Rainbow postrv: kuhanje recepti, kalorična vsebina. Jedi iz šarene postrvi

Salmo irideus je priljubljena vrsta družine Salmonidae. Morska morska zelenica, po mnenju znanstvenikov, izvira iz pacifiškega lososa, je predstavnik svoje sladke vode. To vrsto odlikuje podolgovato telo, prisotnost širokega in svetlega traku, ki se nahaja ob straneh. Njegovo nenavadno ime Šarenka je zaradi en vidik njihovega videza: prisotnost svetlo rdeče črte na ozadju srebrno telo, ki je v času drstenja spreminja barvo v rdečo ali vijolično. Odrasli masa ribe doseže do 2 kg in dolžina telesa - okoli 80 cm.

Pri kuhanju

Postrvi mavrice v meniju različnih narodov na svetu je dokaj pogosto uporabljena riba. Uporablja se za kuhanje vsakdanjih jedi in za kulinarične dobrote. Meso Salmo irideus je praktično brez majhnih semen, zato se ta predstavnik vodnih površin lahko uporablja pri prehrani za otroke. In kalorična vrednost šarenke je 119 kcal na sto gramov tega naravnega proizvoda. In za ljudi, ki potrebujejo živalske beljakovine, vendar pa poskušajo spremljati svoje zdravje, je odlična sestavina prehrane.

Kako okusno kuhati šarenke

Ta vrsta lososa se lahko pripravi na različne načine. Postrvi mavrico in kuhamo, pečemo in ocvrto v ponvi (na žaru) in za par lahko. In tudi: sol, kumarica. Ta riba je dobra za kuhanje glavnih jedi, in kot sestavni del solat, prigrizkov, prvi tečaji in celo pečenje. Najbolj okusna je, seveda, v peči. In tukaj je primeren in nezapleten recept za vas.

V foliji in v celoti

Rainbow postrv v peči v foliji se hitro in enostavno pripravi. Potrebujemo naslednje izdelke: teža trupa v kilogramih rib, sorte sir - 150 gramov, gobe - 300 gramov, vodja česna, pol skodelice smetane in žlico olja, pol limoninega soka, Začinite s soljo, sveže zelišča. In začnemo kuhati!

Kako kuhati

Ribe temeljito sperejo tekočo vodo, odstranjujejo notranjost žlebov (tudi glava se lahko odreza). Nato trupite s soljo in limono in pustite pol ure, da namakate. Česen je očiščen in drobno sesekljan, šampinjoni oprani in razrezani na plasti. Pekač za pečenje pečice pokrijemo s folijo in na vsaki strani naredimo originalne stranice (tako da se sok ne razširi pozneje). V škatli smo položili pripravljeno šarenko. Obrnili smo folijo in jo postavili v pečico 20 minut (temperatura 180-200). Na koncu priprave je treba ribe odviti in potapljati z naribanim sirom.

Ločeno, v ponvi, topite maslo, tam vložite gobe in česen, poper po individualnih preferencah, popržite 5-7 minut, neprestano mešate. V isti ponvi nalijte polovico skodelice smetane in še pet minut, da iztisnete. V finalu ukrepa sesajte fino sveže zelenjavo in jih dodajte v omako, temeljito premešajte. Izklopite ogenj in ga pokrijte s pokrovom - počivajte malo.

Že v špranjski peči v foliji je prišla šarenka in narahnjeni sir se je stopil. Ribe izvlečemo iz lupine in jo položimo na posodo. Na vrhu z žlico položite debelo omako. Lahko služite na mizi. Ta jed je dobro kombinirana z zelenjavo in krompir v kuhani ali pečeni obliki (lahko naredite pire krompir).

Fillet v pečici

Za pripravo tega recepta potrebujemo naslednje sestavine: pol kilogorja postrvi, pustega olja, limone, svežih zelišč (npr. Peteršilja z koperjem). In tudi za "spremljavo": solata iz morskega kala in riža. Tako eni kot drugi potrebujejo 100 gramov.

Kako kuhati

Filet v foliji je izredno mehak, ne samo zelo okusen, ampak tudi v celoti ohranja svojo uporabnost. Torej, dajte surovi izdelek v folijo (če ste kupili sladoled - potem jo morate predhodno odmrzniti). Odpadni poper po okusu. Potresemo z drobno sesekljanim zeliščem.

Dodajte na vrh rezine limone (razrezane skupaj z lupino). Nalijamo malo pustega olja (bolje je, da oljčno olje). Zavitjemo ga v ovojnice. Vstavimo ploščo v pečico (20 minut, temperatura - 200).

