Kaviar iz kaviarja: kuhanje receptov. Caviar skal za zimo

Kako kuhati kaviar

Kako pravilno očistiti bučke?

Preden preučim recepte kaviarja iz bučk, želim deliti okus odličnega okusa končne posode, to je pravilno čiščenje glavne sestavine. Kakšne so skrivnosti?

1. Odlepite kožo, tako da celuloza ne pušča zelenih oznak, mora biti popolnoma bela (bela in rumena).
2. Tudi če uporabljate zelo mlade bučke, je treba odstraniti notranjost. Seme in volna podobna sredina bodo pokvarila okus.
3. Po čiščenju bučk ni treba praniti, dobro jih splaknejo vnaprej.
4. Poskrbite za svoje peresa, pred čiščenjem rokavic. Dejstvo, da je sok bučk posušil na roke zelenega filma, kar je precej težko očistiti. Koža po tem soku postane suha in groba.

Poznavanje vseh teh plodov, lahko naredite presenetljivo okusni kaviar iz bučk, katerih recepti predlagamo, da razmislite še naprej.

Preprost recept za kaviar

To je najpreprostejši recept, ob predpostavki, da se uporabi najmanjše število sestavin. Okus se bo izkazal za ostro sladko, aromo - česen. Ta squash se bo stopil v usta. Uporablja se lahko le kot prigrizek, ki se širi na kruh, pa tudi kot dodatek k garnitom - pire krompir, riž, zelenjava. Prav tako je popolnoma združena z mesnimi jedmi in perutnino.

Za pripravo bo potrebno:

• pol kilograma olupljenega tkiva;
• dve čebuli;
• dve veliki korenčki;
• tričke česna (če se ne preveč "bori", potem lahko uporabite več);
• črni poper in sol (vse po okusu);
• četrtino kozarec rastlinskega olja.

Priprava

Squash je treba naribati na fino rezilo, dati v ponvi. Polijemo rastlinsko olje (brez gorenja), po vrenju za gašenje pol ure, ne pozabimo vztrajno stresati.

Čebula naj se čim manjša, korenje pa najmanjše. Ocvrti zelenjavo do zlata.

Če je vsa tekočina izhlapela iz bučke, jo bo treba izsušiti. Prinesite v bučke pražene zelenjava, stisnjen česen, sol in poper. Kaviarju pršimo približno pet minut, nato pa se ohladi in postavi na mizo!

Kaviar z majonezo

Kako kuhati kaviar iz bučk, da bi dobili enako, kot se prodaja v trgovini? Ta recept je za vas! Narejeni domači kaviar iz bučk se bo okusil, spominja na trgovino, vendar še vedno stokrat večji in bolj uporaben, ker noben konzervans ne bo dodal.

Za pripravo si vzemite:

• tri kilograme olupljenega tkiva;
• za 250 gramov: korenje, čebula, paradižnikova pasta, majoneza;
• 40 gramov soli, 50 - sladkor;
• kozarec rastlinskega olja;
• malo črnega popra, lahko in brez njega.

Kuhanje kaviar z majonezo

Kaviar iz bučk z paradižnikom in majonezo se pripravi, kot sledi:

1. Čebulo in korenje je treba očistiti, razrezati na majhne koščke, ki jih je mogoče priročno premikati skozi meso mlin, enako kot pri bučkah.
2. Mi vrtemo vso zelenjavo, jih položimo v emajlirane jedi. Veliko sokov bo, vendar ni izsušeno.
3. Rastlinsko olje vlijemo v zelenjavo, dobro premešamo in ogenj. Pred vreliščem se morate pogosto vmešavati, tako da kaviar ne zgori.
4. Zmanjšajte toploto in obara eno uro. Skoraj vsa tekočina bo ta čas utrla.
5. Solim, poper, dodajte sladkor, dobro pojdite na pot.
6. Dodamo majonezo in paradižnikov paster. Po tem, morate stalno mešati, paste lahko gorijo. Zamrzujte, dokler barva kaviarja ne postane svetlo oranžna (na začetku bo rožnata), kar kaže na pripravljenost.
7. Odstranite posodo iz ognja in pustite, da se ohladi.

