Testo za pite s suhim kvasom. Vsi možni recepti za preskus suhega kvasa

Vsaka prava ljubica z lahkoto in celo mojstrsko se spopada s pečenjem kakršne koli kompleksnosti, bodisi pite, pice ali peciva. Seveda se pri pripravi na kuhanje pogosto uporablja testo za pite s suhim kvasom. Vendar pa vsaka ženska pozna svoj poseben recept. Navsezadnje, čeprav imajo iste izdelke, lahko na izhodu dobite popolnoma drugačne rezultate, vse je odvisno od kakovosti teh komponent, določenih pogojev, spretnosti hostesa in celo razpoloženja. Torej, razmislimo o glavnih receptih, s katerimi lahko pripravite testo na suhem kvasu. Odkrili bomo tudi skrivnosti svoje proizvodnje. Najprej pa ugotovimo, zakaj več gospodinjic raje suhe kvasovke.

Suhi kvas proti pritisnjenim

Izgledajo suh kvas Kot granule ali "črvi" različnih velikosti barve peska. Preprosto dobijo: suhi kvas suši s postopkom. Glavna prednost suhega izdelka je dolga rok uporabnosti, do dveh let. Tudi odprt paket lahko leži dovolj dolgo v preprosti kuhinjski omari.
Priprava testa iz suhega kvasa porabi manj časa, saj se skoraj vedno dvigne. Ne počakajte na noč, da začne pečenje, dovolj za eno uro in pol. Pečenje iz suhega kvasa po kakovosti ni slabše kot v receptu, pri katerem so bili uporabljeni običajni stisnjeni.

Majhne skrivnosti okusnega testa

Če želite pripraviti resnično okusen test, morate upoštevati le nekaj preprostih pravil. Tukaj so:

1. Odlične kakovosti izdelkov. Maslo bo naredilo pečenje in zelenjavo - bolj zračno. Pri pripravi testa za pite s suhim kvasom se je bolje izogniti uporabi margarina.
2. Sladkor je treba dati toliko, kot je določeno v receptu, nič več in nič manj.
3. Moka mora vsebovati najmanj 24% glutena in biti najvišja, mleko pa sveže. Moko je treba presejati, da ga obogati s kisikom.
4. Izdelki morajo biti na sobni temperaturi pred gnetenjem testa in mleko segreti na 35 stopinj.

Kaj še ne bi smeli pozabiti

Pri pripravi testa kvasovk je potrebno ločeno premešati suhe in tekoče sestavine, nato pa jih nežno združiti in preprečiti nastanek grudic. Vsebino je treba mešati v sobi z zaprtimi okni: testo iz suhega kvasa se zelo boji vlečkov. Če je mogoče, se izogibajte uporabi kotalnega čepa, je bolje, da se testna masa z rokama raztegne do želene velikosti in potresemo z moko. Pečemo pri optimalni temperaturi 180-200 stopinj in v prvih 15-20 minutah je bolje, da ne odpirate vrat pečice. Zdaj, ko poznate osnovna pravila priprave kvasnega testa, vam ponujamo več različnih receptov za vse priložnosti.

Testenine testo

Za pripravo testa za sladke in slane pite, boste potrebovali približno dve uri in pol in naslednje izdelke: 20 g suhega kvasa (to je dve vreči), pol litra svežega mleka, 150 g sladkorja, 4 jajca, 220 g rastlinskega olja (rafinirano ), kilogram pšenične moke in čajne žličke soli. V segretem na 35 stopinj mleka dodajte suh kvas in žlico sladkorja, premešajte, dokler se ne raztopi. Na pol ure položimo toplo mesto. V tem času v preostalem toplem mleku vozimo vsa jajca in jih zmešamo z žvečenjem ali vilicami. V pripravljeno žlico nalijemo, nato dodamo sol, sladkor, olje in ponovno premešamo. Natančno vstopite v prešano moko in gnetite testo. Biti mora tesen in ne držati se roke. Zdaj je treba testo pokriti s krpo, na primer kuhinjsko brisačo, in jo položiti na toplo mesto, na baterijo. Po približno štiridesetih minutah boste opazili, da je vstal, ga je treba rahlo zdrobiti in pustiti še eno uro. Ko se testo za pite s suhim kvasom poveča v dovolj velikem obsegu, nadaljujte s pečenjem.

Pico testo na suhem kvasu

Pri pripravi pice iz kvasovko Treba ga je zviti čim bolj tanek, saj se bo še vedno povzpel na želeno debelino. Ni dovolj valjanih podlag za pečenje, lahko preprosto "absorbirate" svoje polnjenje in obračate izdelek v običajno pito. Torej, za pripravo testa za pico, moramo tu naslednje izdelke: kilogram pšenične moke, pol litra svežega mleka in mineralne vode, 50 gramov sladkorja, sto gramov rastlinskega olja, vrečko suhega kvasa (11 gramov), in malo soli. V toplem mleku, razredčenem sladkorju in kvasu žlico pustite 20 minut. Zmešajte preostale sestavine, dodajte žličko in pustite testo pol ure - pridi gor. Nato ga zavrtite s kotalnim zatičem do želene debeline, oblike in položite svoje najljubše nadev. Pečemo pečenko na temperaturi, ki ne presega 180-200 stopinj.

