Sauerkraut za zimo v pločevinki: kuhanje receptov

Ves čas so ljudje pridelali zelenjavo za zimo. Zelje v Rusiji zasedajo častno mesto v prehrani vsake osebe. Ugasnila ga je, sol, marinirana, Iz te vitamine zelenjave pripravljene solate, zelje in pite. Češnja zelje za zimo v banki ohranja vse vitamine in minerale. Toda ne le v Rusiji, je v velikem povpraševanju, na primer v Koreji, naredi akutni prigrizek, ki se imenuje kimchi.

To je akutna kiselina z ingverjem, česnom, čebulo, vročim poprom in soljo. Posoda ima pikanten okus in prijeten vonj. Služijo jo za vsako stransko krožnik, pa tudi dodate v juhe. Iz tega članka boste izvedeli, kako fermentirati zelje v banki na več načinov. Najprej bomo opisali majhne skrivnosti za njegovo pripravo.

- Za sladkorne obleke zelje z elastičnimi listi.

- Zelenjavo lahko pripravite ne samo v lesenih posodah, saj se ta emajl in steklene kozarce s širokim vratom popolnoma ujemajo. Pred polnjenjem proizvodov je treba posodo napolniti z vrelo vodo.

- V procesu fermentacije listje zelja preboden z lesenim drogom za odstranjevanje plinov. Ko pena ugasne, dobro sperite in zamenjajte zgornje liste s svežimi.

- Sol je bolje vzeti velik grinder, na kilogram izdelka - 25 gr. sol. Ne pretiravajte s to komponento, drugače bo zelje v zimskem času v banki zelo slano ali perekvasis. Če ne poročate o soli, potem bo, nasprotno, postalo mehko in brez okusa, poleg tega pa se lahko začnejo tudi grdo bakterije, ki so nevarne za naš organizem.

- Izdelek je dolgo shranjen na hladnem. Lahko se zamrzne.

- Včasih je v postopku priprave dodan sladkor (na 100 gramov - tri sladice za desert). To se naredi v primeru, ko je bilo deževno leto, ker vsebnost sladkorja v zelenjavi ne presega zahtevane norme.

- Strokovnjaki pri polni luni priporočajo kvassovo zelje v banki, v tej fazi se zdi najbolj okusna in krhka.

Sauerkraut s korenjem

Izdelki se vzamejo na podlagi embalaže. V tem primeru bomo naredili tri litrsko kozarec. Sestavine sestavljajo naslednje sestavine: sveža zelje glavnice, ena korenčka (velika), sol in sladkor (tri velike žlice), lovorjev list (4 kosi), tri aspirinske tablete in črni poper grah (več kosov).

Zaščitite zelje in korenje in premešajte v globoki posodi.

Posodo sperite z vrelo vodo, na dnu postavite dve lavri, žličko soli in sladkorja, papriko in aspirinsko tableto. Za začimbe damo polovico zelenjave in spet del začimb. Nato preostalo polovico korenčka razporedite z zeljem in jih posujte z začimbami.

Napolnite posodo z več kot polovico vrele vode, pustite, da se piva pet minut. Dodamo vodo in zavito pokrov. Zelje v zimskem času v banki hranite v kleti ali kleti.

Sauerkraut z grozdjem injabolka

Sestavine:

- en in pol kilogramov korenja;

- Bolgarski poper - 8 kosov;

- beli zelje - 6 kg;

- grozdje kish-mish - 1,5 kg;

- kilogram jabolk;

- sol.

Zmešajte razrezane zelenjavo: zelje, korenje in sladka paprika, pomešana s soljo. Za zelenjavo dodamo jabolka in grozdje na rezine.

Izdelki se prenesejo v globoko posodo, zaprli smo zgornjo ploščo in postavili težek tovor. Pustite, da kisli tri dni. Dvakrat na dan je potrebno vrtati zelenjavo s sadjem z leseno palico. Po določenem času smo ga dali v steklene posode in shranili v temnem prostoru.

Zelje za zimo na bregu je koristna in zelo okusna jed. Pripravite jo na več načinov. Nekaterim dodamo medu, pese, bučo in druge zanimive izdelke. Upamo, da vam bodo naši kulinarični recepti zadovoljni.