Absinthe je kaj? Kako pravilno piti absinthe? Recept za absinto

Absinthe je alkoholna pijača zelena barva,

Izum absinta

Tinkture pelina, ki se uporabljajo v starodavnem Egiptu. Takrat so jih uporabljali kot zdravilo. In niso bili na voljo vsem.

Starodavna Grčija je prav tako uporabljala tinkture pelina. Hipokrat priporoča njihovo uporabo za zlatenico, anemijo in revmatizem.

Vendar so bili stari pelinji tinkture še daleč od te pijače, ki se zdaj imenuje absinthe. Obstaja več različic njegovega izuma. Po eni izmed njih so pijačo izumile sestre Enrija konec 18. stoletja. Dali so ime "Bon Extrait drsquo-Absinthe". Njegova uporaba je pripomogla k zdravljenju številnih bolezni.

Vendar pa obstaja še ena različica izuma tega pijače. Po njenem mnenju konec 18. stoletja absinth recept Razvil je francoski zdravnik Pierre Ordiner. V tistem času je živel in delal v Švici v majhni vasi Kove. Zdravnik je uporabil tinkturo, ki jo je izumil pri zdravljenju svojih bolnikov. Vendar pa obstaja mnenje, da Ordiner ni izumil nič novega, ampak je uporabil recept s sestram Enrio. Uspel je popularizirati pijačo, zato je izum absinta postal povezan z njegovim imenom.

Tinktura je postala razširjena. Prodan je bil v majhnih steklenicah. Na nalepki je bila deklica z zapeljivimi oblikami, ki stoji v neresnični pozi. Pijača je bila imenovana "La Fee Verte", kar pomeni "zelena vila".

Začetek proizvodnje absinta

Nekaj ​​let pozneje je podjetnik Henri Dubier kupil absinthe recept. On in njegov prijatelj Henri-Louis Pernod sta postavili prvo industrijsko proizvodnjo pijače na svetu. Njihova majhna tovarna je bila odprta v Švici.

Pijača je bila priljubljena in prodaja v velikih količinah. Zato so po sedmih letih prijatelji odprli drugo tovarno v francoskem Pontarlierju. Sčasoma je to podjetje postalo glavni center za proizvodnjo absinthea. Obrat je bil imenovan Pernod. Pijača se je začela proizvajati v velikih količinah. Njegova prodaja je šla po vsem svetu. Mimogrede, ta alkoholna pijača še vedno proizvaja pod blagovno znamko "Pernod".

Povečana priljubljenost absinta

Toda prava popularnost pijače je prišla med vojaškimi operacijami na severu Afrike. Veliko število vojakov je bilo vneseno v kolonialno vojno, ki jo je napotila Francija. Vplivali so na afriške bolezni. Izkazalo se je, da se absinthe zeleno sramuje z njimi. Pomagal je pri premagovanju bolezni in je bil uporabljen za preprečevanje.

Poleg tega se je izkazalo, da je absinthe odlično sredstvo za odstranjevanje amoeb in mikrobov v umazani vodi. Zahvaljujoč temu so francoski vojaki pobegnili zaradi črevesnih motenj. Lahko rečemo, da so absinti pomagali pri zajemanju afriških ozemelj. Po tem je postal zelo priljubljen v Franciji. Vojaki, ki so se vrnili v domovino, so v kavarni začeli naročati najljubšo pijačo.

Sredi XIX. Stoletja v Parizu ni bilo več vprašanje: "Absinthe je kaj?" Navsezadnje je postalo znana pijača. Popolnoma normalno je bilo, da doma uporabljate absinto pred večerjo kot aperitiv ali zvečer, da bi izničili breme dnevnega varstva. Obdobje od 17 do 19 ur se je celo začelo imenovati "zelena ura". V tem času naj bi pio del smaragdne pijače in se sprostil.

Konec XIX. Stoletja je popularnost absinta dosegla svoj apogee. Začelo se je porabljati tako pogosto kot vino. In že v začetku 20. stoletja v Franciji, absinthe ga je zaobljubil v priljubljenosti. Zelena pijača je bila več kot šestkrat pijana kot vino.

Nato je bila absinta znana. Začel je biti imenovan za pijačo, ki je vozil norec in se je zrušil v alkoholizem. To je precej naravno. Navsezadnje lahko vsaka snov škoduje telesu, če se uporablja v nepotrebnih količinah. Torej, tisti, ki so pili absinto nekontrolirano začeli doživljati primere shizofrenije.

