Kiselo zelje s hrenom: kuhanje receptov

Zelo koristna in okusna jed je kislo zelje hren. Recepti

O prednosti kislega zrna

Ta izdelek se pogosto imenuje "higienski gastrični". Vsebuje mlečne in ocetne kisline, ki preprečujejo razvoj gnusne bakterije. Poleg tega je kislo zelje izražena v odsotnosti apetita in otekanja črevesja. Zelo izboljša metabolizem v telesu. Vsebuje veliko količino vitaminov B12 in B6, kot tudi nikotinske kisline. Prava skladišče hranil je kislo zrezek s hrenom. Recepti za pripravo so koristni za vse. Razmislite o najbolj priljubljenih med njimi.

Kiselo zelje z janežem in hrenom. Sestavine

Ta izdelek je popolnoma združen s kuhano zelenjavo. Zato je dobro dodati pozimi solate, na primer v solati. Za pripravo posode potrebujete naslednje izdelke:

• zelje - 1200 gramov;
• koren s hrenom - 30 gramov;
• janež - 5 gramov;
• voda - 1 liter;
• sol - 30 gramov;
• sladkor - 25 gramov.

Metoda priprave

1. Prvič, koren hrena mora biti opran, krtačen, razrezan na koščke in nariban ali mlet v mešalniku.

2. Zdaj morate kuhati slanico. Za to je treba vrelo vodo dodati sol (ena žlica) in sladkor (ena žlička za sladico). Tekočino je treba kuhati še nekaj minut, nato jo je treba odstraniti iz ognja, ohladiti in natančno filtrirati.
3. Potem morate očistiti glavo zelja iz zgornjih listov. Po tem je treba zelenjavo drobno sesekljati, dodajte hren in janež, ter dobro temeljito premešajte.
4. Nato morate združiti izdelke v ločeni posodi, napolniti s slanico in pokriti s krožnikom na vrhu. Na to lahko postavite majhno obremenitev, ki bo zelje združila in jo popolnoma utopila v tekočino.
5. Po tem je treba posodo zapreti več dni, da zaključi proces fermentacije. Periodično preverite okus po okusu in odstranite tudi nastalo peno. Za to je potrebno zavrteti zelje na dno na drugem mestu z leseno lopatico. V nasprotnem primeru bo zelenjava grenka in dobila neprijeten vonj.
6. Po približno petih dneh bo posoda končno dozorela. Da bi ustavili proces fermentacije, je treba izdelek postaviti v hladilnik.

Tako se pripravi kislo zelje s hrenom in janežem. Lahko služi tako kot ločena jed in kot začinjen prigrizek.

Zelje s hrenom in papriko. Sestavine

To je še en način kuhanja. Ustvari se iz naslednjih izdelkov:

• zelje - 2 kilograma;
• Bolgarski poper - 500 gramov;
• korenje - 5 kosov;
• hren - 2 palčki;
• česen - 2 glavice;
• voda - 1 liter;
• sladkor - 1 žlica za mizo;
• sol - 1 žlica jedilnica (z vrha);
• kis 7% - 1 žlica za mizo;
• Sončnično olje - 100 gramov;
• črni poper - po okusu.

Metoda priprave

1. Najprej morate narediti marinado. Če želite to narediti, morate mešati in premešati v eni vsebnik vode, soli, sladkorja in olja. Potem morate tekočino vreti pet minut in dodajte kis.
2. Zdaj morate pranje, čiščenje, mletje vse zelenjave. Česen in hren je treba naribati na majhnem razrezu, se razpadati v tanke trakove zelja, siri papriko in korenje.
3. Potem je treba mešati zelenjavo, dati v stekleno kozarcico, nežno zalivati ​​in vliti s pripravljeno marinado.
4. V kozarcu je treba položiti kozarec: klet ali hladilnik. Posoda bo pripravljena čez tri do štiri dni.

Izkazalo se je, da je pikantno, rahlo sladko in hrustljavo kislo zelje s hrenom. Recepti za kuhanje tega živila bodo koristni za vsakega kuharja.

Sauerkraut s pese in hrenom

Strokovnjaki pravijo, da je proces kvasovk boljši v emajliranih jedeh. Torej ali ne, lahko si prepričate lastne izkušnje. V tem času se bomo naučili pripraviti kislo zelje s sladkorno peso in hren. Za izdelavo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• belo zelje - 5 kilogramov;
• pesa - 300 gramov;
• koren s hrenom - 100 gramov;
• česen - 100 gramov;
• koren peteršilja - 50 gramov;
• voda - 3 litre;
• sol - 150 gramov;
• sladkor - 0,5 skodelice.

Metoda priprave

Kislino z lubenicami je lahko pripravljeno. Kulinarični recept po korakih vključuje naslednje.

1. Najprej morate umiti in očistiti zelenjavo. Potem jih je treba zdrobiti: razrezati na velike koščke zelja, majhne pese - majhne rezine, hren in česen, da gredo skozi meso mlinček.
2. Nato morate izdelke postaviti v enamelno posodo s plastmi. Na dnu je treba zelje, nato hren, nato pese in končno začimbe.
3. Zdaj morate variti slanico. Če želite to narediti, morate zavre vodo in raztopiti sol in sladkor v njem.
4. Potem je treba tekočino ohladiti na približno petdeset stopinj, nato jo vlijemo v posodo iz zelenjave.
5. Izdelek je treba pustiti, da potuje po sobni temperaturi približno pet dni.

Na temnem in hladnem mestu je treba shraniti kislo zrezek s hrenom. Recepti za njegovo pripravo ne zagotavljajo ohranjanja, saj v tem primeru izdelek izgubi večino hranil.

Zaključek

Sedaj imate idejo, kako pripraviti apetitno in zdravo posodo za zimo. Od antičnih časov na slovanskem ozemlju je vsaka ljubica vedela, kako se kislo zrezek s hrenom. Recepti za kuhanje vključujejo dodajanje jedi jabolk, korenje, brusnice in drugih cenovno dostopnih izdelkov. Prosto poskusite! In uspeli boste. Bon appetit!