Za okrasite ločeno kuhajte riž (med kuhanjem dodajte ščepec žafrana). Fillet v foliji je pripravljen zelo hitro. Iz pečice vzamemo pladenj, razstavimo "embalažo". Fillet je bolje na mizi z rižem, ki se prelije z ribjim "sokom", ki se oblikuje v ovojnicah, z morskimi algami (morski kupus).

Pečen v soli

Jedi iz šarenke so seveda raznolike. Če želite dobiti najpreprostejšo možnost, uporabite starodavni način pečenja rib. Za njega potrebujemo šarenko v količini do 2 kilogramov, bosiljak, limono, dokaj veliko količino velike soli.

Trup brez drobovja in opranih rib napolnimo z limoninimi rezinami in listi bazilike. Pokrivalo pečice pokrijemo s folijo. Na foliji je precej velikodušno prekrita s soljo in rahlo navlažena z vodo. Na sol lahko dodate nekaj rezin limone. Na vrhu je postrv.

Iz blazine smo izravnali blazino iz soli na straneh trupa, zaviti folijo in ga potresemo na vrh. Ne pozabite navlažiti z vodo. Ovojnica z ribami na pekaču se postavi v pečico (180 stopinj, 30-40 minut). V tem času mora postrv je pravilno pečena. V pečici vzamemo ribe v pečici, raztegnemo in razrežemo solno torto. Lahko služite pire krompir ali ocvrt krompir.

Rainbow postrv v ponvi

Za pripravo te posode potrebujemo filet, očiščen iz kosti (1 kilogram), moko, kruh, sol, pusto olje, poper. V plitki posodi zmešajte drobtine drobtin in moko. Filete potresemo s soljo in poprom. Ribe prelijemo v mešanico krušnih drobtin. Ogrevamo veliko ponev, predmazanega z pusto olje. Kosi se raztegnejo v ponev, prerežite približno 5 minut na vsaki strani. Nato potopimo žaru na ploščo, ki jo prekrije, da bo topla.

Lahko kuhaš čičko omako. Ponastavite pravilno čiščenje, namažite z pusto olje. Nalijte orehi orehov (pol stekla) in popražite nekaj minut. Odstranite ponev od ognja, nalijte kozarec bourbon (lahko zamenjate konjak ali viski), vnesite žličko sladkorja in pol kozarca vode, jo zavrite in takoj izklopite ogenj. Nato nanesite žličko masla in ščepec rdečega vročega popra, neprestano mešanje. Postrvi na žaru so postrvene, na ploščah, zalivajo začinjene omake. Kot stransko krožnik lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo ali krompirjev pire krompir.

Praženje

Kako lahko sami potegnete šarenke na domu? Navsezadnje je v rahlo slani obliki ta riba zelo okusna, vendar nas ne ustreza vedno kakovostna priprava pripravka (ali pa je preprosto, da je celuloza preveč gneča z začimbami). Klasika žanra omogoča uporabo najpreprostejših izdelkov za veleposlanika. Vendar se izkaže resnično prefinjenost. Ta izdelek lahko služi kot ločena jed ali jo lahko dodate v solato v prvem tečaju. Mimogrede, ta recept je primeren tudi za sled. Torej, potrebovali bomo: kilogram postrvi, morsko sol velikega mleta, nekaj žlic sladkorja, poper koze - dišeče in črno, lovor.

Kako kuhati

Prehodimo ohlajeno postrv, mavrično obarvano vodo, odstranjujemo plavuti in notranjost. Cut z nožem in repom z glavo. Stomak je mogoče izrezati in ga nato uporabiti, na primer, za ušesa. Trup obrežemo vzdolž grebena, tako da odstranimo rebra s hrbtenico. Prinesi dva kosa fileta. Izdelamo slano mešanico, mešamo sol in sladkor. Filet namažemo na ploščo in jo rahlo posušimo s kuhinjsko brisačo. Dno posode je prekrito s plastjo mešanice sladkorja in soli in spodnjo kožo postavimo na kožo. Z zgornjega popra poper z lovorjem in spet zaspite s slano mešanico. Ribe pokrijemo s ploščo in postavimo obremenitev na vrh. Po 6-8 urah bo pripravljen soljeni losos. Po tem odstranimo stiskalnico, ki pokriva pokrov, izdelek odstranimo po hladilniku za shranjevanje. Pred porabo postrvi odstranimo ribe in odcedimo slanico, odstranimo ostanke zmesi za soljenje in obrišemo filet s prtičkom ali kuhinjsko brisačo. Začinjena in pikantna poslastica - vam je na voljo. Uživajte v vašem apetitu!