Učinek absinta na telo

Zelena pijača ima čuden učinek, ki so ga cenili pisci in umetniki iz preteklosti. Razlaga za ta učinek na telo je, da je absinthe tinktura na pelinju. Ta rastlina vsebuje tujone. Ta snov v majhnih količinah ima zdravilne lastnosti in v velikih količinah postane strup. Tehnologija izdelave absinta zmanjšuje škodljiv učinek tujona. Treba je omeniti, da je ta snov ne le v pelinih. Prisotna je tudi v žajbelj, tansy, tuja.

Absinthe je alkoholna pijača, vendar je pogoj, ki povzroča njeno uporabo, nekoliko drugačen od običajne zastrupitve. On daje veliko lahkotnost, veselo, euforijo.

Absinthe je prepovedan

Sčasoma ima ta pijača dober ugled. Razlog za to so bili proizvajalci, ki so mu dodali oksidi bakra, nikelj, antimon. Te snovi so dali pijačo lesketajočo barvo in opal senco, ki se je takrat štelo za modno.

Alkoholiki, ki pijejo absint v nenadzorovanih količinah, prav tako prispeval k poslabšanju ugleda. Neustrezni ukrepi, ki povzročajo pijačo tinkture, pripisati učinkov Artemisia, smemo pozabiti, da sestavek vsebuje 70% alkohola. V vseh norosti začela kriv absint, ne upošteva, da vsak alkohol povzroča ta učinek.

Prva država, ki je prepovedala uporabo "prekletega napitka", je bila Belgija. To se je zgodilo v začetku 20. stoletja. Potem je bilo prepovedano v številnih drugih državah, vključno s Francijo.

Dolgo časa proizvodnja, prodaja in uporaba absinta niso bili dovoljeni. Le leta 2004 so bili ukinjeni zakoni, ki prepovedujejo pijačo. Vendar so sodobni proizvajalci dolžni spoštovati norme vsebnosti tujona v absintih. Količina te snovi ne sme presegati 10 mg / kg. To je desetkrat manj kot v "prekletem napoj" XIX. Stoletja.

Pitna kultura

Absinthe je pijača, ki ima močno grenkost in visoko moč. Vsebuje približno 70-80% alkohola. Nekateri posamezniki verjamejo, da je absinthe liker. Napačne so. Na vprašanje "absinthe je liker ali tinktura" je samo en odgovor. Povsem očitno je. Absinthe - tinktura pelina.

Ni običajno, da ga uporabljamo v čisti obliki. Obstaja več možnosti, kako piti absinthe pravilno.

Glede na enega od njih, da bi del pijače potrebujete ozko in visoko steklo. Napolnite jo s tinkturo pene v 1/5 delu. Posebna žlička za absinto se postavi na vrh stekla. Izgleda kot miniaturna lopatica z oblikovanimi luknjami. Na vrhu je pavšalni sladkor. Preko nje se vlije tanek mraz hladne vode. Lahko uporabite redno mineralno vodo. Voda je treba preliti na rob stekla. Idealno je, da se med tem procesom sladkor raztopi. Kozarec kuhanega absinta je pijan na salvo.

Češki način prevzema obratno zaporedje pri pripravi pijače. Torej, prvič, hladno vodo vlijemo v steklo. Potem se na robovih nastavi žlica za absinthe z delom sladkorja na vrhu. Prek infuzije se polije v pasti.

Obstaja tretja pot za pripravo pijače. Absinthe se vlije v kozarec. V njem se omoči kos sladkorja. Postavljena je na žlico in se vžge. Taljenje, sladkor se odteče v kozarec. Na koncu dodamo hladno vodo. Po želji ga lahko nadomestimo s citrusovim sokom.

Absinthe iz trgovine

Danes se proizvaja veliko absinthe blagovnih znamk. Težko jih je razumeti. Priporočljivo je, da se izognete absintu z vsebnostjo alkohola manj kot 70%. Konec koncev, samo tak odstotek ne dovoljuje, da bi se eterična olja razpadala. Pri tinkturi pelene z vsebnostjo alkohola 45% se običajno doda barvila. Tako je dober absintin tisti, ki vsebuje vsaj 70% alkohola.

Smrkane pijače so v steklenicah, označenih z "brez tujona". To kaže, da v sestavi ni tujona. Zato to ni infuzija pelina, temveč imitacija. Takšne pijače so sestavljene iz barvil, sladil, okusov, ki ustvarjajo iluzijo absinta.

Pri nakupu bodite pozorni na vsebino tujona. Njegova priporočena količina je 10 mg / kg. Kljub temu pa lahko v nekaterih trgovinah najdete absinthe s presežkom vsebine tega pravila. Te pijače je treba porabiti previdno, ne več kot dve kozarci na noč.