Če kuhate kaviar iz bučk v zimskem času, nato z dodatkom testenin in majoneze dodajte čajno žličko ocetne kisline ali kantino 9% kis. Ta dober dan se ne bo čutil v okusu, lonci pa bodo stali celo zimo in še bolj brez poslabšanja.

Potem je na vas, da zapustite kokosovo kaviarjevo kislino ali jo zmešate z mešalnikom, tako da se skladnost sklada s trgovino.

Kaviar z dodanim paradižnikom

Za pripravo tega kaviarja priporočamo uporabo mladih, ne zaraščenih bučk. Ampak, če jih ni, uporabite tiste, ki so, to dejstvo ne bo vplivalo na okus, samo na doslednost. Če vzamete mlado zelenjavo, dobite zrnat, elastičen kaviar, in če bo zaraščen, bo bolj zračen.

Sestavine za kaviar:

• pol kila olupljenega squasha;
• 200 gramov paradižnika;
• velika čebula;
• četrtino kozarec rastlinskega olja;
• dve žlički kisa (ne mešajte s kislino);
• pol čajne žličke soli, toliko sladkorja;
• ščepec črnega popra;
• 5 perja zelene čebule (neobvezno).

Kuhate kaviar iz bučk v zimskem času ali pa ste se odločili, da boste jedli ta izdelek, uporabite kis v receptu. On bo naredil prigrizek nekoliko kislo in bolj elastično.

Kuhanje kaviar s paradižniki

Zucchini je treba razrezati na kocke ali semirje, zvit v moki in rahlo popra v rastlinskem olju. Po tem smo se ohladili in se pomikali po mesni brusilnik. Kaviar na tem receptu bi moral biti zrnat.

Paradižnik se mora znebiti lupine. Da bi to naredili, jih opeščimo z vrelo vodo, lupino pa je po taki kopeli lahko težko zapustiti. Paradižnik se lahko prenese tudi skozi mlin za mletje ali pa ga lahko zmelje v mešalniku.

Črni čebulo zelo fino in popržite do zlate barve, po kateri uvajamo zdrobljene paradižnike. Neprestano mešajte, kuhajte tri minute.

Za paradižnik in čebulo dodajte bučke. Da se masa ne pere, pogosto ga motimo, kuhamo, dokler votlina ne doseže želene konsistence, skorajda vsa tekočina mora izhlapeti.

Dodajte sol, sladkor, poper, dodajte kis, kuhajte še nekaj minut. Najprej poizkusi okus.

Izdelek ohladimo, na mizo, ki jo serviramo, posujemo s sesekljano zeleno čebulo.

Aromatični kaviar iz bučk

Pripravite prigrizek z zeleno. To je sestavina, ki kaviaru daje edinstven okus in okus, lahko pa tudi vse vaše priljubljene začimbe. Kaj potrebujemo za kuhanje? Potrebne sestavine:

• en srednje velikih bučk;
• velik paradižnik;
• pol žarnice;
• en korenček;
• par česnovih nageljnov;
• stebla zelene;
• čajna žlička soli, ena in pol sladkorja;
• najljubše začimbe;
• eno in pol žlici rastlinskega olja, polovica balzamičnega kisa.

Priprava aromatičnega kaviarja

Prva stvar je, da izsekate česen, ga opečete v malo olja, dodajte naribano korenje in drobno sesekljano čebulo. Solim (pol čajne žličke).

Paradižnik ne more biti olupljen, razrezan na kocke. Zucchini trnejte na majhnem grinderu ali pa skozi mesno mletje. Zelena je zdrobljena.

Na ocvrto čebulo, korenje in česen dodamo olje, uvajamo paradižnik. Zamrzujte, dokler paradižnik ne postane mehak, sprosti vse sokove. Razpršite bučke in zeleno, izlijete ostanke soli (pol čajne žličke). Da bi preprečili spali kaviar, ga je pogosto potrebno mešati, obedovati, dokler se ne začne poskrbeti za skladnost proizvoda.

