Vinaigrette brez krompirja: zanimive ideje

Vinaigrette je jed, ki se v številnih družinah šteje za resnično klasiko. V svoji dolgi zgodovini je doživela veliko sprememb. V devetdesetih letih je bila vinaigreta ena izmed najbolj priljubljenih in navadnih jedi, kar je bilo posledica njegovega pena in razpoložljivosti sestavin. Danes ta solata ni manj znana, a zahvaljujoč sestavi. Danes je konec koncev skrb za zdravje postala nekakšen trend in vinaigrette je samo skladišče vitaminov!

Ampak to ni za nič, kar pravijo, da je mogoče najedli najljubšo hrano. Zato bomo v tem članku upoštevali nekaj nenavadnih variant receptov, znanih iz otroštva, natančneje pa bomo pripravili vinaigrette brez krompirja.

Kratek zgodovinski odmik

Čudno, vendar je ime ruske solate predstavil Francoz Antoine Karem. Bil je kuhar na dvorišču Aleksandra Prvega in je bil enkrat priča pripravi zelenjavne solate, ki jo je služil z oljem in kisom. Tukaj je treba omeniti, da v francoskem kisu - Vinaigre (proizvedejo ga iz fermentiranega vina, torej soglasno ime).

Verjetno je posoda vzbudila zanimanje kuharja, zato se je odločil pojasniti nekatere podrobnosti.

- Vinaigre? Na vprašanje Francoza.

- Vinaigrette, vinaigrettehellip- - je odgovoril na ruske mahove, da ne bi šel v prostorske razlage.

Omeniti velja, da se solata iz kuhane zelenjave od takrat imenuje ravno ta beseda, ki se je pojavila precej po nesreči. Ali je bilo krompirju dodano, je težko reči, ker v 19. stoletju ta zelenjava ni bila tako pogosta. Ampak kasneje je bila ta sestavina označena kot obvezna. Toda kin je dodan vinaigrette po volji, mnogi pa brez njega.

Zgodba je tudi tiho, ko je bila prva vinaigreta kuhana brez krompirja. Zdi se, da je verjetno ta različica recepta zmanjšala vsebnost kalorij te srčne posode.

Klasičen način

Ta jed ima majhno kompleksnost kuhanja. In ker pogosto izdelke vzamejo "oči". Glavna stvar je, da je njihovo število približno enako. Sol, kumare in maslo se običajno bolje dodajajo v majhnih količinah, vsakič, ko vzamete vzorec.

Ponavadi je vinaigrette kuhano, nato pa se pesa razrežejo v pese, krompir in korenje. Za ostrino in prijetno krčenje, kisle kumare in včasih tudi kislo zelje in marinirane gobe. Nekateri okrasijo solato s svežimi zelišči.

Toda skupaj s klasičnimi priljubljenimi in drugimi možnostmi, na primer vinaigrette brez krompirja, je vsebnost kalorij precej nižja (približno 50 kcal na 100 g namesto 120).

Nenavadne sestavine v običajnem receptu

Ne mislite, da je krompir brez krompirja dolgočasna, neizrečna jed. Dodana je vrsta sestavin, ki vam omogočajo, da dobite veliko različnih okusov. Preskušate lahko z naslednjimi izdelki:

• bučo;
• zelena;
• zeleni grah (mladi ali konzervirani);
• koruza;
• zelje (sveže ali kislo);
• kapre, olive in oljke;
• gobe;
• fižol, čičerika, leča;
• špinača, koper, divji česen, mladi česen in čebula.

In nekaterim dodamo slani sledi tej solati. Seveda, če posoda ni namenjena za posteljno mizo ali zdravljenje prijateljev-vegetarijancev.

Obstaja več vrst recepture z mesnimi sestavinami: jezik, srce, kuhano govedino, piščančja prsa, prekajeni file.

Alternativa krompirju

Najbolj priljubljen izdelek, ki se vinaigrette doda kot škrobna baza namesto krompirja, je fižol. Lahko ga vreti vnaprej ali uporabite v konzervah iz kozarca (izberite tisto, ki je brez paradižnika). Ta izdelek je precej pomemben, vendar je veliko bolj koristen kot krompir, saj vsebuje veliko vitaminov, vlaknin in prebavljivih beljakovin.

Za pripravo vinaigreta brez krompirja z fižolom potrebujete naslednje izdelke:

• pesa in korenje - 2 kosi;
• kuhani fižol - 2/3;
• soljene ali kisle kumare - 2-3 kosi;
• čebula (po možnosti rdeča) - 1 kos;
• rastlinsko olje - 4-5 tbsp. l.

Po razrezu, združevanju in mešanju vseh sestavin poskusite solato na soli. Mogoče potrebuješ malo jed. In če vam je všeč občutljiv kisel okus, pour vinaigrette limonin sok.

Poletne barve v vinaigreti

Žetvena sezona je čudovita priložnost, da se prosim z novimi jedmi. Tudi poleti lahko kuhate nenavaden vinaigrette brez krompirja.

Recept bo boljši le, če dodate sveža zelišča in mladi grah.

Krompir lahko nadomestite z bučkami na žaru, patissonom, bučkami ali jajčevci. Peko in korenje se lahko pecijo - nad ogljem ali pečico.

Za okus in koristi

Za ločeno omembo je treba oskrbeti z gorivom. Kaj bi lahko bilo bolje od dišavnega domačega olja? Če želite okusiti, ga komajda primerjajte z drugimi izdelki. Vendar je treba spomniti, da je ta obleka zelo visoka v kalorij in maščob. Če želite kuhati resnično prehrana vinaigreta brez krompirja, uporabite drugo olje.

Najbolj dostopna alternativa je oljka. Prodaja se v skoraj vseh trgovinah z izdelki. To olje ni zaman za zapisnik za vsebnost vitaminov, antioksidantov, elementov v sledovih.

Vinaigrette lahko napolnite z lanenim oljem, ki vsebuje najmanjše število kalorij. Njegov okus je nekoliko bolj izrazit kot olivna, prav tako pa je tudi sestava bogata.

Feed na mizo

Vinaigrette brez krompirja postrežemo na enak način kot običajno. Lahko se služi kot solata ali glavna pot. Popolnoma je kombiniran z domačimi prekajenimi izdelki ter slanino, črnim in rženim kruhom, soljenimi ribami.

Vinoigrette služite v globokih solatnih skledah ali na ravnih posodah, položenih s posebnim prstanastim obročem.