Kaj pijejo z absinti? Kako ga razredčiti in v kakšnem razmerju?

Po eni od različic je rojstni kraj absinta Švica, čeprav je v stari Egiptu vdrla pelina v alkoholu. O tej pijači so napisane legende, jih bojijo, v nekaterih državah pa je prepovedano. Zaradi Thujonove slave nekdo verjame, da njegova uporaba vodi do demence in celo do shizofrenije. Kakšna je barva in najpogosteje je smaragdna. To je res "zelena kača", čeprav se pogosto absinthe imenuje "zelena vila". Vprašanje o tem, s kakšnim pijačo je absint, je zanimivo za mnoge. Treba je poudariti glavne točke, povezane s pijačo.

Pijte za boemijo

Zelo so ga radi pili predstavniki boemije: pisatelji, umetniki, pesniki. Verjeli so, da je zastrupitev od absinta prispeva k ustvarjalnosti. Pijača je zelo močna, pogosto vsebuje približno 75% alkohola. Nekoč je bilo mišljeno, da psiha trpi zaradi absinta, in oseba, ki je v stanju absinta, postane izredno agresivna, zmožna ubijanja. Pozneje je bila pijača oproščena.

V XIX stoletju je bil absinthe zelo priljubljen v Franciji. Pijte ga preprosto v ogromnih količinah. Kakovost alkohola je bila izjemno nizka. Prekomernost potrošnje je povzročila motnje osebnosti. Absinthe je popolnoma obnovljen danes, vendar sediment ostaja. Napit še vedno obkroža skrivnost. Torej, s čim pijete absint? Za odgovor na to vprašanje je treba razpravljati o tistih metodah, ki so bile izumljene za njegovo uporabo.

Veliko različnih načinov pitja pijače

Obstaja veliko različnih načinov uporabe absinta. Obstajajo pravi poznavalci, ki zbirajo recept za pijačo, koktajle iz nje. Vejo, kako razlikovati ponaredek, znajo piti absinto, da bi čim bolj povečali aromo zelišč, na kateri je bil vztrajen. Ljubitelji tega absinta se imenujejo absentia. Torej, kako uporabljati absinthe?

Češki, francoski in ruski načini: uporaba sladkorja

Tu je npr. Češka metoda. Na robu kozarca z debelimi stenami položite žlico absinta. Na njem položite rezino rafiniranega sladkorja. Počasi prelijete del absinta skozi sladkor, nato pa ognite na rafinerije. Počakati moramo, da se karamel preide v steklo. Po dodajanju treh obrokov hladne vode.

Francoska metoda. Ta metoda se imenuje tudi "sladkor". V steklo nalijemo kozarec absinta. Na rob stekla položite žlico absinta. Na njem položite rezino rafiniranega sladkorja. V steklo nalijete tri sladke vode. Voda mora biti zelo mrzla, skoraj ledena. Žlica za absinto ima veliko lukenj, tako da sladkorni sirup gladko prehaja v steklo. Kozarec za absinthe in žlico - zelo dobro darilo za ljubitelje vseh vrst kulinaričnih posebnih učinkov.

S kakšnim absintenom pijete po ruski metodi? Vseeno s sladkorjem. Ta način pitja je manj učinkovit od francoskega. Sladkor se zmeša z vodo v drugem steklu, nato pa se doda absintemu. Razmerje absinta in vode je 1: 3.

Mešanje z vodo in njegovo uporabo v čisti obliki

Metoda dveh kozarcev temelji na redčenju pijače. Kaj se po tej metodi razredči s absintenom? Seveda z vodo. Majhno steklo z absinti je postavljeno v široko steklo. Nato počasi prelijemo vodo v steklo. Voda z absintenom se vlije v kozarec, dokler mešanica ne postane enotna barva.

