Golets: recept za kuhanje. Pohlesen znak, kuhanje recept v multivarku

V zadnjem času se je začel popularizirati predstavnik salmonida - char. Za razliko od njihovih "rdečih" bratov - lososa, jesetra in istega lososa - raste precej majhno. Jasno je, da so precej veliki primerki, povprečna velikost pa je običajno v prodaji. In to je veliko bolj priročno - dovolj je za večerjo za družino in "za prihodnost" lahko skuhaš nekaj drugega.

Značilnosti okusa char.

Nekaterim ljubiteljem rib ne marajo dejstva, da je v primerjavi z istim jesetrom pusto meso pusto. Vendar pa je verjetneje, da se to pripisuje zaslugam rib - se lahko jedo tudi kot prehrambena jed, medtem ko se meso značaja razlikuje po sočnosti in občutljivem okusu. Poleg tega se lahko zmanjšana debelost trupa določi glede na starost rib, kjer je bil ulovljen. Če je ribolov med sklenitvijo zakonske zveze "rut", tudi okus značaja ni enak. Vendar pa obstaja nekaj načinov, na podlagi katerih se bo z nepravilno ujetim znakom (recept mora upoštevati) izgubiti pomanjkljivosti okusa. Med njimi je banalno uho, ki se kot rezultat izkaže za zelo okusno in izvirno. Marinating proizvaja tudi apetirast izdelek. Kakršne koli začimbe, ki se uporabljajo v tem procesu (in obstaja več kot en recept za dobro odstranjevanje oglja), mehčajo in skrivajo vse pomanjkljivosti "neuspešnih" rib.

Analizirali bomo nekatere izmed najbolj privlačnih jedi, ki jih lahko dobimo iz char.

Baked char

Če imate precej velik primerek, je pametnejši, boljši in hitrejši za pečenje. Na odprtem ognju bo zagotovo prišel bolj okusno, toda tudi v ravnem okolju bo zelo dobro. Če ste kupili velik znak, bodo recepti v peči najhitrejši in najlažji.

Ker bodo sestavni deli zelo potrebni: pravilno ribe in precej pusto olje - vino je suho (in belo) - kisla smetana in sol. Običajno se ne prilega, potrebuješ morje. Zelo prijeten je, da se v sodobnih supermarketih prodaja jedilna morska sol, se lahko varno uporablja pri kuhanju kulinaričnih užitkov.

Zaporedje vaših dejanj. Golets, seveda, brez drobovja in čiščenja (če ste uspeli kupiti sveže ribe "v celoti"). Nato ga potresemo s soljo - njegova količina je odvisna od vaše želje po slanosti. Sol - zapomni si - morje! Pekač mora biti globoko in namaščeno (omenjeno rastlinsko olje). Pečica mora biti 180 stopinj in ne sme biti lena na vodo s sokom! Riba je nežna, sok bo. Po 20 minutah dodamo vino in četrto uro kasneje - kislo smetano (150 g). Ostanek je čakati še pet minut - in z zelenjavno solato na mizi!

Ni slabo in način, na katerega se pripravljeni char opere in gotovo posuši na prtičku. Posušena trupina se namaže s poprom in soljo (paprika je bolje, da vzame belo). Potem maslo potresemo z limonino lupino in položimo na ribe, damo v kalup ali ponev. Potem je posoda pokrita s folijo - in v peči (20 minut). Če je žar v peči, ga morate prinesti v mislih (10 minut). Če ne, bo moral v peči preživeti več časa, le brez folije.

Kako lahko pečemo ribe imenovani "char", recept ni v tem, da ni enega, obstaja veliko! Toda ti so najpreprostejši in najbolj okusni.

Ocvrtih rib

V ocvrti obliki, ribe ljubijo tudi tiste, ki jim všeč niso všeč. Toda za to vrsto vodnih ptic za cvrtje je bolje izbrati majhne posameznike.

