Ali lahko zamrznem zelje za zimo?

Zelje - zelenjava je fantastično koristna. Poje se sveže, soljeno ali kislo. Za zimo poletni prebivalci spustijo svoje glave v klet, da ohranijo vitamine do pomladi. Na žalost ni v vsakem od teh pogojev primerna. Zato se zelje posuši ali gnuti, do sredine zime pa je treba zavreči patetične ostanke luksuznih glav. Vprašanje je, ali je mogoče zamrzniti belo zelje, mnogi vrtnarji sploh niso vredni. Menijo, da bo po zamrznitvi postal neužiten. Dejansko je to res samo v primerih, ko tehnologija ni upoštevana. Oglejmo si, kako izvajati postopek zamrzovanja.

Vnaprej opozorjeno - pomeni oboroženo

Če vprašate kuharje, ali je možno zamrzniti belo zelje, potem se ponavadi odzovejo, da ima ta metoda svoje prednosti in slabosti. Zelje ohranja vse vitamine in minerale, je shranjeno pri roki, že v razrezani obliki, na primer za juho. Poleg tega se lahko uporablja brez odtaljevanja, še posebej, če je pakiran v vreče za enkratno uporabo. To pospeši čas kuhanja in prihrani čas gostiteljice.

Vendar obstaja nekaj pomanjkljivosti. Le ko se je seznanil z njimi, se lahko oseba končno odloči, ali je mogoče zamrzniti bel kup. Najprej se to dogaja v hladilniku. Če imate veliko, to morda ni kritično, vendar za večino igra pomembno vlogo. Zdaj naprej. Nenavadna zelenjava izgubi videz. Listi se mehčajo in niso več primerni za solate. Krč je popolnoma izgubljen, zelje postane tako, kot če se kuhamo.

Nežen izdelek

To je res tako. Še vedno precej maskiran. Zato se sami odločite, ali je možno zamrznitev belega zelja, glede na naloge, ki ste si jih sami postavili. Običajni načini zamrzovanja ne bodo storili - tako boste samo pokvarili sočne liste. Da bi maksimalno ohranili lastnosti zelenjave, je priporočljivo upoštevati naslednjo tehnologijo.

Odlepite glavo iz zgornjih listov in jih postavite v primerno posodo. Zdaj napolnite z vodo, tako da zelenjava popolnoma izgine. Zelje lahko odstranimo in kuhamo vodo. Po tem rezite glavo na več delov in jo spustite do blanširanja 3-5 minut. Ob koncu tega časa takoj pokrijte zelje s hladno vodo in približno eno uro položite na suho brisačo. To je potrebno, da steklo vlažite. Šele potem se lahko očisti v plastičnih vrečah in zamrzne.

Priprava za borsht in juhe

Večino časa se običajno porabi za rezanje zelenjave. S kuhanjem bučo, multivarker dobro delo, vendar je rezanje na ramenih hostesa. Zato mnogi jeseni pripravljajo posebne prelive, ki vključujejo že sesekljano pese in korenje, bolgarske paprike in paradižnike. Zelje lahko sesekljate, rahlo blanšate in dajte v zamrzovalnik. Tako boste prihranili čas. In za tiste, ki še vedno dvomijo, ali je mogoče zamrzniti belo zelje za juho, lahko ponudite, da pripravite majhen del in poskusite.

Za zelje za zelje

Nekdo poskuša v zamrzovalniku postaviti celo glavo, vendar tega ne bi smeli storiti. Vseeno, popolnoma odstranite vodo ne bo delovala, kar bo vplivalo na kakovost. Zato takoj odstranite na listih. Postopek se začne z dejstvom, da so blanširani 5 minut. Po tem izpustite vodo in položite izravnane liste v vrečko. Ta tehnologija spravila ne močno vpliva na okus pripravljene posode. Obstajajo ljudje, ki ne marajo kuhanega zelja. To je že vprašanje osebne želje.

Sauerkraut

Najboljša je za zamrzovanje in dolgotrajno skladiščenje. Ne izgubi barve in okusa, ostane svež in zelo okusen. To je odlična osnova za solate in zelje, kot tudi vir vitaminov. Poleg tega je idealen način žetve za tiste, ki iščejo metodo, kot je zamrznitev zelja za zimo v pločevinkah. Za kaj je to? Prepelica zelja ne more biti topla - postane preveč kisla. V hladilniku običajno ni dovolj prostora. Zato je postavljena na banke in odnesena na balkon. Po potrebi lahko vzamete eno hkrati in jo položite v hladilnik. V zasebni hiši je še lažje - lahko shranite prosojnice na hladno verando.

Temperatura in rok uporabnosti

Nad njim je veljalo, kako zamrzniti belo zelje za zimo. V zamrzovalniku je standardna temperatura -18 stopinj. Pri tej temperaturi je treba shraniti. To so optimalni pogoji. Tako lahko leži na 10 mesecev. Zelje ne sme ponovno zamrzniti, zato ga dodajte na tak način, da vsakič, ko dobite samo en paket.

Sok iz belega zelja

Ali je mogoče zamrzniti to edinstveno pijačo? Čudovite lastnosti so znane vsem, ki so kdaj zdravili želodec. Je zelo koristen za razjede, pomaga pri zmanjševanju telesne mase, uravnava nivo glukoze v krvi. Prednosti soka so neposredno povezane s kakovostjo zelenjave same. In končni izdelek je treba takoj porabiti. V hladilniku ga lahko hranite do 5 ur, kar pomeni, da lahko delate hkrati na jutro in na kosilo. Daljši je sok, manj je koncentracija hranil. Zato je bolje kupiti električnega sokovnika. Na druge načine je lahko izločanje sokov precej težavno. In pripravi sok sami, ko ga potrebuješ.

Namesto sklepanja

Če povzamemo, je treba opozoriti, da je to dobra izvedba obdelovanca kljub nekaterim pomanjkljivostim. Zelje v tej različici je vedno pripravljeno za uporabo in omogoča kuhanje kosila ali večerje večkrat hitreje. Lahko se zamrzne sesekljane ali velike koščke (polovica ali četrtina glave). Primerna je za pripravo velikega števila posod. Izjema je solata. Listi postanejo mehki po zmrzali in niso več primerni za hrustljavo prigrizek. Zamrznjeno zelje je dovolj dolgo in ga je mogoče uporabiti kot del mešanice. Seveda je velikost zamrzovalnika omejena, pa tudi možnosti, v katerih se lahko uporabi odmrznjeni izdelek. Toda majhen del je mogoče zložiti v zamrzovalnik, da se za celo zimo pripravi polizdelek za pripravo zelja in juhe.