Kako izbrati in kako kuhati kozice?

Seafood je znan po svojih uporabnih lastnostih in izvrsten okus. Škampi v celoti ustrezajo temu mnenju: vsebujejo veliko mineralov, vitaminov, visokokakovostnih beljakovin, joda in zelo pomembno za telo kisline Omega-3. Še en plus je majhna vsebnost kalorij. Če želite v celoti izkoristiti vse prednosti morskih sadežev, morate vedeti, kako izbrati in kako pravilno kuhati kozice. Torej, nekaj uporabnih pravil.

Kako izbrati morske jedi

Pred tem kuhajte kozico, nepreciščen ali že brez lupine, morate biti sposobni pravilno izbrati. Skupno je približno dve tisoč vrst, ki jih je mogoče razdeliti v dve kategoriji. To so kozice iz severnih morij in tiste, ki so minirane v tople vode. Prvi je manjši, vendar bolj uporaben in hranljiv, drugi pa je večji in okusnejši. Če jih izberete v trgovini, bodite pozorni na dejstvo, da mora biti v eni strani morski sadeži enak, po velikosti, gladki in enakomerni barvi, z upognjenimi repi. Stari izdelek je rumenkast senčnik s črnimi in temnimi pikami, suhimi tačkami in lupino. Ozki repi kažejo, da so bili raki zamrznjeni že mrtvi. Tudi če popolnoma poznate, kako pravilno kuhati kozice, ne boste dobili okusne jed, če kupite neokrnjeno morsko hrano. Pazite, da nimajo snežnih grudic in neprozornega ledu, na površini lupine bele lise pa je znak zamrznjenih kozic. Bodite pozorni na barvo glave. Črna signalizira bolne posameznike, vendar se ne moremo bati zelenega in rjavega. Najbolje je izbrati rakov sivo-rjave barve, kar pomeni, da so bili zamrznjeni še vedno sveži.

Kako kuhati kozico

Če imate sveže morske jedi, bodo za kuhanje potrebovali največ deset minut. Mali posamezniki bodo pripravljeni za tri. Previdno upoštevajte stopnjo pripravljenosti, prebavljeno meso postane težko in neprijetno. Kako kuhati olupljene kozice? Postopoma jih odtalite, najprej pustite v hladilniku in nato pri sobni temperaturi. Ne smete odmrzniti v vroči vodi ali v mikrovalovni pečici, zato jih odvzamete vseh uporabnih lastnosti. Torej, izdelek je pripravljen za kuhanje. Kako kuhati kozice? Dajte jih v vrelo vodo z malo soli, kuhajte približno deset minut, nato pa pustite v vodi četrt ure. Torej se izkaže, da so pomirjujoče in bolj dišeče. Po učenju o tem, kako pravilno kuhati kozice, lahko poskusite z okusi. Na primer, poskusite dodati peteršilj, lovorjev list, koper ali kumino v vodo. Dodate lahko tudi črne kepre ali sladkor. Ko se kuhajo kozice, dobijo oranžni odtenek in plavajo. Postrezite jih z mizo, ki jo priporočamo z limoninim sokom in dobite pri pripravi apetizirajoče decokcije. Če želite, lahko pripravite morske sadeže in s parom. Trajalo bo le pet minut, meso pa bo ohranilo odličen okus in vse vitamine in hranila.