Breakout kaviar - kaj je to, značilnosti, lastnosti in pregledi

Ribji kaviar je dolgo časa veljal za drago, okusno in uporabno poslastico, izdelek, ki je zdrav, nepogrešljiv prijeten prigrizek na kateri koli praznični mizi ali prijeten prigrizek.

Kot jed je ta izdelek razvrščen v več vrst, od katerih je ena najpogosteje raje kupila ali kuhala na svojem lastnem - prebodljivem kaviarju. Kaj je to?

Preden odgovorimo na to vprašanje, poiščimo glavne sorte kaviarja in načine pridobivanja. Prav tako bomo razumeli, kaj pomeni kaviar, kako ga je mogoče kuhati in kako koristno je.

Razvrščanje izdelkov

Prva stvar, ki jim pri izbiri kaviarja upoštevajo, kakšne vrste rib je. V skladu s tem merilom se razlikujejo vrste izdelkov:

1. Črno. Jesetra kaviar iz beluga, sterleta, stelatnega jesetra, jesetra ipd.
2. Rdeča. Salmon kaviar roza lososa, lososa, smuči in drugih.
3. Pink. Kaviar takih rib, kot so polkovnik, bela riba, trska in drugi.
4. Rumena (ali bela). Pridobijo se iz takšnih rečnih rib kot ščuka, ščepec, šunka, kobilica, vobla in tako naprej.
5. Rak tobiko (leteča riba).
6. Imitiran kaviar, to je pridobljeno umetno, nadomestek ali beljakovine.

Tehnologija proizvodnje in predelave razlikuje takšne vrste izdelkov:

1. Granularno.
2. Pasyusnaya.
3. Trinity.
4. Svetlo je.
5. Razčlenitev.

Zadnja vrsta kaviarja bo obravnavana v tem članku.

Kako je izvlečeno

Kaviar kaviar - kaj to pomeni? Preden odgovorite na to vprašanje, je treba razumeti, kje je bil določen izdelek preden je bil postavljen na mizo.

V surovem stanju se kaviar postavi v jastike ali jajčnike ženske, ki so vrečke s tankim, a zelo močnim filmom. Prisotnost jastika med soljenjem kaviarja ima odločilno vlogo pri določanju okusa in hranilnih lastnosti proizvoda.

Ob upoštevanju vseh zgoraj naštetih vprašanj ostaja odprto vprašanje: prebodljiv kaviar - kaj je to?

Če želite na kratko odgovoriti, je priprava te vrste izdelka možna z drgnjenjem surovega kaviarja skozi zaslon (tako imenovani posebni zaslon). Po tem se nastala masa nasolja po določenem receptu.

Razkosan kaviar (kaj je ta koncept - opisano malo zgoraj) lahko kuhamo tudi doma. Kako? Ugotovimo.

Klasičen način kuhanja

Kaj je potrebno za pripravo kaviarja s to metodo? Najprej vzamete osemdeset gramov mize za mizo, ki ni jodirana. Če imate na kmetiji veliko soli, jo lahko drobite ali drobite. Za takšno količino užitnega natrijevega klorida je potrebno vzeti en kilogram svežih ustnic katere koli vrste rib.

Katera orodja so priporočljiva za prebadanje kaviarja? Najprej - tresenje. Lahko ga kupite ali naredite sami. Uporabite lahko tudi običajno sito.

Torej, za pridobivanje jajc iz jajčnikov rib treskav objavljen na emajl ponev, na mreži iz yastiks in začeli jih nežno potisnite tako, da je film prišel ven jajca in spadajo v posodo. Lahko jih potisnete z leseno lopatico.

Ločeno od vrečk kaviarja je priporočljivo takoj napolniti z zgornjo količino soli in nežno mešati z leseno žlico. Nato je treba mešanico postaviti v emajlirano posodo, kjer je na dnu najprej položila debelo platneno krpo. Platno je priporočljivo tudi za pokritje pripravljenega izdelka.

Nato jajca odnesemo v hladilnik ali na katero koli drugo hladno mesto, katere optimalna temperatura ne sme presegati pet stopinj plus oznaka plus in ne sme pasti pod ničlo.

