Kako sesati lososa?

Skoraj vsako praznično mizo so tradicionalni sendviči z rdečim kaviarjem ali svetlo-nasoljenimi ribami. Poleg tega, če se odločite za suši doma, potem zagotovo ne morete storiti brez okusne rdeče ribe.

Ampak kako izbrati lososa sami? Pripravite ribe z malo soli doma ni težko. Najpomembnejše je, da vzamemo sveže truplo s soljo za luženje. Za to so najboljše postrvi, roza losos ali losos. Če uporabljate zamrznjene ribe, morate v tem primeru pustiti nekaj časa, dokler se ne odmrzne. Pri tem ne priporočamo mikrovalovne pečice. Torej, poglejmo, kako hitro in slastno sliniti lososa.

Recept # 1

Najprej morate vzeti emajl ali steklovino, ki bo slalila losos. Za to ne uporabljajte kovinske posode, ker lahko okvari okus rib.

Izdelki za luženje za 1 kg lososa:

Sol velik jodiziran;

Sladkor;

Začimbe za ribe - poper, lovorjev list, zelišča;

Losos - 1 kg.

Potrebno je za ribe, ko ga je očistil od lusk, odrezal rep, plavutke in glavo. Iz teh teh delov lahko kuhate odlično ribjo juho ali juho. Nato krtačo odrežite vzdolž linije hrbtenice in izvlecite kosti. Potem se pripravite, da boste sol in sladkor v razmerju 3: 1, tako da boste dobili približno 3 žlice žlice. Tu dodajte začimbe in zelišča, nato dobite mešanico z lososom. Zdaj zavijete ribo v gazo in jo vstavite v posodo, kjer jo nameravate pobrati. Kot breme lahko postavite tudi kozarec z 2 ali 3 litri. Potem zapusti Losos je paren ur za kuhanje pri sobni temperaturi, nato pa v hladilnik. V enem dnevu lahko uživate v čudovitem okusu. Tukaj je, kako lahko slastno slinjenje lososa doma.

Recept # 2

Ta metoda je prav tako zelo preprosta. Sestavine:

Sol je velik - 2 žlici;

Sladkor - 1 žlica;

Začimba za luženje - 1/2 žličke;

Limon;

Ribja rdeča (losos, roza losos, nekra, keta, postrv) - 1,2 kg.

Najprej morate dobro oprati ribe in očistiti notranjost. Po tem, ga sperite in obrišite s sukno. Razdelite trup vzdolž grebena in ga razrežite na dele. Zdaj morate zmešati vse sestavine za dekapiranje in ribe z vseh strani temeljito rešiti. Nato potresemo malo limoninega soka in ribe damo v emajlirane posode, s pritiskom na vrhu z obremenitvijo. Riba se infundira za dan ali dan in pol, po kateri je odlična prigrizek pripravljena za porabo. Zdaj veste, kako sami vzamete lososa.

Recept # 3

Ta način likanja, za razliko od prvih dveh, vsebuje kis in čebulo. Sestava:

Sol - 2 žlice;

Črni poper - 5-7 grah;

List Laurel;

Kis - 1 žlica;

Rastlinsko olje;

Čebula - 1 glava;

Voda - 0,6 l;

Ribji losos - približno 1 kg.

Najprej morate ločiti ribje meso s kože in ga razrezati na rezine, nato pa ga postaviti v posodo. Slanico kuhajte v ločeni posodi. Da bi to naredili, vlijemo vodo v posodo in jo razredčimo. S pridobljeno slanico nalijte lososa in ga pod pritiskom držite nekaj ur. Potem izpraznite vodo in prelijte drugo, mešajte kozarec vode z žlico kisa. Sedaj pustite ribe sedem minut v tej raztopini in ponovno spraznite. Nato rezite čebulne obroke in ga premešajte s poprom, maslom in lovorjev list. Z mešanico posujte s lososom in pustite približno 19 minut. Zdaj lahko uživate v občutljivem okusu rdečih rib. In če ne znate hitro brisati lososa, je to način, kako vam ustreza. Bon appetit!

Recept # 4

Izdelki za soljenje lososa:

Sol - 4-5 žlic;

Sladkor - 3 žlice;

Lososov file - 1,3 kg;

Zelenorji - 220 g.

Potrebno je mešati sladkor in sol, nato pa ga zmešati z mešanico ribjih filetov. Izperite zelenjavo, nato jo posušite, nato pa nekaj od vejic na dno posode za luženje. Nato kosi rib v isti posodi s kožo navzdol, in na vrhu dajo kalčki. Torej položite ves losos, premikajte zelenice. Po tem iztisnite malo ribe in pustite približno 7-8 ur v prostoru. Nato dajte v hladilnik dva dni.