililitrov toplega mleka.
• Čajno žličko soli.
• Tri jajca.
• Sto petdeset gramov pšenične moke.
• Nekaj ​​žličk sladkorja.

Tehnologija korak za korakom

Najprej morate opraviti oprah. Za pripravo na enem plovilu zmešajte vse potrebne sestavine in se skrijte na toplem mestu. Nekaj ​​ur na njegovi površini se bo pojavilo mehurčkov, kar pomeni, da lahko nadaljujete v naslednjo stopnjo.

Dodajte žolčne rumenjake, predhodno drobljene z granuliranim sladkorjem, v pripravljeno žlico. Obstajajo tudi dve sorti preplavljene moke, segretega mleka in soli. Vse to je dobro mešano, prekrito s filmom za hrano in zapustil toploto.

Po približno štirih urah palačinka testo uvedli v stepene beljake in dodal po potrebi malo mleka. Ready-palačinka zmes v majhnih obrokih poslani na vročem Rešeto, dezintegratorjev z rastlinskim oljem. Frite izdelke z dveh strani, dokler se ne pojavi zlati barvni odtenek in jih prenese na ravno ploščo. Običajno so takšne palačinke servirane z različnimi nesladkimi polnili.