Kako kuhati zrezek doma?

Stek je ena izmed klasičnih jedi za vsako mizo in priložnost, ki se lahko hitro pripravi doma in je vedno okusna in izvirna. Tradicionalno minus- ocvrto meso, razrezano na velike koščke čez vlakna.

Zgodovinsko gledano ni verjetno, da bi sledili času in kraju videza te jedi, ker je to morda ena od prvih možnosti za kuhanje mesa na splošno. Tudi v starodavnih časih so ljudje hranili živali, ki so bile nato zaklane in predelane meso kulinarično.

In še zdaj je vprašanje, kako kuhati zrezek, zanimivo za mnoge, ker ta jed ne izgubi ustreznosti. Tradicionalno se sklicujemo na to Ameriška kuhinja, in to je na nek način praktično edini prispevek te države k svetovnemu kuhanju. Vendar, kuhanje mesa veliko je. Ampak zdaj bomo govorili o tem, kako kuhati zrezek.

Klasični recept

To zahteva dober kos govejega mesa ali svinjine minus- meso iz lupine ali stranic. Od dodatkov za klasično jed, potrebujete samo sol, poper in maslo, na katerem bomo kuhali.

Kako kuhati zrezek?

Mesec pred kuhanjem mora ležati nekaj časa pri sobni temperaturi, še posebej, če je bil prej v hladilniku.

• Kose smo rezali za kuhanje. Tu ni nobenih posebnih zahtev, vendar je to potrebno storiti prek vlaken. Debelina ne sme presegati 5 cm, v nasprotnem primeru se bo pekoča dolgo časa.
• Kos mesa mora biti poper in sol po okusu, po katerem se takoj razširi na ogrevani ponvi.

Kuhljati zrezek "s krvjo", dovolj za tri do štiri minute, da ga ožemite na vsaki strani. Za globoko termično obdelavo lahko meso položite na pekač v pečici, segrejete na 170 ° in pustite 15 minut.

Pravzaprav ne morete razmišljati o tem, kako pravilno pripraviti zrezek, ker je jed preprosta. Pomembno je, da pravilno izberemo in pripravimo meso, po katerem se bodo vsi spopadali z nalogo.

Peppered in nasoljen kos mesa je pripravljen za uporabo v nekaj minutah, vendar vsak izbere stopnjo praženja, zato morate biti prepričani, da se izkaže za mehko in sočno. Če želite vedeti, kako narediti zrezek, se morate odločiti, kakšno meso želite dobiti. Na primer, v restavracijah ponujajo do pet stopinj praženja, tako da, če želite, lahko celo eksperimentirate.

Hitrost jedi

Dober klasični zrezek minus - jed je okusna, primerna za vsako priložnost. Lahko ga dodate v "kuharsko knjigo" ali pa se hitro pripravite na nepričakovan prihod gostov.

Pri izbiri mesa se lahko posvetujete s prodajalcem. Za zrezek je primeren dober šunka, lupina ali vrat. Čeprav je po klasičnem receptu to treba kos mlade telečje mesa, ki je počivala 2-3 tedne. Toda v našem primeru lahko dovolimo nekaj odstopanj.

V povprečju ena oseba potrebuje 300-400 gramov, pri čemer se upošteva cvrtje, saj bo za 2-3 ljudi potrebovalo približno kilogram.

Poleg popra in soli lahko uporabite tudi druge začimbe in različne marinade. Tudi med kuhanjem lahko dodate vodo, tako da je meso nekoliko ugasnjeno in je bilo mehko. Sprejemljiva so tudi druga odstopanja od klasičnega recepta, kot pri pripravi zrezkov se odpre ogromno polje za eksperimente z začimbami, marinadami, časom praženja itd.

Okrasite

Na splošno je zrezek Minus jed je dejansko samostojna in končana. Vendar pa nihče ne bo moti, če mu boste servirali s stranskimi jedmi. Običajno je zrezek postavljen na ploščah in posut s soljo (včasih se meso med direktnim kuhanjem ne posladi). Ker je primerna za stransko jed kuhani riž, lok ali za nekatere ljubitelje minus- česen.

Kljub številnim predsodkom je zrezek enostavno in enostavno pripravljen. Tudi mesa zanj ni težko najti, čeprav je morda tukaj potrebno nekaj izkušenj. Jedka sama po sebi ni škodljiva - energijska vrednost ne presega 200 kcal in iz dodatkov, ki bi lahko bili nevarni za organizem minus je samo rastlinsko olje, ki ga zelo malo potrebuje.