Tri minute pred odstranitvijo iz ognja dodajte sladkor, začimbe in kis. Po želji se lahko recept obogati z zelišči, komar je idealen.

Odstranite iz ognja, ohladite in posušite z mešalcem. Če dobite preveč debel kaviar, lahko dodate malo vode in ponovno zavrite.

S sladkim poprom

Ne potrebujete veliko hrane za pripravo, vsi so v izobilju jeseni, ko je čas za pripravo kumarice za zimo. Ta recept za kaviar iz bučk je zelo zanimiv. Okus je daleč od trgovine, vendar to in vse svoje čar. Dišeč, apetizirajoč in neverjetno neprijeten predjed bo postala priljubljena poslastica vseh članov gospodinjstva in gostov.

Sestavine:

• štiri srednje velikih bučk;
• dve veliki papriki;
• dve žlici paradižnika;
• dve čebuli (srednje);
• četrtino kozarec rastlinskega olja;
• dve čajne žličke soli, tri sladkorja, malo črnega popra (lahko brez nje).

Kuhanje:

Zucchini razrezane na pol obročev, čebulo - karkoli. Pojej jih v rastlinskem olju do svetle zlate barve, bomo slinili. Poper narežemo na polovice obročev, dodamo bučkam in čebulo, rahlo spustimo. Vzemite testenine, sladkor in poper, polurežite pol ure pod pokrovom, stalno mešajte.

Po hlajenju gremo skozi mlin za meso, lahko uporabite mešalnik. Če je preveč debel - dodajte malo mleka ali smetane, zavrite. Tak kaviar se ne bo dolgo hranil, tudi v hladilniku.

Če želite kuhati zimo, potem ne dodajte mleka, samo vode. Pred konzerviranjem dodajte čajno žličko ocetne kisline (za celotno maso).

Kaviar "Overseas" iz bučk in jajčevcev

To je stari recept, ki so ga mnogi že pozabili. Ta prigrizek se razlikuje od tistega, ki je pripravljen samo iz bučk, vendar ne za slabše. Potrebovali bomo naslednje izdelke:

• kilogramov olupljenega tkiva;
• 0,7 kg jajčevcev;
• pol kilograma korenja;
• dve čebuli;
• en bolgarski poper;
• tri žlice Adžike;
• pol čajne žličke soli, celega sladkorja;
• dve žlici rastlinskega olja.

Korenje, jajčevci, paprika in bučke se očistijo, razrezane na velike enake kose. Na pekaču, prevlečeni s folijo, dodajte zelenjavo, pokrijte s folijo in pošljite v pečico štirideset minut (pri 180 stopinjah).

Ko smo pripravljeni, zelenjavo pustimo skozi meso.

Sesekljamo čebulo in rahlo popržimo v rastlinskem olju, nato pa ga pošljite ostalim sestavinam. Celotno mešanico položite v ponev, dajte na srednjo vročino, po vrenju dodajte adžiko, sol in sladkor, pustite petelinasto obara.

Kaviar iz bučk in gob

Za pripravo tega prigrizka potrebujete prave gozdne gobe - agarike medu, gobe, pege. Če ne, potem lahko uporabite tudi gobe. Še vedno potrebujete:

• eno bučko;
• en korenček;
• ena čebula;
• pol kilograma gob;
• tri paradižnike;
• en velik poper;
• Poper, sol in sladkor - po okusu.

Zucchini je treba rešetke ali mimo mesne mlinice iztisniti sok.

Čebula je čim manjša, korenje zrezek na majhnem grindju, prženje. Uvajamo bučke, sesekljane paradižnike, sol, tushim pol ure.

Paprika in gobe so drobno sesekljani, ocvrti, dokler niso pripravljeni in poslani na ostale sestavine. Zažgejte še 20 minut, dodajte sladkor in poper.

Po hlajenju lahko služi v tej obliki ali pa ga lahko zmešate z mešalcem.

Za kavijar kavčarjem dolgo časa dodajte malo kisa in kozarce je treba sterilizirati.