Razvrstitev absinta po barvi

Klasična barva pijače je zelena. Tak absinta je prisotna v proizvodni liniji vsakega proizvajalca. Njeni odtenki lahko segajo od svetlo zelene do smaragdne.

Absint oranžne barve je značilen z blagim okusom. Šteje se za elitno pijačo, saj se v procesu proizvodnje podvrže dvojnemu čiščenju.

Absinthe ruby ​​barva - tinktura pelina z ekstraktom granatnega jabolka. Ima izviren okus.

Absinthe je tudi temno rjava. Pri pripravi te pijače se uporabljajo korenine pelene in ne pušča. Na to se doda infuzija črne akacije. V okusu te pijače so sladki toni.

Klasifikacija absinta po trdnjavi

Absinthe - zelo močna pijača. To je zato, ker visoka koncentracija alkohola ohranja eterična olja v raztopljeni obliki.

Absinthe se proizvaja z močjo 55-65%. V takšni pijači je vsebnost tujona zelo majhna. Včasih je v sestavi navadno odsoten. Ta utrdba pripada francoskim, češkim, španskim sortam absinta. Pri pripravi pijače se praviloma uporablja ekstrakt pelin.

Pijačo z vsebnostjo alkohola 70-85% proizvajajo italijanski, francoski, švicarski, češki, španski proizvajalci. Tovrstni absinti so prave tinkture pelene, vendar s prilagajanjem vsebine tujona proti euronormu.

Priprava absinta

Pijačo ni mogoče kupiti le v supermarketu, temveč tudi kuhati sami. Precej preprosto.

Za absinto potrebujete destilarno, alkohol in svež pelin. To so glavne sestavine. Proces ima več možnosti.

Po recepturi Odinier-Pernod se poleg pelina uporablja tudi komarček in janež. Zelišča se namočijo v alkohol in zapustijo 7-10 dni. Potem se vse vre v destilarnem. Dobljeni alkohol z infuzijo zelišč je lahko aromatiziran. To dosežemo z dodajanjem esence mete ali drugih zelišč. Končno je pijača filtrirana in ustekleničena.

Po predpisu iz leta 1855 za pridobitev 1 litra absinta bo potrebno:

• listi pelena - 25 g;
• seme janeža - 50 g;
• seme komorice - 50 g;
• alkohol 85% - 950 ml.

Listi in semena so namakani v alkohol in zapustijo za obdobje, ki ni krajše od 7 dni. Nato se doda 450 ml vode. Dobljeno zmes destiliramo skozi destilator. To je treba storiti, dokler v žarnici ni nič, razen trave in semen. Količina destilata na izhodu je 950 ml. Filtrirati ga je treba skozi prtiček. Pijača je pripravljena.

Uporaba absinta

Uporaba tinkture v majhnih količinah ugodno vpliva na delovanje našega telesa. Absinthe je kaj? To je pijača z zdravilnimi zelišči.

Njena uporaba pomaga sprostiti, olajšati vročino in vnetje, razširi krvne žile, izboljša apetit. Absinthe se lahko uporablja kot razkužilo, antispazmodično, antikonvulzivno. Njegova uporaba pomaga pri preprečevanju virusnih bolezni.

Škoda absinta

Uporaba te pijače v zmernih količinah ne more škoditi zdravju. Vendar ima lahko pretirano zaljubljenost žalostne posledice. Odsoten vsebuje tujon, strupeno snov. Ko vstopi v človeško telo, ki presega normo, obstaja splošna navdušenja, zavest se spreminja. Morda celo pojavitev halucinacij. Ampak v tinkture, ki jih proizvajajo znani proizvajalci, je količina tujona strogo nadzorovana.

Poleg tega ne pozabite, da je absinthe alkoholna pijača. Prekomerna uporaba zdravila lahko povzroči banalni sindrom mamila.

Miti o absintu

O skrivnostni pijači je veliko mitov. Tukaj je nekaj od njih.

• Absinthe je samo zelena. Ta izjava je napaka. Smaragdni zeleni absinti je klasična različica pijače. Toda tudi proizvajajo rumene, rdeče, rjave sorte.
• Uporaba absinta uničuje celice možganov. To ni res. Vpliv tinkture pelin na možgane je enakovreden učinkom katerega koli drugega močnega alkohola.
• Uporaba absinta povzroča halucinacije. Ta izjava je povezana s tujonom, ki je del pijače. V veliki količini ta snov povzroča halucinacije. Toda v sodobnem absintu njeno vsebino nadzirajo euronormi. Če opazimo, je pojav halucinogenega učinka nemogoč. Kljub temu je treba upoštevati zmernost pri uporabi absinta, pa tudi katero koli drugo alkoholno pijačo.