Vroče soljene gobe - preprost in slasten recept

Od antičnih časov se je grozdje štelo za eno izmed najboljših gob, namenjenih za luženje. Po kuhanju je pridobil odlične okusne lastnosti: sočnost, mesnino in poseben "gozd" okus. Poleg tega mlečnica zelo koristno, ker vsebuje velike količine dragocenih hranil fosforja, magnezija, kalija, kalcija in vitamini A, B1, E, B2, C, PP. V tem pogojnem užitna goba je precejšnja količina beljakovin (32 g na 100 g gob), zato lahko zlahka zamenja meso. V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno izvajati vročo lignje gob. Z našimi nasveti lahko pripravite okusne in zdrave gobe, ki bodo postale glavna dekoracija mize.

Vroče likiranje gob: priprava gob za konzerviranje

V Rusiji se piloti požirajo zimo na dva glavna načina: hladno in vroče. Slednja vključuje uporabo toplotne obdelave za izboljšanje ohranjanja konzervirane hrane. V vsakem primeru, ne glede na to, katera metoda se uporablja, mora skuša predhodno obdelati in pripraviti. Očistiti jih je treba iz peska in zemlje, listov in trave ter dobro spirati pod tekočo vodo. Gobe ​​morate tudi brusiti z nožem, skrbno odstranite zgornji sloj, ki zbere umazanijo. Posebno pozornost je treba nameniti območju blizu pokrova gob. Ko so vse gobe dobro očiščene in oprane, jih položite v ponev ali vedro vode in pokrijte s pokrovom. Nad zatiranjem, ne da bi gobe lebdele na površini vode. Glavna stvar je, da prevzamemo ne pretežno zatiranje, sicer se lahko gobe poškodujejo in zdrobijo. Po tem lahko varno zapustite gobe samo za nekaj dni, namočene. Voda v rezervoarju je treba redno spreminjati (3-4 krat dnevno), tako da gobe aktivno dajo vso svojo grenkobo.

Recept za soljenje vročih gob

Vroča pot kuhanje gob Šteje se, da je najboljša varianta ohranjanja doma, ki omogoča pridobivanje sočnih, mehkih gob z izrazito aromo. Če imate priložnost, da zberejo gobe in jih pripravite za zimo, se prepričajte, da uporabite metodo vročega soljenja.

Za pripravo 5 kg gob boste potrebovali naslednje sestavine:

• skuša;
• česen - 15 zob;
• poper (grah) - 20 kosov;
• solna sol - 10 žlici;
• lovorjev list;
• dežniki koper;
• listi zelenega ribeza - 20 kosov.

Torej, govorimo o tem, kako vroče soljenje gobe je doma. Po namakanju se gobe dajo v posodo s slano vodo in kuhajo 15 do 20 minut. Obliko pene je treba občasno odstraniti. Medtem ko se pripravljajo, morate pripraviti preostale izdelke: sperite in posušite liste ribeza, lupite in rezite česen na tanke plošče. Sterilizirajte kozarce (to lahko storite hitro v mikrovalovni pečici) in nalijte malo soli. Prav tako smo na dno dali črni poper z grahom, listi ribeza, dežniki kopra. Po vrenju gobe vržemo v cedilo in pustimo, da se ohladi. Nato se razdelijo glede na pripravljene banke na naslednji način: plast gob, nato sloj soli, koperja, česna, listov ribeza in črnih poprovih krompirjev. Plasti se zamenjajo pred polnjenjem celotne pločevinke. Po tem vrenemo do kuhane juhe, v kateri so pripravljeni naši kupi, in jo vlijemo v kozarec. Takoj zaprite posode najlonske kape, ki jih je potrebno tudi predhodno vreti. Pustili smo, da se naše gobe ohladijo. Tako soljenje gob se pojavi na vroč način. Vse, lahko v hladilniku očistite okusno domačo gredo. Dva meseca po vročem lončenju gob lahko grenete. Priporočljivo je, da gobe umijete pred porabo. Prav tako lahko iztisnete en česen česna, dodajte tanke polobroče čebule in potresete posodo s šibko raztopino kisa.