Kvas je suh in vlažen. Vrednost pri kuhanju in ne samo

Priprava razkošnih pecelj in pite je nemogoče brez uporabe kvasa. Njihova kakovost neposredno vpliva na okus prihodnjega izdelka. Danes so na voljo suh kvas

Kaj je kvas?

Malo gospodinje ve, da je kvas živi organizmi, sestavljen iz ene celice. Pomnožijo z metodo potapljanja. Zato lahko pri interakciji z drugimi sestavinami dobite čudovito puhasto testo. Toda peka bo uspešna le, če je izdelek izbran res visoko kakovost. Kakšno je razmerje med surovim in suhim kvasom, preden začnete kuhati kruh in zvitke.

V biologiji kvasovka spada v razred gliv. Ti mikroorganizmi, ki lahko pretvorijo sladkor v alkohol ali druge stranske proizvode. Razlikovati izdelke "top" in "nižje" fermentacije. Obe različici se pogosto uporabljata v medicini, kuhanju in kozmetologiji.

Kakšen bi moral biti kakovost neobdelanega kvasa?

Izdelek mora biti zelo duktilni. Hkrati se ne drži v rokah in se ne zaljubljuje. Kvas se zlahka ločijo s ploščami, kot je sveža domača skuta. Bistvena razlika kakovostnega kvasa je vonj. Tako diši kot pečenje, če ne dodate začimb kasneje. Svež kvas bi moral uloviti na prste, ko gnetite.

Treba je pozoren na videz izdelka. Če so robovi surovega kvasa drugačne barve, potem so vremenski pretepeni. Uporaba takšnega materiala ni priporočljiva. V najboljšem primeru se pečenje ne izkaže lepo. Poleg tega lahko zastrašeni kvasovke povzročijo zastrupitev.

Dlje časa je izdelek shranjen v suhi obliki. Razmerje med surovim in suhim kvasom mora biti znano vsaki gostiteljici. Vendar pa je treba zapomniti, da je izdelek v suhi različici lahko tudi slabe kakovosti.

Kako določiti kakovost suhega kvasa?

Prva stvar, ki jo je treba obravnavati pozornost, tole vonj. Moralo bi biti prijetno. Da bi se prepričali o visoki kakovosti izdelka, bo tudi pomagal majhen kozarec toplega kuhana voda. Špric kvasovk mora biti pokrit v posodi in počakati približno 15 minut. Če tekočina v tem času začne peno, potem je izdelek kakovosten. Kvas bi se moral dvigniti v posodi v obliki klobuka. V nasprotnem primeru je suha varianta nezaželena za peko.

V katerem koli receptu lahko uporabite kvas in surovi. Razmerje med izdelki se lahko enostavno izračuna. Potrebno je le najmanjše znanje pri kuhanju in prijateljstvo z matematiko.

Preprosta aritmetika

Treba je spomniti, da se lahko 1 g suhega kvasa nadomesti s 3 g stiskane različice. Izkazalo se je, da če potrebujete 30 g svežega kvasa po receptu, lahko vzamete 10 g suhega izdelka (eno vrečko). 2 žlici suhega izdelka lahko zamenjamo kos surovega izdelka v 25 g. Izkazalo se je, da je razmerje med surovim in suhim kvasom za test enostavno izračunati.

Recept ima tudi velik pomen. Za kuhanje kulichki najpogosteje uporabite 15 g surovega proizvoda na 1 kg moke. To je pol vrečke suhega kvasa. Za sesne buns potrebujete 10 g suhega izdelka ali 30 g surovega kvasa.

Treba je opozoriti, da so pri prodaji različne kvasovke suhe in surove. Razmerje je neposredno odvisno od proizvajalca izdelka. Zato morate pred začetkom peke pozorno preučiti navodila na embalaži. Prav tako je treba omeniti, da je suh kvas je bolj primeren za ocvrtljene palačinke in pite. Ni ga potrebno kuhati. Testo pripravimo v nekaj minutah.

Kvas v domači kozmetologiji

Fermentacijski izdelki so lahko zelo koristni pri boju proti zgodnjemu staranje kože in akne. Da bi pripravili maske doma, se kvas lahko uporablja suho in vlažno. Razmerje med proizvodi je približno. Če dodate malo več izdelka, ne bo nobene škode za kožo. Kvas pomaga hitro odstraniti obraz maščobnega sijaja. In vnetje prehaja v nekaj dneh.

Treba je opozoriti, da kvas sama ne neguje kože. Vitaminsko masko lahko pripravimo s sveže iztisnjenim sokom. Citrusi imajo pozitiven učinek. Sok iz ene limone lahko stisnete in ga zmešate s suhim kvasom 1: 1, dokler ne dosežete enakomerne konsistence. Surov izdelek lahko uporabite tudi za pripravo takšne maske.

Za bleščečo kožo je maska ​​z oljčnim oljem popolna. Izdelki so tudi mešani v razmerju 1: 1. Lahko uporabite suh in surovi kvas. Ta maska ​​odlično hrani in vlaži kožo obraza.