Pico testo v italijanščini

Mnogi vedo, da je najbolj okusna pica na planetu italijanska. Verjetno je, da je glavna skrivnost njegovega okusa - v testu, saj je polnjenje lahko popolnoma poljubno. Toda v resnici je takšna pica, natančneje takšna osnova, ki jo lahko vsaka gospodinja kuha v svoji kuhinji. Ponujamo vam recept za suh kvas za italijansko pico. Moramo vzeti kozarec ogrevano mineralne vode, tri skodelice pšenične moke mlin, žličko morske soli, dve čajni žlički suhega kvasa (brez diapozitivov), žličko sladkorja in dve žlici oljčnega olja. Moko je treba presejati in zmešati s soljo. Kvas je povezan s toplo vodo, sladkor in pustimo stati približno pet minut, nato pa dodamo k moki in sol, dodamo olivno olje. Sedem minut gnetite testo z rokami, dokler ne postane elastičen in se drži v rokah. Posodo pokrijte s pripravljeno podlago z brisačo ali čisto krpo in pustite stati 40 minut ali uro. To italijansko testo za pico je bolje, da se raztezate z rokami, da ohranite svojo občutljivo strukturo. Razdelite na želeno število delov, dajte želeno obliko in debelino, napolnite polnjenje in pecite v pečici, dokler ne pripravite.

Parjeno testo

Ko je prišlo do stopil na pragu gostje, in hiša - žoga Roll, hiter test za torto - tisto, kar potrebujete. Poleg tega je mogoče pečati tako kot pite in kot peciva. Torej, naj pripravi naslednje izdelke: 250 gramov toplega mleka, tri jajca, paket masla, dve žlici sladkorja s toboganom, žličko soli, vanilijev sladkor (za sladko pecivo), paket suhega kvasa in 700-800 g mehke moke najvišja stopnja (pšenica). V toplo mleko, razredčeni kvas in sladkor. Talite maslo v mikrovalovni pečici in dodajte jajca, premešajte. Zmešajte jajca, maslo in mleko z kvasom in sladkorjem. Dodajte preostale sestavine: moko, sol, vanilin. Zamesite testo. Ko je pripravljen, oblikujte polizdelke (peciva, pite in pite) in pecite v pečici. Takšno testo za pite s suhi kvas - Božji dar za nepričakovane goste, kjer boste lahko vedno našli okusne sveže pecivo.

Testo na jogurtu

Zgornji recepti vsebujejo v bistvu isto sestavo izdelkov. Ponujamo vam še en recept, na podlagi katerega lahko pripravite testo za pite. Suhi kvas v tej različici ne smemo razredčiti v mleku, ampak v vodi, potem ko dodamo kefir. Torej, za recept morate vzeti: zavojček suhega kvasa, žlico sladkorja, pol litra jogurta, jajce, malo soli, kilogram pšenične moke, tri žlice olja (rastlinsko), eno jajce za mazanje pite. V majhni količini toplo vodo razredčite kvas in sladkor, postavite na toplo mesto. Opazujte, kako se bo opara dvignila tik pred vašimi očmi, dobesedno čez 7-10 minut.

V kefirju pri sobni temperaturi dodajte jajce, žlico, sol, rastlinsko olje in dobro premešajte. Moko presejemo skozi sito, da ga nasičimo s kisikom, kar bo omogočilo, da se pečenje zrači, damo v pripravljeno mešanico, gnetemo testo in pustimo pol ure ali eno uro. Enkrat, z roko in začnite oblikovati prihodnjo pečenje. Drugo jajce, navedeno v receptu, se uporablja za mazanje pite in zvitkov. Malo ga je treba premagati in uporabiti kulinarično krtačo, da petje do sedem minut namažete pecivo, dokler ni pripravljen, bo to prijetno rdeče barve in sijaj.

Stegni za pite s skokov in mej

Zdaj, ko poznate več receptov za pripravo testa na osnovi suhega kvasa, je morda vprašanje o tem, kaj storiti s pecivo.

Odgovor vam bo povedal vaše srce, intuicijo in želje vaše družine. Sladke pite, napolnjene z jabolkami, jagodami, marmelado in debelimi marmeladi. V nesladkano je lahko polnjenje jajc, riža, krompirja in gob, mletega mesa in celo rib.

No, s pico na splošno ni težav, vse, kar najdete v hladilniku: klobase, sir, zelenjava, gobe in prekajene hrane. Lahko naredite kot mono pizzo, z eno vrsto polnjenja in sortirano. In odvisno od debeline testa, ki vam je najbolj všeč, boste to naredili tako, da ga boste zvrstili bolj ali manj in pustili, da bo šel gor. Rezultat vas bo presenetil in vas osrečil.

Povzemanje

Ko se začnete pečemo, se ne bojite fantazirati in eksperimentirati z različnimi izdelki in polnjenje za pite. Dobra suha kvasovka vam bo prinesla okusno zračno testo, kar pomeni, da se bodo pice in pite izkazale za okusne. Poleg tega kuhanje jih ne traja veliko časa in zato ter razvajajte peke sorodnike in prijatelje lahko tako pogosto, kot si to želiš. S suhim kvasom boste odprli možnosti za izdelavo kulinaričnih mojstrovin v samo nekaj minutah. Mešanje testa, ki uporablja samo nekaj pakiranj kvasa, v treh urah lahko dobite hrib dišečih sladkih pite, pice za večerjo s poljubnim polnjenjem in, na primer, zaprto torto za jutri.