Puff testo

Slišimo o poškodbi bujne kolute iz vsake točke, vendar ne moremo odreči. Še posebej, ko je rdeča, bučna, samo iz peči in se širi po hiši čarobni vonj vanilije ali cimeta! No, kdo lahko to zavrne?

Vse gospodinje imajo svoje skrivnosti, kako narediti testo za pite. In v vsaki skrivnosti je lutka, in ne glede na to, kako težko smo poskusili, enako peciva dva mojstra nikoli ne delata. Kot pravijo: ena moko, da ne ročaji. Poskusili bomo, da bomo naredili kolački pecivo, recept ki mi jo je dal moj prvi učitelj Valentina Taluzhina, mojstrsko pecivo iz oddaljene Uralske vasice Pervomaisk.

Najbolje je kuhati testo na neprozornem, kar prispeva k izboljšanju strukture in oblikovanju enakomernih plinskih mehurčkov v testu.

Za preizkus potrebujemo:

-mleko 500 ml;

-moko od 1 do 1,3 kg;

-2-3 jajca;

-suh kvas 11 gramov ali 50-60 gramov stisnjenega;

-sladkor 150 gramov, frac34-skodelica;

-maslo ali margarino 200 gramov (ena paketa);

-vanilin.

V globoki skledi izlijemo kvas in prelijemo 500 gramov toplega mleka, prelijemo polovico moke. Vse skrbno premešajte in postavite na toplo mesto, prekrito s čisto prtičem. Za zorenje pustimo mat za uro, v tem času se dviga in povečuje za polovico do dvakrat. Opara in testo za pite se ne smejo zmešati, kar povzroča poslabšanje njihove kakovosti. Če opara preide, se pri testu razmnožuje mlečnokislinskih bakterij in pečenje prevzame kislinski okus.

Ko je kvasec vrenje ustavi in ​​se začne spuščati, na tej točki, boste morali dati v muffin testo. Jajca zmeljemo s sladkorjem, vanilije in zmešamo s soljo zmes čaka na pivo in rahlo premešamo. Vpišite preostalo moko in dobro premešajte. Končni injicirali maslom (temperatura ne sme preseči 30-40 stopinj), ga dodamo v testo in mesim dokler ne dobimo homogene mase, ki se z lahkoto loči od sten posode. Maslo testo peciva ne sme biti strm, mehkejšo testo lažje vzpenjati, pečenje iz njega se izkaže za bujno in nežno. Posodo pokrijte s prtičkom in položite na toplo mesto eno in pol do dve uri. V tem času se bo testo dvakrat povečalo. Pripravljeno testo lahko začnete zarezati v peciva ali pite.

Pite iz testa je bolje narediti s sladko polnjenjem, na primer z marmelado ali marmelado. Dobro polnjenje svežih jabolk s sladkorjem, limonino lupino in cimet, breskve, in ne povsem zrele slive, kuhanega korenja in bučno kašo riža.

Polnjenje za patties s sladkorjem vsebuje veliko količino sokov, ki izvirajo, sežgajo in pite imajo močno zatemnjeno dno. V tem primeru patch piti ni popolnoma, ampak pustite luknjo in v tej obliki dajte na pecilni list. Uporabite lahko folijo, ki bo zaščitila pladenj za pečenje iz zgorelega sladkorja.

Pecivo za pite, ki se uporabljajo za pripravo velika peko pite. Testo smo zapakirano v torto primerne velikosti in razširila na pekač, tako da sta bili postavljeni robova testa in tvori vdolbino, v katero je položena nadev. Iz zgoraj navedenega lahko postavimo drugo plast testa, s simetričnimi zarezami in nežno stisnite robove in lahko poskrbi cvetje torto, listov ali palice iz tega testa.

Za nadev lahko uporabite katero koli sadje s sladkorjem, narežemo na majhne rezine, ki so dani na testo v strnjenih vrstah, ki so različne vzorce barvnih sadja. Pie dobiš zrak z obilico sadja sirup, ki bo držijo prstom, da je res res - Yum!