Po štiridnevnem soljenju se lahko jedo kirurški kaviar, ki mu služi na mizi s svežimi zelišči in limono, ali z zgoščeno smetano in maščobno kislo smetano. Okus tega izdelka je zelo nežen in rahlo soljen.

Ampak obstaja tudi drugi način, kako narediti zlomljen kaviar. Govor o tem bo nekoliko nižje.

Zrnast kavijar zlomov

Kaj je to in kako ga kuhati?

Proizvodnja takšnega izdelka se izvede, kot je opisano zgoraj. Razlika se nanaša le na metodo soljenja.

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• petnajst mililitrov rastlinskega olja;
• sto gramov soli;
• en kilogram jastaka katere koli vrste rib.

Prežite z rjavim ali sitanim kaviarjem, ga napolnite z rastlinskim oljem in temeljito premešajte. Nato zmes dodajte malo soli, pokrijte s tankim polietilenskim filmom in ga tri dni dajte v hladilnik.

V obeh primerih se lahko količina soli poveča na sto petdeset gramov, kar bistveno vpliva na okus kaviarja, kar poveča njegovo slanost. Če želite, lahko dodate tudi par graha sladka paprika, ki bo izboljšala kakovost hrane okusne in ji doda ostro pikantnost.

Izberite blago na števec

Kaj, če nimate priložnosti za pripravo kaviarja doma? Ta izdelek lahko kupite v skoraj vseh trgovinah, ki sledijo priporočilom in nasvetom, opisanim spodaj.

• Če želite ugotoviti, ali masa kaviarja v notranjosti posode ne stisne, morate stresati kozarec. Po GOST bi moral kaviar popolnoma napolniti uporabljeno kapaciteto.
• Pokrov posode ne sme biti poškodovan ali otekel, drugače bi to pokazalo prisotnost mikrobov in bakterij v izdelku.
• Dobro si oglej sestavo. Med uporabljenimi komponentami le kaviar, rastlinsko olje, sol in nekatere konzervansi (E400, E200 in E211), katere namen je preprečiti sušenje in kvarjenje proizvoda. Če so navedene druge sestavine, morate resno pretehtati, ali potrebujete ta izdelek. Seveda proizvajalci na nalepkah vedno ne napišejo resnice ali pa utihnejo, zato je pomembno, da kupite ali naročite izdelke zaupanja vrednih proizvajalcev.
• Po odprtju posode natančno preglejte maso kaviarja. V pravem, ustrezno pripravljenem izdelku ne sme biti podoben pire krompirju. Jajca morajo imeti jasno okroglo obliko in se lahko zlahka ločita drug od drugega.

Prednosti izdelka

Lastnosti prebodnega kaviarja so ljudje zelo cenjeni. Beljakovine, ki so v tem izdelku v velikih količinah, izboljšujejo delovanje vseh celic telesa in spodbujajo njihovo regeneracijo. Maščobe, bogate v sestavi kaviarja, izboljšajo vid in delo možganov.

Tudi uporaba okusa lahko preprečuje tako hude bolezni kot rahitis, osteoporozo in druge.

Kot vidite, kaviar ni samo okusna, temveč tudi uporabna jed.

Spodaj razpravljamo o koristih in škodi kaviarja s kaviarjem na konkretnih primerih tega izdelka.

Trska in njena posebnost

Ta vrsta komercialnih atlantskih rib ima zelo okusen in apetičen kaviar, bogat s koristnimi vitamini in minerali. Najprej je kalcij, kalij, cink, fosfor, železo in magnezij, ki krepijo srce in kosti, vitamine B in druge (A, D, E).

Slaščičarski kaviar za soljene prelomnice je zelo primeren za uporabo tistih, ki gledajo svojo obliko, saj vsebuje majhno količino maščob in kalorij. Omeniti velja, da v procesu luženja praktično ne spreminja svojih kemičnih lastnosti, pa tudi dragocenih prehranskih in prehranskih lastnosti.

