Originalni kvas recept. Testo `Drojeni človek`

Ste kdaj slišali za Drowned Test? Seveda ime ni zelo optimistično. Ampak ne skrbite, v njej ni nič groznega. Ime testa je to dobilo zaradi značilnosti tehnološkega procesa. Konec koncev, preden ni bilo hladilnikov. V vasicah so uporabljali klete, v mestih pa so testo potopili v hladno vodo. To je zgodba.

Procesna tehnologija

S tehnologijo se preprosto testo zavije v tkanino in nato položi v vedro hladne vode. Na začetku je ta paket na samem dnu in nato v procesu obogatenja testa s plinom (ogljikov dioksid med fermentacijo) začne počasi površino in se na koncu pojavlja na površini vode. To pomeni, da ga je mogoče še naprej uporabljati.

Sestavine za testo "Drowned" s suhim kvasom

Za pripravo testa, ki ga potrebujete:

1. Suhi kvas - en paket.
2. Margarin (vendar je bolje jemati olje) - 170 g.
3. Mleko - frac12 litrov.
4. Sol je ena polna čajna žlička.
5. Sladkor - 2-2,5 tbsp. l.
6. Jajčni piščanec (svež) - 2 kos.
7. Moka (bolje je vzeti najvišjo stopnjo) - 1 kg.

Recept za testo s suhim kvasom

Torej, gremo direktno v pripravo testa. Moram reči, da lahko namesto mleka vzamete sirotko ali kefir. Samo vi ne morete spremeniti količine tekočine.

Jajca in maslo se vzamejo iz hladilnika. Za kuhanje je treba segreti na sobno temperaturo.

Mleko se segreva in raztopi sladkor. Dodajte kvas. To rešitev naj bo na toplem mestu približno petnajst do dvajset minut. Moral bi se malo zmešati. Če nimate preveč časa, lahko takoj premešate testo. Vendar pa se bo z neprosojno izkazalo za boljše. Nato pride izredno veličastno in prihaja veliko hitreje. To je skrivnost recepta. Testo "Drowned" je pripravljeno dovolj hitro, zato je smiselno preživeti nekaj več časa, da dosežemo želeni rezultat.

Ko penasto penjenje začnete kuhati testo. Da bi to naredili, zlijemo mešanico v posode, primerne za mešanje. Dodajte sol in naribano olje. Celotno mešanico temeljito pomešamo. In nato prelijemo prešito moko v posodo. Zelo pomembno je, da se moko preseže. Tak recept. Testo "Drowned" se izkaže za neverjetno, ko upoštevate vsa priporočila.

Praviloma je en kilogram moke dovolj za testo in podsypku.

Torej, gnetemo testo. Najprej to storimo z žlico, nato pa z rokami. Postopoma vlijemo v moko. Kot rezultat, morate dobiti ohlapno, vendar elastično testo "Drowned". Recept je na splošno nezapleten. Samo malo nenavadno. Izdelamo žogo iz končanega testa.

Vrelo kvasno testo "Drowned"

Recept pomeni dodatno utopitev. Če pazljivo sledimo vsem navodilom, vzemimo vedro hladne vode ali velike ponve in tam dodamo končno testo. In ne moreš ga zaviti v nič. Tako reci, da se zmanjša v naravi. Vsi so utopili naše testo "Drowned." Recept pomeni, da morate počakati, dokler se popolnoma ne pojavi. Glede na to, kako je testo doziralo, lahko proces vzpona traja deset do dvajset minut. Medtem lahko pripravite polnjenje.

Takoj, ko se testo dvigne na površino, vzamemo ven in dobimo malo brisač. In potem mu damo odmor po bombažnem prtičku deset minut.

Poročilo

Nadalje naredimo vse, pa tudi ob uporabi običajnega testa. Oblikujemo zvitke, pite, belce, pite, sokove, peciva. Polfinalni izdelek pustimo stati petnajst minut, nato pa ga pošljemo v pečico ali na ponev.

Vidimo, da je to zelo preprost recept. Testo "Drowned" se lahko uporablja pri pripravi velikega števila vrst pečenja. To je univerzalni recept za vse priložnosti. No, okus vsega je čudovit. Testo ostanejo fino porozne in homogene. Zapomni si ta odtenek. Upoštevati je treba, da se med procesom pečenja testo občutno povečajo, kar pomeni, da je treba pustiti razdaljo med zvitki ali pite.

Kvas za testo

Prepričani smo, da je dovolj samo, da gnetemo testo "Drowned". Recept ne omejuje pri izbiri kvasa. Uporabite lahko suhe in sveže. Vendar pa se moramo spomniti, da je uspeh neposredno odvisen od svežosti in kakovosti kvasa. To je zelo pomembna sestavina v receptu. Pri uporabi dobrega kvasa se testo hitro in izjemno dvigne.

Pred gnetenjem testa morate najprej preveriti rok veljavnosti, ki je naveden na embalaži. Če je kvas je zamuden ali dolgotrajno pakiran, ne začnite kuhati. Ne boste dobili želenega rezultata.

"Vrelo" testo na sveži kvas

Ponujamo vam še en recept. Testo "Drowned" v tem primeru pripravimo na svežem kvasu. Morda vam bo všeč ta možnost več.

Vzemite te izdelke:

1. Margarin ali maslo - polovica pakiranja.
2. Sveži kvas - 20 gramov.
3. Moka - 0,5 kg.
4. Sol je pol čajne žličke.
5. Sladkor - 50 gramov.
6. Eno piščančje jajce.

Priprava začnemo z dejstvom, da bomo na najbolj previden način zlomili svež kvas s sladkorjem. Zato je treba pridobiti dovolj homogeno maso.

V njem dodajte mleko, segreto na trideset in sedem stopinj. To bo izboljšalo proces fermentacije. Zmes dodajte moko (šest žlic). Potem se zmešamo. Rezultat je bila opara. Njena, kot v prejšnjem primeru, je petnajst minut v toplem mestu.

Nato dodajte mehko maslo na žlico, nato pa jajce razbijte s soljo. In spet naredimo moko. Testo naj bi bilo nekoliko mehko in hkrati malo držati rok.

V tej obliki ga spustimo v ponev hladne vode. Deset minut kasneje se bo pojavilo naše testo. Naj leži malo in potem lahko še naprej delate z njim.