Gobice lisice: kako kuhati okusno

V okolju gobarjev so še posebej cenjene te gozdne gobe, v kulinaričnih zvezkih in knjigah pa se prav tako vzame ločen del. V jeseni lisice krasijo tabele v ocvrtih, zamrznjenih, dodanih juh. Pogosto so dodani tudi v mesne in zelenjavne jedi, zaradi česar so še posebej okusni in dišeči. Danes so ta gozdna darila "najdena" v katerem koli supermarketu. Toda vsi lastniki ne vedo, kaj storiti z njimi. O tem, kako narediti ličila, bomo v tem članku povedali.

Piščančja prsa, lističi, suho vino

Ta recept je precej preprost. Za pripravo hrane potrebujemo:

• tretjino skodelice moke;
• pečenka paprike s suhimi svežimi jagodami;
• 2 deli piščančjih prsi, osvobojeni s kože s kostmi;
• 6 velikih žličk iz masla;
• pol kilogramov ličink;
• sol in mešanica paprik po posameznih preferencah;
• skodelica juhe;
• pol skodelice vina (suho in, najbolje, belo);
• ščepec posušenega taragona.

Kuhanje je enostavno!

1. Kako kuhati lončke s piščancem in vinom? Premešano moko in mleto papriko zmešajte v plitvo posodo.
2. Za kasnejšo uporabo pripravite 1 veliko žlico mešanice moke. Kosi prsi potopite v mešanico moke in paprike, ki se enakomerno širi po celotni površini.
3. Melite maslo v ponev na mediju. Dal oprati in brušena lisičke v olje in prepražimo, dokler ne bodo sprosti odvečno tekočino, ne porjavijo. Premaknite gobe v skledo in pustite na stran.
4. V velikem ponvoru segrejte še 50 gramov masla. Pokažite prsi v olju v rdečo senco z obeh strani. V finalni sezoni s soljo s papriko in začimbami.
5. Vlečene lupine vrnite v skledo in vstopite v piščančje juhe, premešajte. Vnesite isto mešanico žlici moke / paprike, suho in suho taragonsko vino. Postavite pokrov na ponev, zmanjšati toploto za nizko in kuhamo, dokler tekočina thickish in piščanec ni več rožnato v sredini (z vilic kurac zaostanka za sok teči jasno), približno 20 minut. Hkrati takojšnje branje termometrom (če je na voljo v vašem arzenal), ki je vstavljena v središču piščančjih prsi, bi moral pokazati vsaj 75 stopinj.

Zdaj veste, kaj lahko kuhate z luskavci. In verjemite mi, to bo zelo okusna praznična jed, ki lahko preseneča goste ali prosim družino.

Omako iz šanele

Kako okusno je kuhati luskice? To optimalno omaka je kot nalašč za večino jedi z žara, vključno z zrezki, telečjega ali govejega mesa (svinjina). Mimogrede, lahko socno gob aditiv pripravimo z zamenjavo tipičen divjega lisičkami ali ostrig gobe, ki se prodajajo v katerikoli trgovini. Ampak z gozdom je še vedno bolj okusno. Potrebovali bomo:

• 50 gramov masla;
• čebula, prej drobno sesekljana;
• pol kilogramov lisice, drobno razkosan;
• pol skodelice vina (suha, rdeča);
• skledo govejega juha;
• začimbe;
• sol in črni poper po individualnem okusu.

Kako kuhati

Gobice chanterelle izperite in očistite. Protest olja v ponvi na nizki vročini. Vpišite sesekljano čebulo, jo malo razložite, dodajte drobno sesekljane gobe in pomešajte s čebulo. Stew približno pet minut. Po nalijanju rdečega vina in 10 minut počasi kuhamo, neprestano premešamo, dokler se ne zmeša začinjena gobova omaka. V finalu dodajte začimbe in sol za svoje individualne nastavitve.

