Kako kuhati Rapans? Recept za kuhanje

Zelo enostavno je razvajati svoje družine zvečer, če veste, kako kuhati Rapans

Koristne lastnosti

Sestava pustega mesa ni maščoba, le uporabna beljakovina, kar je veliko več kot v drugih vrstah mesa. Prav tako obstajajo aminokisline, železo, fosfor, vitamini. Vse to daje energiji človeškega telesa, ohranja ton in podaljša mladost. Meso rapan je zelo hitro prebavljeno v želodcu, lahko zlahka prebavljeno. Ima okus kot kombinacija lignje in kisle gobe. Ker to meso ugodno vpliva na moško telo, mora vsaka gospodinja vedeti, kako pravilno kuhati Rapans, prispevati k zdravju ljubljenega človeka. Zberite te mehkužce na dno Črnega morja ali pasti (znatno jih je več). Poleg mesa delikatese se uporabljajo tudi lupine, iz katerih so obrti ali proso okrašeni s stanovanji. Majhna velikost Rapana bo vedno težka, zato je priporočljivo izbrati velike školjke, sedemdeset gramov. Na pesku je bolje, da ne vzamemo rapanov, saj popolnoma zrna peska praktično ne izperemo.

Izvlecite školjke iz lupine

Pred tem, kako kuhati Rapans, jih je treba pridobiti iz lupine. Če lupina ni potrebna, se lahko zlomi, vendar je ponavadi prepuščena. Mekušec je z levo roko držal umivalnik, desni kazalec, ki se potisne med njeno steno in stopalko Rapana, naredi ostri kreten. Rezultat je vsa vsebina z značilnim zvokom. Ta metoda je dobra, ker je zadnji del mehkužca takoj ločen. S tem postopkom prsti pridobijo vijolično barvo, zato je bolje držati v rokavicah.

Metoda številka 2

Želimo deliti skrivnost, kako kuhati Rapans v školjki za jedo. V tem primeru se dajo v vrelo vodo in kuhajo. Toda meso je kuhano skupaj z vsebino črevesja, zato okus dobi amater. Vendar pa je zelo enostavno, da ga kuhamo iz lupine. V tem primeru je treba zadnji del morske temne barve ločiti, meso dobro sprati. Lahko naredite malo drugače. Pred tem, kako kuhati Rapans v lupini, je potrebno vzeti škatlo, nalijte ga v čisti rečni pesek in na njej narežite školjko z lupinarji. Preden ga v desetih minutah predhodno namočimo v topli vodi. Neočiščena območja se obrišeta s krpo s peskom. Kuhanje pomivalnega koraka potrebuje približno dve uri. Po tem času bodo lupinarji izginili, samo potresite lupino. Nato je črevo ločeno in vse je dobro oprano v topli vodi.

Metoda številka 3

To je še en način odstranitve lupinarjev iz lupine. Hkrati so prosti radikali zamrznjeni v zamrzovalniku, ki bo trajal približno tri ure. Ko je lupina popolnoma zamrznjena, se mehkužci odstranijo in pustijo odtaljevati pri sobni temperaturi. Nato se z vilico izvleče iz lupine. Noga in jetra sta ločeni od telesa mehkužca in štiri ure kuhata.

Kaj jesti v Rapansu

Če je bila celotna školjka izvlečena iz lupine, to ne pomeni, da je vse to mogoče jedo. Jejte le njegov sprednji del, pa tudi jetra. Hkrati je želodec ločen od telesa, rezan na polovici, nato pa se črevo odstrani. Če se Rapans kuhamo v umivalniku, jih odstranimo, izrežemo iz vseh, pustimo nogo. Na njem bi moral biti črn dotik. Iz užitnih delov so pripravljene različne dobrote.

Priprava lupinarjev

Pred tem, kako vreti Rapans, olupljeni od notranjosti in filma, iz užitne noge je treba ločiti vrat, ki je mehkega dela mesa. V različnih restavracijah se lupinarji pošljejo na poseben stroj, ki se vlije z vodo in se vklopi. Hkrati začenja mešati raztrgane. Od njih se začne pojavljati črna sluz. S to metodo se izgubi polovica teže izdelka. Meso se nato spere s čisto vodo. Če se odločite za kuhanje lupinarjev doma, jih preprosto temeljito izperemo iz peska in umazanije, medtem ko se črni premaz ne odstrani. Ko je to delo opravljeno, lahko nadaljujete z vprašanjem, koliko časa kuhati. Odgovor je zelo preprost - kuhamo približno tri minute v vreli vodi. Prekomerno jih ni priporočljivo, saj bo meso postalo težko. Školjke, ki so ostale od mehkužcev, so pogosto polirane in lakirane. Lahko jih tudi mletite v moko, ki se doda krmi perutnine.

Skrivnosti kuhanja

Nekateri ljudje ne želijo jesti rapa, kajti školjke imajo trdo meso. Vendar obstaja nekaj preprostih skrivnosti, zaradi katerih lahko ugotovite, kako koliko je potrebno kuhati Rapans, tako da postanejo mehki in nežen v okusu. Najprej morate izbrati pravo lupinarje. Le veliki posamezniki so primerni za hrano, majhni predstavniki vrste bodo vedno težki, ne glede na to, kako so kuhani. Pri pripravi je zelo pomembno, da ne prebavite izdelka, ne bi smeli biti izpostavljeni toplotni obdelavi za dolgo časa. Obstaja preizkušen recept, zahvaljujoč katerega so Rapani zelo občutljivi.

