Kaviar iz bučk, kot trgovina. Kaviar iz bučk: fotografija, recept

Kaviar iz bučk,

Splošne informacije

Domači kaviar iz bučk je bil zelo priljubljen med Sovjetsko zvezo. Konec koncev, potem na prodajnih policah je bilo težko najti okusne in dišeče omake, ki bi se uporabljale kot dopolnilo za garniture. V zvezi s tem so bile naše matere in babice opremljene s svežo zelenjavo, nato pa iz njih naredili kaviar, lecho, hren.

Treba je opozoriti, da tudi danes prebivalci naše države uživajo tako priljubljenost. Kaviar iz bučk je morda eden izmed najljubših predjedov ruskega ljudstva. Navsezadnje je ta jed zelo okusna, okusna in zadovoljiva.

Dejstvo je, da je omenjeni kaviar sušena sesekljana bučka, ki se predelajo na peči skupaj z zelenjavo, kot so korenje, sladka paprika, čebula in tako naprej.

Ko boste poskusili to čudovito prigrizek, boste zagotovo vprašali gospodarja za svoj recept. Konec koncev, to jed ne vsebuje samo različnih okusnih lastnosti, ampak tudi neverjetno korist za zdravje.

Kaviar iz bučke: fotografija, recept

Obstaja več načinov za pripravo takšne gredice. Za klasični kaviar potrebujemo:

• bučke največje mlade majhne velikosti - okoli 3 kg;
• sveže korenje - približno 1 kg;
• Velike čebulne žarnice - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 2 velika žlica;
• navadna sol - 1,5 tbsp. l .;
• pesek sladkor - velika žlica;
• citronska kislina - žlička za sladico;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Predelava sestavin

Kako pripraviti okusen in aromatiziran kaviar iz bučk, kako kupovati? V ta namen je priporočljivo uporabljati najbolj sveže in mlade zelenjave. Zucchini je treba luščiti in stisniti, nato pa rezati na tanke rezine. Nato utrkajmo korenje na velikem rezilu in sekamo čebulo s polkrogom.

Predhodno praženje

Za zagotovitev, da dobite zelo okusen kaviar iz bučk, morate najprej prežvečiti vse glavne sestavine. V ta namen je treba posodo postaviti v ogenj, nato pa vlijete v olje in ga dobro segrevajte. Nadalje v rastlinski maščobi je treba na obeh straneh pršiti zucchinijeve prstane do zlate barve. Po tem, zelenjavo je treba dati v skledo, in v isti ponvi tobeno čebulo in korenje. Na koncu je treba vse ocvrto zelenjavo dati v mešalnik in pretvoriti v homogeno mešanico z največjo hitrostjo.

Toplotna obdelava

Po pridobitvi homogene rastlinske mase ga je treba dati v globoki ponvi in ​​nato segreti na vrenje pri minimalni toploti. Poleg predjeda dodajte sol, citronsko kislino, sladkor in paradižnikova pasta. Po mešanju izdelkov jih je treba zamrzniti frac14-ur.

Končna faza

Po vsem, kar ste naredili, boste zagotovo dobili okusen kaviar iz bučke, kot je trgovina. Končni proizvod je treba izdati v vrenju nad steriliziranimi kozarci in ga tesno zaprati. Takšen prigrizek lahko hranite v hladilniku ali kleti do pozne zime, vendar ga lahko uporabite le 1 mesec po neposrednem sončnem zahodu.

Caviar skal za zimo

Kako narediti kaviar iz kaviarja, tako da ga lahko uporabljate celo jesen, zimo in spomladi? Za to je pri pripravi takega prigrizka priporočljivo dodatno uporabljati namizno kislino. Treba je opozoriti, da ta izdelek ne bo le prispeval k dolgoročnemu shranjevanju te posode, temveč tudi oster in maksimalno dišeč.

Torej, preprosto recept za kaviar iz bučk vsebuje naslednje sestavine:

• bučke največje mlade majhne velikosti - približno 2 kg;
• velike čebulne žarnice - 150 g;
• paradižnikova pasta - 2 velika žlica;
• navadna sol - 10 g;
• pesek sladkor - 10 g;
• namizni kis 9% - 10 ml;
• črni poper - 3 g;
• peteršilj in koper - po želji;
• rastlinsko olje - 100 ml.

Predelava sestavin

Pred pripravo takšnega prigrizka dobro umijte mlade bučke, nato pa jih očistite z lupine in jedra. Nato je treba zelenjavo sekati in zdrobiti v mešalniku, dokler ni gladka. Prav tako je potrebno očistiti čebulo in jih natančno izrezati. Kot za sveža zelišča, jo je treba uporabiti po želji, pred-sekljanje.

Vre na plošči

Po obdelavi proizvodov je treba bučke dati v enamelno posodo, nato pa na ogenj in pršiti. Poleg rastlinske mase je potrebno nalijati sesekljano čebulo, sladkor, mlet poper, namizno sol in sveža zelišča. Tudi kaviar kaviar, dodajte 9% kis, rastlinskega olja in paradižnikovega pasta. Po vrenju vseh sestavin za 20 minut, jih je treba vliti v vročo v kozarcu in takoj valjani.

