Okusen kislo zelje v kozarcu pozimi: kako kuhati?

Kiselo zelje v banki za zimo lahko pripravimo na več načinov. Vendar pa smo se odločili, da bomo preučili najpreprostejši recept, ki ga lahko obvlada tudi novinarski kuharski strokovnjak. Treba je opozoriti, da je predstavljena različica zelenjadnice za zelenjavo namenjena za tri dnevno kuhanje.

Korak za korakom recept za kislo zelje v banki

Potrebne sestavine:

• korenje sveže velike - 6 kosov;
• beli zelje - 3 zelje;
• navadna sol - 1 velika žlica za vsak kilogram glavne zelenjave;
• pesek sladkor - dodajte po lastni presoji.

Priprava zelenjave za kumarice

Domača kislina je še posebej okusna, če kupujete samo svežo zelenjavo. Dejansko bodo takšni izdelki dali največjo količino sokov, ki bo pripravo še bolj sočen in nežen. Tako je potrebno vzeti nekaj glav z belega zelja, ga očistiti od površnih listov in nato s tanko slamo sekati tanjši nož. Prav tako je potrebno luščiti korenje in ga rešiti na drobno ali grobo rezanje (po želji).

Obdelava zelenjave

Za čajer zelje v banki za zimo dobro nasoljene, vse predelane zelenjave je treba dati v velikem emajliranem bazenu, nato pa jim dati majhno kuhinjsko sol in malo sladkorja. Po tem morajo biti proizvodi dobro ročno tkani. Treba je posebej opozoriti: bolj skrbno boste izvedli ta postopek moči, mehkejša, bolj nežna in še večja bo izšla zimska trgatev.

Postopek oblikovanja

Po korenčku in zelje dati svoj sok, naj nadaljuje s tvorbo konzervansov. Če želite to narediti, vzemite 1 ali 2 3-litrske pločevinke (po lastni presoji), temeljito sperite in jih posušite. Poleg tega je treba rumene zelenjavo s sokom gosto postaviti v posodo, močno pripravljene z običajno malto. Ko bo kisla zrna v banki za zimo pripravljena, jo je treba položiti na globoko ploščo, prekrito z gazirano krpo in zapustiti v zaprtem prostoru za dan. Po enem dnevu se mora količina sokov v posodah znatno povečati in na površini - oblikovati več mehurčkov (prvi znak kislega). Če ste za takšno pripravo uporabljali sveže in sočno zelenjavo, je lahko tekočina preveč. Če je potrebno, se lahko izprazni.

Da kisla zrna v banki za zimo ni bila preveč kisla, je priporočljivo sprostiti vse nastale pline. Če želite to narediti, v gosto polaganih zelenjavi morate narediti več lukenj z leseno palico. Ta postopek je zaželeno ponoviti večkrat v 3 dneh. Po določenem času lahko obdelovanec varno zapremo s pokrovom in ga položimo v hladilnico. To zelje se shranjuje v hladnem približno 4-5 mesecev.

Kako pravilno služiti mizi

Preden prinesete kislo zelje na mizo, ga damo v skledo za solato, posuta z majhno količino sladkorja in nerafiniranega sončničnega olja, nato pa temeljito premešamo.