Surova kaša: mletje po tradicionalnem receptu

Grozdje so tiste gobe, ki so popolnoma primerne za soljenje. Na ta način kuhani postanejo zelo dišeči, okusni in krhki. Če ste lahko zbrali košarico gob, jih je treba nasoliti. Ponavadi je to vroče ali hladno. Slednji prevzamejo daljše obraščanje gliv, vendar dobijo preprosto neverjeten okus. Hladno soljenje bremena vam omogoča, da dobite pravo okusno zimsko mizo. Te mesnate in hrustljave gobe vam bodo zagotovo zadovoljile.

Raw gobova mast hladna metoda

Torej, uspeli ste zbrati veliko košarico krasnih gob in jo pripeljali domov. Zdaj je glavna stvar, da čim prej obdelamo celotno serijo gob. Pojdite skozi gobe - za soljenje boste mlade primerke, močne in zdrave. Ne uporabljajte gob z vdolbinami in žuželkami za žetev pozimi. V nasprotnem primeru tvegate uničiti celotnega veleposlanika. Ko izberete dobre gobe, nadaljujte s čiščenjem. V gobah se močno absorbira pesek in umazanijo, zato je treba z vsemi odgovornostmi pristopiti k čistosti. Za to naredite gobo s trdno stranjo (za pomivanje posode) in zobno ščetko. Vsako gobo pravilno poravnajte od zunaj in znotraj, odstranite vso umazanijo, pesek, zaljubljene liste in trave. Slabe kraje odrežite z nožem. Gobe ​​operite s hladno vodo. Sedaj lahko začnete namakati. Kruh je treba hraniti v vodi vsaj 24 ur, da se znebite značilne grenkobe. Vodo v posodi, v kateri so nameščene gobe, je treba redno menjavati vsake tri ure. Tako je namočeno mokro moko. Saljenje mrzle poti bo uspelo šele po tem, ko bomo odstranili vso grenko od glivic. Pomembno: če ne gnojite pravilno, se ne morete znebiti grenkobe tudi po večkratnem vrelišču!

Surove gobe: soljenje po klasičnem receptu

Da bi pripravili soljene hrustljave gobe, boste potrebovali naslednje sestavine:

• gobe - 5 kg;
• sol - 150 g;
• listi ribez in češnje - po 10 kosov;
• suhi komarček - 3 dežniki;
• listje hrenov - 2 kos.

Torej, poglejmo na mrzel način izbiranja gob. Najprej čistite dobro, sperite in gobo tri dni. Vse bitje za ta čas bo prišlo ven. Po teh predhodnih operacijah lahko nadaljujemo takoj kuhanje gob. Pripravite emajlirane jedi brez žetonov, rje, razpok. Na svojih spodnjih listih češnje in ribeza položite, jim dodajte koper. Od zgoraj na njih bomo gobe s klobuki postavili navzdol. Pozdravljamo. Ponovno ponovite plast gob, dodajte koper in sol. Tako bomo položili vse gobe, ne da bi jih pozabili dodati. Ko je posoda polna, vrhnite liste hrenov. Tank bomo pokrivali s čisto brisačo (jo lahko tudi kuhamo), postavimo posodo na vrh in ga pritiskamo. Vse - obdelovanca lahko očistite v hladilniku. Tako pripravimo surovo gobo. Salting na tradicionalen način bo omogočil odličen prigrizek za praznično mizo. Po 40 dneh bodo gobe popolnoma pripravljene. Lahko jih služite, začimbe z rastlinskim oljem in okrasite s čebulo. Ta tradicionalni ruski prigrizek shranjujte v hladilniku in prenesite gobe na sterilizirane steklene kozarce. Eat soljene gobe je potrebno pol leta. Bon appetit!