Plošče iz bučk za zimo

Kakšne jedi niso pripravljene iz bučk! Lahko se nasoljene, kisle, kisle, kuhane iz njih prigrizki, solate, kaviar. In okus džema in kandiranega sadja je zelo poseben. Ta vsestranska zelenjava lahko kdo preseneča. Recepti iz bučke so se pojavili toliko, da jih spominjamo, in še toliko bolj kuhamo te jedi, enostavno ni mogoče. Kljub temu obstajajo recepti, ki so pridobili največjo popularnost.

Na primer, veliko predoblike bučk za zimo so zelo primerni za srečneže, ki imajo v njihovi uporabi klet ali klet. Za soljeno zelenjavo je najboljši rezervoar za sod ali emajl. Pripravite se morate deset kilogramov sadja, vendar izberite tiste, katerih dolžina ne presega petnajst centimetrov in premera štiri do pet centimetrov.

Potrebovali boste tudi koper - neločljiv spremljevalec bučk. Treba je vzeti tristo gramov. Korenine konjice se vzamejo v količini petih gramov. Potreben je tudi grenak poper. Dva voznika sta dovolj. Tako kot komarček je stalen spremljevalec bučk česen. Dva ali trije klinčki bodo dali potreben okus.

Zdaj skrbno pripravite slanico. En liter vode vzame sedemintrideset gramov soli listi ribez črne, kot tudi češnje, zelene koper, tarragon. Nabava bučk za zimo je preprosto neverjetno s svojo preprostostjo. Najprej so namočene v hladni vodi in starajo približno tri ure. Dno posode je prekrito s polovico pripravljenih začimb, nato pa so bucke tesno zapakirane, preostale začimbe pa se dopolnijo. Vsebina posode je napolnjena s slanico in na vrhu je postavljen leseni krog, na njem pa se uporablja zatiranje. Posoda mora biti prekrita s čisto krpo in počakati na fermentacijo v prostorih. Po tem je treba vsebnik s svojo vsebino prenesti v klet. Po dveh tednih dopolnite slanico in ga pokrijte s pokrovom čim bolj čimbolj.

Ploščice iz bučk za pozimi so lahko v klobasah. Za to so potrebni stekleni kozarci. Kabachkov potrebuje dva kilograma. Česen naj traja tri ali štiri glave, sol - osemdeset gramov, sladkor - deset gramov. Poskrbite za pripravo štirih ali pet kosov listov, 10 grahov črne in sladke paprike, eno čajno žličko koriandra. Za vse to se vzame en liter vode.

Postopek nabiranja z bučini za zimo se začne s čiščenjem iz lupine in jedra. Naslednja stopnja bo rezanje zukchini krogov v debelini dveh ali treh centimetrov. Če so velike, se krog lahko razreže na dva ali štiri dele. Nato se pripravi slanica: v vodi morate mešati sol in sladkor, jo pustite vreti in po treh minutah dajte začimbe, nato pa ne odstranite iz ognja še nadaljnjih pet minut. Česen ni potreben za začimbe. Po vrenju je treba sirup ohladiti. Bučke so zložene v pripravljene kozarce, vsaka plast se vlije s česnom. Banke se nalijemo na slanico in pokrijemo s pokrovi. V dveh ali treh dneh jih je treba pustiti v zaprtem prostoru, nato pa jih sterilizirati in nato zapreti s pokrovi (plastika). Shranjene so v kleti ali v hladilniku.

Da bi bile zimzelene preforme bolj zimske, so tudi marinirane. En kilogram zelenjave, po možnosti mlad, morate vzeti liter vode, jabolčni kis 150 ml, polovico žlic soli in sto gramov sladkorja. Potrebovali boste tudi tri graške črnega popra, dva grenčka, koper in koriandrsko seme.

Predoblikujemo bučke, da se razrežemo na dva dela. Čist komarček. Nato se pripravi marinada: v vodi je potrebno raztopiti sol, sladkor, kis. Sirup segrejemo in takoj pustimo stran. V čistih kozarcih morate postaviti bučke, sprigi kopra, dodajte začimbe in prelijte marinado. Če ostane marinada, ga ne prelijete. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​zapustite en dan v zaprtih prostorih. Po tem času se bo marinada rahlo vpijala, zato jo morate napolniti s kozarcem, pokriti in dati na hladno mesto.

Če na vašem območju rastejo bučke, bodo prazne za zimo prinesle še več užitka, ker so vložene v delo mojstra in iz tega postanejo še bolj okusne.