Prigrizek, pripravljen v skladu s tem receptom, lahko shranite v klet do pozne pomladi. Tak kaviar se izkaže za zelo okusen in dišeč. Lahko se porabi le en mesec po sončnem zahodu.

Začinski domači kaviar

Če ste velik oboževalec slanih prigrizkov, vam predstavljeni recepti najbolj ustrezajo.

Torej, za kuhanje domačega kaviarja potrebujemo:

• bučke, čim mlade majhne - 1 kg;
• Čebulice velike - 3 kosov;
• korenje - 2 kosi;
• sol kuhana po okusu;
• česen - več zob;
• vroča paprika rdeča - srednje pod;
• peteršilj in koper - po želji;
• rastlinsko olje - po okusu.

Obdelava zelenjave

Začinjeni kukavski zrezek mora nujno vključevati vročo rdečo papriko. Navsezadnje je ta izdelek, ki daje celotnemu predjedu poseben okus in okus. Tako je treba papriko čiščiti, odrezati steblo, nato pa znebiti semen in se sesati zelo fino. Potrebno je tudi mletje nekaj prečiščenih česnovih lobulov. Kot je za bučke, jih je treba razrezati v kroge, potem ko odstranite celotno kožo. Če uporabljate bolj zreli izdelek, morate skupaj s semeni odstraniti ves notranji del. Prav tako morate očistiti korenje, jo mletite na rezilo, sekati čebulo in sekati zelenice.

Toplotna obdelava sestavin

Kot lahko vidite, preprost kaviar kaviar zahteva uporabo preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Za pripravo takšnega pripravka za zimo je dobro, da se kruh zelenjave v ponvi. Poleg njih morate dodati naribano korenje, sesekljane česnovke, čebulo, sol, rdečo papriko, koper in peteršilj. Po mešanju vseh sestavin jih je treba vliti z majhno količino vode (približno 1 steklo) in nato ugasniti pod zaprtim pokrovom, dokler zelenjava ne postane mehka.

Končna faza

Po pol ure je treba zelenjavo odstraniti iz plošče, ohladiti, dati v blender in mleti na enotno moško podobno maso. Nato je treba pripravljen kaviar razporediti po majhnih kozarcih in ga postaviti na sterilizacijo na ploščo. Po tem je treba ostri del zaviti in pustiti, da se ohladi pod debelo toplo odejo. Naslednji dan lahko pločevinke kaviarja varno postavite v hladilnik. Ta prigrizek ne sme biti zelo dolg (2-4 mesece).

Kaviar z jabolki

Kot ste uspeli opaziti, se v kaviar kaviar ne more dodati samo omenjeni proizvod, temveč katera koli druga zelenjava in celo sadje.

Torej, za pripravo tako okusnega prigrizka potrebujemo:

• bučke, čim mlade majhne - 3 kg;
• Velike čebulne žarnice - 1 kg;
• korenje - 2 kg;
• sol kuhana po okusu;
• česen - 100 g;
• paradižnik - 3 kg;
• paprika - 5 kosov;
• jabolčno zelena kisla - 3 kosi;
• sladkor - uporabite za okus in željo;
• vroča paprika rdeča - srednje pod;
• peteršilj in koper - po želji;
• rastlinsko olje brez vonja - 200 ml.

Postopek kuhanja

Za pripravo takega kaviarja je potrebno dobro izpirati in očistiti vso zelenjavo in sadje ter nato poljubno rezati. Nato je potrebno, da so sestavine izmenično nameščene v mešalniku in zdrobljene v homogeno kašo (lahko zavrtite mesno mletje).

Po prejemu mase morajo biti vsi proizvodi postavljeni v skupen enamelni bazen in temeljito premešati z veliko žlico. Po vklopu minimalnega požara je treba jajca kuhati 2-3 ure. V tem času se bo vsa odvečna vlaga izhlapevala s prigrizkom. Posledično bo masa postala bolj gosta in dišeča. Za to morate dodati sol, sesekljan česen, sladkor, vroča rdeča paprika in rastlinsko olje. Še enkrat mešamo vse sestavine, jih je treba kuhati približno 15 minut.

Postopek tesnjenja

Ko se kaviar izrazito ohladi, postane čimbolj dišeč, ga je treba razširiti po steriliziranih kozarcih in takoj zviti. Shranjujte lahko ta izdelek v vsej pozimi v kleti, hladilniku ali shrambi. Zaželeno je, da ga porabite 1,5 meseca po injiciranju.

Feed na mizo

S čim služi tako okusen pripravek do mize? Praviloma je končen in začinjen izdelek nameščen v majhni skodelici za rolanje ali solato, nato pa se gostom predstavi kot dišeči prigrizek. Večina prebivalcev naše države uporablja ta izdelek na naslednji način: vzamejo ne preveč debel kos svežega belega kruha, na vrhu pa dajo okusen kaviar kaviarja. Prav tako je treba opozoriti, da se taka gredica lahko uporablja tudi za pripravo drugega tečaja. Torej, kaviar se pogosto doda v mesni golaž ali že v pripravljenem okrasju (na primer na testenine, špagete in tako naprej).