Za najpreprostejši način kuhanja, poleg ribjih filetov, boste potrebovali moko, rastlinsko olje, ribje jedi, ki jih želite in koper. Posebej rafinirane začimbe čarovca, katerih recept je ponujen, ne zahtevajo, če niste preveč, dovolj soli in popra.

Po ustreznem razkosanju trupov jih podrgnejo z začimbami, razpadajo v moki in ocvrte v ogretem pustnem olju. Požar ne sme biti preveč močan, vendar ne šibek. Signal pripravljenosti bo zlata skorja. Posebno okusen loach, ocvrt v skladu s tem receptom, če je posut s koperjem in se ponudi s kisanimi kumarami in krompirjem - vsaj ocvrti, tudi v obliki pire krompirja.

Gobova varianta z mandlji

Golets je demokratična riba in je združena z mnogimi "kolegi popotniki". Zanimiv način, kako ga pripraviti z gobami in oreščki. Iz prejšnjega recepta se ribe za praženje razlikujejo samo v odsotnosti moke, glavnih subtilnosti - pri pripravi sorodnih izdelkov. Torej, lepo je, da se lotite lističev, lupine in ga posušite in pražite v kremastem (to je pomembno!) Olje. Ločeno na njem, da bi poprgli mandlje. In kar je najpomembnejše - pri vložitvi: riba je že na ploščah, posuta z oreščki in gobami, nasoljena, prežeta in zelo slastno pojedena. Takšna žara na žaru za dolgo časa ne bo pozabljena!

Še nekaj receptov

Ta riba je dobra zlasti s sirom. Ena stran je standardno ocvrta, po preoblikovanju pa je druga posušena z naribanim sirom, pri čemer je ponev pokrit s pokrovom. Ko je skoraj pripravljen, lahko dodate nekaj žlic vode, če mislite, da je rezultat suh. Toda običajno to ni potrebno. Nekdo bo povedal, da je verjetnost, da je čaj bolj vre, vendar ni tako - okus očiščene ribe ni mogoče zamenjati z ničemer.

Ribe, namočene v moki, se ocvrte v smetanovo (!) Olje in zavito v folijo, da se ne ohladi. Olupljeni ne samo iz lupine, temveč tudi iz belih vmesnih slojev pomaranče so razdeljeni na segmente, kislo zelje je opran in "flocked". Pomaranče in zelje so v drobnem požaru približno dvaindvajset minut, nato pa so postavljene na ploščo in na vrhu - klad. Okus je nepozaben!

Edino pojasnilo: za ta recept je bolje, da ribe narežemo na filet. In izgleda bolj harmonično, in je bolj apetira.

V pečici se lahko izkažejo pečen roach. Da bi to naredili, se bo moral širiti in ščepati. Pečica je še vedno prazna do 230. Pladenj je rahlo oljen z rastlinskim oljem in segrevamo nekaj minut v vroči peči. Nato na žarečem pekočem listu položimo ribe v kožo in jih položimo v peč 4-5 minut. Izkazalo se je - in toliko kot isto. Potem, ne da bi odstranili posodo iz črevesja pečice, se plin izklopi in ribe "prihajajo" še pet minut.

Multivarka tudi ni odveč

Zanimivo in nenavadno okusno je mogoče pripraviti char in s pomočjo te čudežne tehnike. Čebula (pol obroči) se ocvrsti z veliko korenje. Ko postane malo mehak, je vrh postavljen olupljen in sesekljane ribe. Paradižnik se nahaja v krogih na vrhu, na njih - poper slamic. Pomešana je kisla smetana z gorčico, curryjem in zamazanim sirom in vse to vlije v pripravljene ribe. Ko je skodelica napolnjena, je način nastavljen: pod pritiskom - gašenje - 20 minut. Golets v multivariatu se zdijo nežni, sočni in povsem primerni za prehrambeno prehrano.

Na splošno obstajajo zelo raznolike šale - recepti! S sliko izgleda kot mračna in navadna riba, a okus je neverjeten!