Recept za kuhanje

Pred vrenjem Rapansa so ločeni od umivalnika in oprani. Kako to storiti je opisano zgoraj. Potem je vsak kos zlahka pretepen s kuhinjskim kladivom na obeh straneh. Eno jajce je pretepljeno z vilicami. Koruzni kosmiči se mleni v mešalniku. Vsak pretečeni kos zlijemo z dveh strani v pšenično moko, nato v jajce in kosmiče. Pražite jih v rastlinskem olju do zlate rjave barve. To traja približno tri minute. Pripravljena posoda se izkaže za dovolj hranljive, mehke po okusu.

Kuhanje zamrznjenih školjk

Nekatere ljubice kupujejo zamrznjena hrana za nadaljnjo pripravo različnih jedi iz njih, medtem ko jih drugi zamrznejo ob pravem času, da jedo okusne jedi. Rapans se lahko zamrzne. Da bi to naredili, jih očistimo iz umivalnika, meso ločimo in kuhamo tri minute. Nato jih odstranimo, ohladimo in zamrznemo v posodah ali vrečah za nadaljnjo uporabo. Po odmrzovanju je treba takšno meso ponovno toplotno obdelati. Če se vojaki kupijo v trgovini, morajo po odtajanju nekaj minut kuhati in nato pripraviti različne jedi iz njih.

Pohovani morski školjki

Že vemo, kako kuhati Rapans. Zdaj razmislite, kako jih lahko kuhamo ocvrto. Po kuhanju mehkužcev so razrezani na koščke (če so veliki), tako da se kos položi v usta. V posodo s pepelom dodajte drobno sesekljano čebulo. Nato dodajte školjke in kuhajte, dokler se celotna tekočina ne zavre. Po tem še malo štiri minute. V posodo lahko dodate tudi cvetačo ali kohlrabi, da naredite posodo bolj okusno. Vse vsebine ponve so soljene, prežete in kuhane, dokler niso pripravljene.

Rapans v majonezi

Koliko kuhati Rapans, že vemo. Ko so pripravljeni, je njihovo meso zelo drobno sesekljano. V cvrtju prepražimo čebulo, dodamo začimbe, nasekljane školjke in majonezo. Vse to je ugasnjeno približno deset minut, redno testiranje tapas za pripravljenost. Zelo pomembno je ujeti trenutek, ko postanejo mehki. Potem jih takoj odstranijo iz ognja. V nasprotnem primeru bodo težke in o tem ni mogoče storiti ničesar. Okus te posode je podoben lignji.

Molluski začinjeni

Lahko kuhate različne jedi iz rapan. Dajmo še en recept.

Sestavine:

- 500 gramov repov;

- 200 gramov čebule;

- 100 gramov cvetlice;

- 100 gramov kisle smetane.

Algoritem priprave:

Pred kuhanjem rapans jih morate odstraniti iz umivalnika, ločiti užitne dele od neužitega, zavrite. Čebulo očistimo, drobno rezimo in ostanemo nekaj minut v olju. Meso razrežemo v trakove, damo v ponev, sezono s soljo in začimbami, dodamo kislo smetano in gazo približno tri minute. Cowberry je prekrita z vrelo vodo in se prenese v školjke, še naprej pa se ohladi še nekaj minut. Gotova jed je okrašena z zelenjavo in vroči, razdeljeni na dele.

Pobarvani razpanci

Ti lupinarji so lahko dober prigrizek, na primer pivo. Lahko preprosto zavrejo v slani vodi in lahko marinirajo. V drugem primeru se posoda izkaže za nenavadno in pikantno.

Sestavine:

- 100 gramov lupinarjev;

- 20 gramov čebule;

- 1 limona;

- začimbe za ribe.

Priprava:

Čebula, skupaj z lupinarjem, odstranjenim iz lupine, razrežemo na trakove, posutimo s sokom ene limone, potresemo z začimbami. Vse to je dobro mešano in poslano za en dan na hladno mesto. Za pivo je na voljo pripravljena jed.

Baked rapans

Ta jed lahko služijo ne samo svojim članom gospodinjstva, temveč tudi gostom kot vrhuncu praznične mize.

Sestavine:

- Rapani z lupino;

- 100 gramov majoneze;

- 2 stroka česna;

- 50 gramov naribanega trdega sira;

- sol.

Priprava:

Mehkužci skupaj z lupino kuhamo v slani vodi štiri ali pet minut, nato se voda izsuši in lupinarji ohladijo. Z vilicami vzemite meso iz lupine, odstranite želodec, pošljite polž nazaj v lupino. Majoneza se zmeša z zdrobljenim česnom, ki se razširi s to mešanico mehkužcev in škrobi s sirom. Polži so položeni na pekač in jih v petnajstih minutah pošljejo v pečico pri nizki temperaturi. Pripravljene polže so lepo postavljene na veliko posodo in servirane na mizi.

Zanimiva dejstva

V Rusiji je cena enega kilograma zamrznjenih lupinarjev okoli osem tisoč rubljev. Okus Rapanov je podoben nečim med gobami in lignji. V vodah naše države so se ti mehkužci pojavili v štiridesetih prejšnjega stoletja, preden so živeli samo v japonskem morju. V Črnem morju posilstvo raste velikokrat hitreje, vendar zaradi svoje navzočnosti tam začeli izginjati dagnje in ostrige.

Zelo pomembno je, da ne prebavite rapan, saj meso postane »gumija«. Jedi iz teh mehkužcev se uporabljajo kot prigrizki, solate so marinirane, ocvrte, dodane v solate in zelenjavo. Kuhani posiljevalci se dolgo hranijo v zamrznjeni obliki, lahko stojijo v zamrzovalniku do šest mesecev.