Če testo kvasa ne ustreza - kaj naj storim? Praktični nasveti

Bujno testo kvasa je zagotovilo za pridobivanje okusno pečenega blaga. In predstavitev kulinaričnega obvladovanja hostesa. Ampak če kvasovko

Kako pravilno gnetite testo kvasa?

Vsi začetni kuharji ne morejo kuhati testa na kvasu po prvem poskusu. To je posledica ne le kakovosti uporabljenih izdelkov, pač pa tudi spoštovanja posebne tehnologije. Za pripravo pravilnega testa za kvas, bodo potrebne naslednje sestavine:

• 200 ml toplega mleka ali kuhane vode;
• 1 piščančje jajce;
• 1 žlička soli;
• 2 žlice rastlinsko olje;
• 3 žličke suhega kvasa;
• 500 gramov presejane pšenične moke.

V mleku ali vodi je kvas razredčiti in pol ure pustiti na toplem mestu. Po tem v žlico vstavite piščančje jajce, sol, rastlinsko olje in 250 gramov moke. Za mešanico tekoče moke je treba dopustiti, da jo ujame eno uro. Šele potem lahko dodate preostalo moko in gnetite testo. Vendar se številne gospodinje sprašujejo, zakaj testo ne ustreza? To bomo podrobneje razpravljali.

Koliko je testo primerno za kvas?

Da bi pripravili bujno testo, ga morate vzdrževati za določeno časovno obdobje. Vendar pa je le v toplem okolju aktiviran kvas in omogoča, da masa moke pridobi zračno obliko. Običajno traja od 30 do 60 minut. Če testo ne deluje dobro tudi po eni uri, lahko to pomeni, da ste zlorabili tehnologijo ali uporabili slabo kakovostne izdelke.

Nekatere izkušene gospodinje sploh ne čakajo, da se testo dvigne, ampak raje takoj obleči na pecilni list in ga pošlje skupaj skupaj s polnilom v pečico. Opozoriti je treba, da se ta pristop izvaja, če ste že mojstrsko pripravljali pečenje. Navsezadnje bo med kuhanjem dovolj časa, da se dobro dvigne in doseže želeno obliko. Vendar pa začetniki ne smejo uporabljati te metode, saj lahko namesto bujne pite dobite tanko torto.

Zakaj se kvasovko ne dvigne?

Prvi razlog za neuspeh pri pripravi testa je lahko zamuden suh kvas. Dejstvo je, da po preteku roka ta izdelek izgubi svoje lastnosti. Zato pred nakupom vedno preverite datum proizvodnje kvasa.

Ne pozabite, da morajo biti vsi uporabljeni izdelki enake temperature (razen mleka). Zato jih pred mešanjem sestavin pustite na kuhinjski mizi. In šele po pol ure začnemo pripravljati testo. To bo zagotovilo enotno doslednost.

Posebno pozornost posvečajte postopku gnetenja. Na izhodu morate dobiti homogeno, tesno doslednost. Ne pustite testa na mizi. Konec koncev, ko kvas je v zraku, kvas tudi izgubi svoje lastnosti.

Recimo, da ste naredili vse v redu. Ampak, če kvasovk testa ni ustrezal - kaj naj storim? V tem primeru lahko poskusite popraviti situacijo.

Če testo kvasa ne ustreza - kaj naj storim?

Mešanica moka na kvasu se lahko zelo počasi približuje zaradi neupoštevanja zaporedja dejanj med pripravo. Zato ga lahko zavijete v film za hrano in jo pošljete hladilniku 12 ur. Ob koncu tega časa boste prejeli bujno maso, ki jo boste morali spet z majhno količino moke.

Da bi pospešili postopek, lahko kvasovano testo pošljete v rahlo segreto pečico v toplotno odporni posodi. Če se po 5-7 minutah ne dvigne, je bolje kuhati nov del boljših izdelkov.

Stanje se lahko odpravi tudi v fazi priprave neprozorne. Če se po pol ure mešanica toplega mleka in suhega kvasa ne dvigne, poskusite dodati 1-2 žlica kvasa. Položaj z dodatkom moke ne bo odpravljen. To testo je primerno le za izdelavo čebure ali ravnih kolačev v ponvi.

Torej, povzemamo. Če testo kvasa ne ustreza - kaj naj storim? Uporabljajte le kakovostne in sveže izdelke. In se prepričajte, da sledite zaporedju dejanj. In čez nekaj časa se boste naučili pripraviti pravo kvasovko, ki bo postalo osnova za okusne domače pecivo.