Alaska Polak in njena delikatesnost

Pollica na kolesih je tudi poceni, vendar zelo hranljiv proizvod. Izgleda precej neprivlačna - svetlo rumena barva, oster vonj, intenziven slani okus. Kljub temu so minerali in elementi v sledovih v tem izdelku preprosto neverjetni.

Sestavljen je iz poliacidov Omega-3, kot tudi vitaminov B in PP. Poleg tega ima ta aminokiselina tudi aminokisline in lipide, zato je očitna uporaba lomljenega lončenega mulja.

Kalorična vsebnost proizvoda je tudi nizka (ne več kot sto trideset dve kaloriji v sto gramih), kar prispeva k uživanju muljakov pri ljudeh s prekomerno telesno težo.

Kaj je še mogoče reči o koristih in škodi pobegnjeni soljeni gomoljici? Nikotinska kislina, del majhnih jajčec, izboljša spomin, koordinacijo gibanj, razširi možganska plovila. In jod, ki je bogat s to hrano, lahko prepreči različne endokrine bolezni in celo patologijo ploda, ki je v maternici.

Kar se tiče škode, ki jo lahko povzroči uporaba te ali druge vrste kaviarja, je dvomljivo in malo verjetno. Seveda, če ima oseba specifično nestrpnost do tega izdelka, jo je treba zavreči. Poleg tega je treba, če je zgodovina hude ledvične ali jetrne bolezni, uporaba občutljivosti zmanjšati.

Shig in njegova poslastica

Razčlenitev slana roe ima tudi številne pozitivne lastnosti in lastnosti. Pri tej kontraindikaciji, poleg posamezne nestrpnosti, ta izdelek praktično ni.

Vitaminsko in mineralna sestava delikatesnosti izboljša presnovo, krepi srce in služi kot preprečevanje resnih bolezni, kot so srčno popuščanje in endokrini bolezni.

Makro in njegova poslastica

Macrourus (ali macrus) je komercialna riba, povezana s trsko, ki živi v hladnih vodah globin oceanov. Sestava kaviarja te ribe je tako okusna in hranljiva, da jo izenačimo s lososom. Vsebuje uporabne aminokisline, kot so omega-3 in drugi, kot tudi beljakovine, mangan, fosfor, nikelj, jod ipd.

Uporaba tega proizvoda bo ugodno vplivala na celotno telo - kosti bodo okrepljene, regeneracija celic se bo izboljšala, uravnavanje kislinske osnove pa bo uravnoteženo. Vendar pa tudi tega kaviarja ni vredno uporabljati: je precej visoko v kalorij, še posebej v primerjavi z zgoraj omenjenimi proizvodi (dvesto štiriindvajset kalorij v sto gramih kaviarja).

Na koncu

Kot lahko vidite, zlomljeni slani kaviar je okusna poslastica, ki jo lahko kupite v skoraj vseh trgovinah ali kuhate s svojim domom. V tem članku smo analizirali dva recepta za kuhanje, zato je izbira vaša.

Prav tako smo razpravljali o tem, kaj je treba upoštevati pri izbiri enega ali drugega končnega izdelka, pri katerih točkah je treba pozornost posvetiti pri nakupu blaga s trgovinskih policij.

Prednosti katere koli vrste kaviarja, vključno s prebadanjem, ni mogoče izraziti z besedami. Je zelo koristen v soljeni obliki za nosečnost in dojenje, za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja in bolezni endokrinega sistema. Izdelek izboljša vid in spomin, živčni in mišično-skeletni sistem, prispeva k krepitvi imunosti in celotnemu telesu kot celoti.

Seveda, zlomljen kaviar, tako kot vsi drugi izdelki, ni mogoče zlorabiti. Upoštevati morate tudi posamezno nestrpnost izdelka in verjetnost vseh vrst ponaredkov ali slabe kakovosti pripravkov.

In vendar, če se odločite za nakup puffed jajc iz bele ribice, trske ali mošus, ne oklevajte. Ta izdelek bo okrasil vaše jutranje sendviče ali kosilo sendviče, bo nasitil in prosim z okusom, bo obogatil organizem z mikroelementi in vitamini.

Bon appetit!