Ne veste, kakšni absinti pijejo? Lahko ga pijete v čisti obliki, če ste pogumna oseba. Pred-je treba močno ohladiti in porabiti v 30-gramnem obsegu. V redu je, da jedo rezino limone, da bi ubili grenak okus. Absinthier obravnava to metodo z zaničevanjem. Tako so francoski delavci pili v XIX stoletju. Potem je alkoholizem pridobil obseg epidemije. In ker so bila grozdna vina v tistem času zelo drago, so se delavci napili s poceni slabovidnim absintemom. Seveda uporaba absinta ni bila spremljana z nobenim ritualom, zato je ta metoda nekoliko žalilna za odsotnost, ki se navdušuje nad spoštovanjem pijače.

Metoda pitja pijače, ki jo mladi raje

Metoda "Citrus". Kaj lahko v tem primeru pijete absinta? Z limono ali oranžno. Ta metoda je nedavno postala zelo priljubljena pri mladih. Pravilno se mu zdi del kluba kulture. Predhodno je treba pripraviti mešanico cimeta in sladkorja. Rezina limone ali pomaranče (boljša od oranžne) zvitek v mešanici sladkornega cimeta. Pour absinthe v kozarec z debelimi stenami in ga ogenj. V tem primeru je debelina sten zelo pomembna. Morate vzeti kos oranžne s kleščami in jo držati nad ognjem, tako da se bo sok karamela odtekel v kozarec. Sok je bolj obilen, lobuljo je treba rahlo stisniti. Potem moraš izpustiti absinto. Težko počakajte, da se ohladi, tako da ni opeklina, nato pijte. Za žvečenje kristalov sladkorja s cimetom.

Težke in barbarske metode

Težka metoda. Vzamemo štiri dele ohlajenega absinta v kozarec z debelimi stenami. Vžgali smo ga. Na žlico absinta dajte kos sladkorja. Žlico držimo nad ognjem. Taljen, nato pa kristaliziran na dnu sladkorja, mora zasedati količino, ki je enaka enemu delu. Potrebno je ugasniti plamen in hitro piti skozi koktajl. Bistvo leži v prehodu iz ledene pijače iz dna v vročino s površine. Obseg stekla je omejen le s pogumom potrošnika. Vendar priporočamo, da ne presega 100 g. Za to metodo je debelina steklenih sten pomembna, da se ne poruši in kakovost koktajlne cevi, tako da se ne stopi. In, seveda, moderiranje v uporabi.

"Programska" metoda. Ta način je malo barbaričen. Absinthe v steklu se vžge. Počakajte, da se zgori. Počakajte, da se ohladite. Za pijačo v enem gurču, da bi imel kaj prigrizkov, pijte ga z vodo.

Padajoča metoda. Ta metoda popolnoma ponavlja način uporabe sambuka, kjer po pitju ogretega pijače še vedno potrebujete nekaj alkohola in eteričnih olj.

Ali pijača povzroča halucinacije?

Na splošno halucinogeni učinek tujona ni bil dokazan. Ampak še vedno absentia verjamejo, da uporaba absinta rahlo spremeni dojemanje resničnosti, povzroča vzburjenje in nekatere imajo halucinacije. Sama po sebi lahko tujon v velikih odmerkih povzroči konvulzivne napade. Vendar pa je njena vsebina v absintahu tako majhna, da je tak učinek nerealističen. Absinthe je zelo močna pijača in eterična olja, ki jih vsebujejo v velikih količinah, prikrivajo okus alkohola. Tako se vse spet zmanjša zmernost uporabe. Z drugimi besedami, vse zgoraj naštete metode je treba dobro upoštevati.

Piti absinta ali ne? Kaj Francija razmišlja o tem?

Leta 2000 je francoska družba La Fee Senatu predložila celoten paket dokumentov, ki je vseboval prepričljive dokaze o absinti breznačnosti. Vprašanje je bilo obravnavano v roku enega leta, po katerem je bila prepoved proizvodnje, prodaje in uporabe odpravljena v Franciji. Pred tem je bil absintu prepovedan sto let. Zdaj obstaja celo tradicija, da s potovanja po Franciji pripeljete steklenico "zelene vile".

Zdaj veš, kako piti absinto. Upam, da je ta pregled pomagal razumeti to vprašanje. Vsakdo se bo lahko sam odločil, kako najbolje piti absinto, ki ga vodijo zgornje metode.