V kremasto omako

Kako kuhati lisice v preprosti kremasti omaki s čebulo in zelišči - tik pred Provansom? Zdaj bomo izvedeli. Kot rezultat, bi morali dobiti veliko okras, ali pa lahko naredite vegetarijansko pasto za kit. Potrebovali bomo:

• 50 gramov masla;
• več srednje čebulic;
• 3 skodelice lupinarjev drobno sesekljane;
• pol skodelice maščobne smetane;
• eno in pol čajne žličke moke, presejene;
• nekaj prečiščene vode;
• pol majhne žličke soli;
• ščepec z zelišči "de Provence";
• sveža mešanica paprike po individualnem okusu.

Korak za korakom recept

Kako kuhati lisice s tem receptom?

Korak # 1. Olje raztopite v ponvi in ​​simulirajte drobno sesekljano čebulo do mehke in prosojne konsistence.

Korak številka 2. Dodajte iste pečurke iz šunke in kuhajte še 3 minute.

Korak # 3. Dodajte smetano in kuhajte, dokler lesena darila niso mehka (5 do 10 minut).

Korak # 4. Zmešajte moko in vodo skupaj in jih dodajte v posodo. Privedite do vrenja.

Korak # 5. Sezona v finalu s soljo, mešanico oljčnega olja in popra - glede na individualni okus.

S krompirjem

Kako kuhati lončke v ponvi? Za to potrebujemo:

• pol kilograma krompirja;
• malo pusto sončnično olje in žlička oljčnega olja;
• sol po okusu;
• pol kilograma sesekljanih lističev;
• 200 gramov slanine;
• 3 velike žlice balzamičnega kisa;
• dobra peščica narezanih svežih taragonov;
• 2 stroka iz zdrobljenega česna.

Kako kuhati

1. Krompir se namesti v veliko ponev in se ne obreže na preveč olje. Potresemo s soljo in premešamo tako, da olje neprestano prežema krompir. Kuhajte pri temperaturah med 20 in 25 minut.
2. V tistem času, kot so krompir pripravljen, vlijemo 1 žlico olja iz oljk v drugi ponvi in ​​na srednje močnem ognju, kuhamo slanino, narežemo na koščke naključno, občasno premešamo na vročem olju, dokler se ne bo pustil malo maščobe (hitro, približno 3-5 minut).
3. Povečajte ogenj na močno, gobo sperite na slanino in popržite, dokler večina soka ne izhlapi, in lančki začnejo rjav (približno 10 minut).
4. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
5. Krompir položite v pekač, gobo in slanino zmešajte s krompirjem. Položite v pečico in pečite četrtino ure. Pustite, da se ohladi, približno 10 minut.
6. Vpišemo vinski kis krompiru in gobami s slanino, potresemo s taragonom, česnom, 1 žlico oljčnega olja, malo mešamo. Poskusi in okusiti. Prenesite hrano v servisno posodo in jo vroči.

Lupinarji s slanino v tartletih

Kako kuhati recepte iz receptov? Ta odlična prigrizek se lahko uporablja za sprejeme in poslovne stranke. Potrebovali bomo:

• 2 žličke oljčnega olja;
• 2 žlice sesekljane čebule;
• 1 česen česna;
• 1 1/2 skodelice lističev, drobno sesekljanih;
• 1 žlica žganja;
• 1/2 čajne žličke tlemi svežega timijana;
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja;
• Po okusu 1/4 žličke soli in popra;
• 1 jajce;
• 1/4 skodelice mleka;
• 1/4 skodelice naribanega švicarskega sira;
• 2 žlici mehkega smetanega sira;
• 2 rezine slanine narezane;
• 24 mini tartlets.

Kako kuhati

Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. V sesekljano čebulo in rdečo vrenite, dokler ni rumen. Dodajte česen in gobe in kuhajte, dokler ne pripravite. Pojdite na ponev, v konjak ali žganje, kot tudi začimbe z timijanom, peteršiljom, soljo in poprom. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi. V veliko skledo zmešajte jajce, mleko, švicarski sir, smetane in slanino, razkosane v majhnih kosih. Zložite vse v mešanico gob in ponovno premešajte. Začnite z mešanico tartletov in jih položite na pekač. Pečico segrejte na 165 stopinj. Pečemo 15 minut - in na mizi. Uživajte v vašem apetitu!