Okusen rdeč borsh: kuhanje doma

Rdeči borsch, katere priprava bomo obravnavali v nadaljevanju, je tradicionalno prvo jed Slovanov, predvsem iz vzhodnega izvora. Treba je opozoriti, da bi bila takšna juha pripravljena izključno na mesu s kostmi. Za to jedo vzemite govedino ali teletino.

Postopno kuhanje borscha

Potrebne sestavine:

• srednja pesa - 2 kosi;
• mali krompir - 1-2 kosov;
• meso na kosti (teletina ali govedina) - 200 g;
• čebulice majhne - 2-3 kosov;
• jabolčni kis - 1 velika žlička;
• sveža korenje - 1 kos;
• lovorjev list - 2-3 kosov;
• sol - po lastni presoji;
• zelje - nekaj žličk;
• sveže zelje - 1/3 majhne vilice;
• rastlinsko olje - 3 velike žlice;
• rdeča paprika v prahu - po želji.

Postopek predelave mesnih izdelkov

Rdeča borsch, kuhanje ki traja le 1,5 ure, morate začeti s kuhanjem govejega mesa ali teletine. Vendar pa je pred tem meso treba dobro obdelati. Oprati ga je treba, očistiti iz neužitnih elementov, nato pa delno ločiti od kamna in sesekljati na majhne koščke. Po tem je treba proizvod (skupaj s kostmi) dati v ponev, vliti z navadno vodo (2/3 del), kuhati, sol, dodati lovorjev list in kuhamo 60-80 minut. Treba je posebej opozoriti, da morate v procesu vrenja v meso postopoma širiti preostale sestavine.

Postopek predelave zelenjave

Priprava borscht rdeče zagotavlja uporabo standardnega svežnja. Za to morate praniti in lupiti krompir, pese, čebulice, sveže zelje in korenje. Po tem, jih je treba zdrobiti. Krompirjevi gomolji, zelje in čebulo najbolje je razrezati na majhne kocke, pecelj in korenje pa moramo podrgati na velikem rezilu.

Toplotna obdelava posode

Kot veste, ima rdeč borsh, katerega pripravek vključuje uporabo velikega števila zelenjave, ustrezno barvo zaradi prisotnosti pese v njej. Da bi juha imela ne samo bogato senco, temveč tudi okus, je priporočljivo, da ga pregržite v ponvi. V tem primeru mora proizvod nujno dodati rastlinsko olje in 1 žlico jabolčnega kis.

Med vrenjem mesa je treba postopoma dodati naslednje sestavine: sveže zelje, korenje, kislo zelje, čebula, krompir in rdeča pesa. Ko postanejo vsi izdelki mehki, juha okusi, po potrebi dodamo sol in poper, nato pa jih odstranimo s plošče.

Pravilno podajanje mize

Okusen rdeč borsch, katerega pripravo smo upoštevali v tem članku, je treba vročo obliko dostaviti mizi. Tudi tej posodi je priporočljivo, da pripravi svežo debelo kislo smetano, pšenični kruh in majonezo. Treba je posebej opozoriti, da je takšna večerja precej visoka v kalorij, zato je bolje, če ne jeste med dietami.

Koristni nasveti

Nekatere gospodinje dodajo rdečo juho in sestavine, kot so paprika, fižol, kisle kumare, sveže zelenjavo itd. To daje jedu bolj intenziven okus.